Zapamtite jednom zauvijek \u2013 evo da li se meso dinsta prije motanja sarme.<\/p>\n
Sarma mo\u017ee biti pravo u\u017eivanje u svakom zalogaju, ali samo ako je pripremljena na pravi na\u010din. Savr\u0161en je izbor za nedjeljni ru\u010dak, jer \u0107e vam ostati dovoljno da u njoj u\u017eivate i nekoliko dana. Iako priprema ovog jela nije komplikovana, sitni detalji mogu odlu\u010diti ho\u0107e li biti ukusna kao ona koju ste jeli kod bake ili ne, prenosi citymagazine.<\/p>\n
U ovom tekstu podijelit \u0107emo s vama jedan tradicionalni recept za sarmu, kao i savjete kako izbje\u0107i \u010deste gre\u0161ke koje mogu utjecati na njen okus i teksturu. Saznajte da li meso treba dinstati prije nego \u0161to se umota u listove kupusa i kako izbje\u0107i naj\u010de\u0161\u0107e gre\u0161ke prilikom pripreme ovog jela.<\/p>\n
Sastojci:
\n-1 glavica kiselog kupusa (oko 1,5 kg)
\n-500 g mljevenog mesa
\n-1 glavica crnog luka
\n-1 veza per\u0161una
\n-1 \u0161olja ri\u017ee
\n-1 jaje
\n-1 ka\u0161i\u010dica crvene paprike (po \u017eelji)
\n-so i biber po ukusu
\n-2\u20133 lista lovora
\n-200 ml paradajz-sosa (ili 2\u20133 paradajza isje\u010dena na kockice)
\n-100 ml ulja ili svinjske masti
\n-1 litar vode (ili po potrebi)
\n-1 ka\u0161i\u010dica su\u0161ene maj\u010dine du\u0161ice (po \u017eelji)<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
Priprema fila:
\nU velikoj tavi zagrijte malo ulja ili masti i propr\u017eite sitno isjeckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i pr\u017eite dok ne posivi i dobro se upr\u017ei.
\nZatim dodajte crvenu papriku, so, biber, maj\u010dinu du\u0161icu (ako je koristite) i sitno isjeckan per\u0161un. Sve dobro izmije\u0161ajte, pa dodajte opranu ri\u017eu i jaje. Ponovo izmije\u0161ajte kako bi se sastojci ravnomjerno povezali. Ako je fil pregust, dodajte malo vode.<\/p>\n
Priprema kupusa:
\nAko je kupus preslan, isperite listove hladnom vodom. Ako su listovi previ\u0161e \u010dvrsti, kratko ih blan\u0161irajte u klju\u010daloj vodi. Odvajajte listove kupusa i, ako su predebeli, zare\u017eite ih sa strane kako bi se lak\u0161e motali.<\/p>\n
Motanje sarme:
\nNa svaki list kupusa stavite manju koli\u010dinu fila i uvijte u sarmu, paze\u0107i da rubovi listova budu savijeni prema unutra kako fil ne bi ispadao. Sla\u017eite sarme u veliki lonac, po\u010dev\u0161i sa slojem kupusa na dnu, a zatim redajte sarme. Izme\u0111u slojeva dodajte nekoliko listova lovora.<\/p>\n
Kuhanje sarme:
\nNa vrh slo\u017eenih sarmi dodajte ostatak paradajz-sosa ili isjeckan paradajz. Prelijte vodom tako da sarme budu potpuno prekrivene. Kuhajte na laganoj vatri oko 2\u20133 sata. Povremeno provjeravajte nivo te\u010dnosti i po potrebi dolijte vodu. Po \u017eelji mo\u017eete dodati malo ulja ili masti za bogatiji okus.<\/p>\n
Da li se meso dinsta prije motanja?<\/p>\n
U tradicionalnom receptu za sarmu meso se uglavnom ne dinsta potpuno prije motanja. Sastojci za fil se samo kratko propr\u017ee kako bi se meso obradilo, a ri\u017ea djelimi\u010dno omek\u0161ala. Glavno kuhanje odvija se tokom dugog, laganog kuhanja sarme u loncu.<\/p>\n
Naj\u010de\u0161\u0107e gre\u0161ke pri pripremi sarme<\/p>\n
Previ\u0161e ili premalo ri\u017ee \u2013 Previ\u0161e ri\u017ee \u010dini sarme suhim, a premalo mo\u017ee uzrokovati da se fil ne pove\u017ee i ostane previ\u0161e te\u010dan.<\/p>\n
Nedovoljno propr\u017eeno meso \u2013 Ako meso nije dobro propr\u017eeno, mo\u017ee ostati sirovo, a fil previ\u0161e mastan.<\/p>\n
Nedostatak za\u010dina \u2013 Bez dovoljno za\u010dina poput crvene paprike, bibera i maj\u010dine du\u0161ice, sarma gubi dubinu okusa.<\/p>\n
Preslan ili previ\u0161e kiseo kupus \u2013 Preslan kupus \u010dini jelo neugodnim za jelo, dok previ\u0161e kiseo mo\u017ee naru\u0161iti balans okusa.<\/p>\n
Kuhanje na jakoj vatri \u2013 Sarma se mora kuhati polako. Prejaka vatra mo\u017ee uzrokovati raspadanje sarmi i slabiji okus.<\/p>\n
Sarma je jelo koje zahtijeva strpljenje i pa\u017enju, ali kada se sve uradi kako treba, rezultat je bogat, mirisan i izuzetno ukusan obrok.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"