Otkrijte \u010dari ove ukusno kremaste piletine sa pe\u010durkama, jela toliko izuzetnog da \u0107ete ga pripremati tri puta nedeljno. Pripremljeno u jednom tiganju, ovo jelo restoranskog kvaliteta ne samo da osigurava lako \u010di\u0161\u0107enje ve\u0107 i pru\u017ea obilje ukusa.<\/p>\n
So\u010dna i ne\u017ena pile\u0107a prsa su stru\u010dno zape\u010dena do savr\u0161enstva, a zatim ukra\u0161ena luksuznim sosom od belog luka i kremastih pe\u010duraka koji je zaista izvrstan. Ovaj jednostavan, ali sofisticiran recept \u0107e sigurno postati va\u0161 omiljeni izbor za ve\u010deru, bez obzira da li pripremate obrok za burnu radnu nedelju ili ugo\u0161\u0107ujete goste.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
Dva pile\u0107a fileta, ukupne te\u017eine pribli\u017eno 450-500 grama, za\u010dinjena solju i crnim biberom po ukusu; jedna ka\u0161ika maslinovog ulja; dve ka\u0161ike putera (sa dodatnom ka\u0161ikom rezervisanom za sos); tri \u010dena mlevenog belog luka; 225 grama ise\u010denih pe\u010duraka; 240 mililitara guste pavlake (30-36% sadr\u017eaja masti); 30 grama rendanog parmezana; i dve ka\u0161ike seckanog sve\u017eeg per\u0161una.<\/p>\n
KAKO SPREMITI SO\u010cNU PILETINU SA GLJIVAMA?
\nDa biste pripremili piletinu, po\u010dnite tako \u0161to \u0107ete staviti pile\u0107e filete na dasku za se\u010denje. Ako su fileti posebno debeli, razmislite o tome da ih ise\u010dete horizontalno kako biste napravili tanje odreske, \u0161to \u0107e olak\u0161ati ravnomernije kuvanje. Oba strane obilno za\u010dinite solju i crnim biberom.<\/p>\n
Po\u010dnite zagrevanjem tiganja. Stavite veliki tiganj na srednje jaku vatru i dodajte 1 ka\u0161iku maslinovog ulja zajedno sa 2 ka\u0161ike putera. Ostavite da se puter otopi dok se tiganj zagreva, vode\u0107i ra\u010duna da puter ne zagori.<\/p>\n
Pe\u010denje piletine: Nakon \u0161to tiganj dostigne odgovaraju\u0107u temperaturu i puter se potpuno otopi, ne\u017eno stavite za\u010dinjena pile\u0107a prsa u tiganj. Ostavite ih da se neometano peku 4 do 5 minuta sa jedne strane dok se ne razvije zlatno-sme\u0111a kora. Ovaj na\u010din pe\u010denja \u010duva sokove i rezultira izvanrednim ukusom.<\/p>\n
Da biste zavr\u0161ili proces pe\u010denja, okrenite pile\u0107a prsa i ostavite da se kuvaju dodatna 4 minuta, ili dok unutra\u0161nja temperatura ne dostigne 74\u00b0C (165\u00b0F), vode\u0107i ra\u010duna da je piletina potpuno skuvana i da dobije zlatno-sme\u0111u boju. Gotova piletina treba da bude so\u010dna, bez tragova ru\u017ei\u010daste boje u sredini.<\/p>\n
Prebacite pe\u010denu piletinu iz tiganja na tanjir i lagano je za\u010dinite dodatnom solju i biberom po \u017eelji. Ostavite piletinu da se odmori dok pripremate sos, jer ova faza odmaranja olak\u0161ava preraspodelu sokova unutar mesa.<\/p>\n
Pripremite beli luk. Dok se piletina odmara, odvojite vreme da zgnje\u010dite i iseckate tri \u010dena belog luka. Upotreba sve\u017eeg belog luka ne samo da \u0107e va\u0161oj kuhinji ispuniti divnu aromu, ve\u0107 \u0107e i poja\u010dati ukus jela do krajnjih granica.<\/p>\n
Da biste pripremili sos, zadr\u017eite isti tiganj bez \u010di\u0161\u0107enja, jer zapr\u017eeni ostaci doprinose zna\u010dajnom ukusu. Na srednjoj vatri dodajte 1 ka\u0161iku putera. Kada se puter otopi, dodajte mleveni beli luk i dinstajte oko 30 sekundi, neprekidno me\u0161aju\u0107i dok ne zamiri\u0161e. Budite oprezni da beli luk ne zagori.<\/p>\n
Uklju\u010dite pe\u010durke u proces kuvanja tako \u0161to \u0107ete dodati ise\u010dene pe\u010durke u tiganj sa belim lukom. Prome\u0161ajte smesu i ostavite da se kuva oko 5 minuta, povremeno me\u0161aju\u0107i, dok pe\u010durke ne omek\u0161aju, ne oslobode vlagu i ne po\u010dnu da dobijaju sme\u0111u boju. \u017deljeni rezultat je da pe\u010durke budu mekane i imaju sna\u017ean ukus.<\/p>\n