Sastojci<\/p>\n
**Za prhko testo (krus):**
\n* 400\u202fg bra\u0161na tip\u202f00
\n* 150\u202fg kristal \u0161e\u0107era
\n* 120\u202fg mekanog putera
\n* 2 jaja
\n* 16\u202fg pra\u0161ka za pecivo
\n* (po \u017eelji) rendana kora jednog limuna
\n* prstohvat soli<\/p>\n
**Za kremu i punjenje:**
\n* 450\u202fml punomasnog mleka
\n* 80\u202fg \u0161e\u0107era
\n* 70\u202fg bra\u0161na tip\u202f00
\n* 2 jaja
\n* kora jednog limuna
\n* 240\u202fg sve\u017eih jagoda (oprane, o\u010di\u0161\u0107ene i naseckane)
\n* \u0161e\u0107er u prahu za posipanje (opciono)<\/p>\n
\ud83d\udd2a Instrukcije za pripremu<\/p>\n
1. Priprema testa
\n* U velikoj posudi pome\u0161aj bra\u0161no, \u0161e\u0107er, pra\u0161ak za pecivo, so i (po \u017eelji) limunovu koru.
\n* Dodaj kockice hladnog putera i prstima trljaj dok smesa ne postane mrvi\u010dasta.
\n* Umu\u0107ena jaja brzo ume\u0161aj rukama, ne preteruj \u2014 va\u017ean je efekat krupnih mrvica, ne glatkog testa ([cookist.it][2], [Galbani][3]).<\/p>\n
2. Slaganje u kalup
\n* Kalup (pre\u010dnik oko 24\u202fcm, mo\u017ee i pravougaoni) oblo\u017ei papirom za pe\u010denje.
\n* Utisni oko 2\/3 pripremljenog testa na dno i po ivicama kalupa (ne treba glatko, bitno je da podloga bude stabilna).<\/p>\n
3. Krema pasticera
\n* U \u0161erpici na srednjoj vatri zagrej mleko.
\n* U me\u0111uvremenu ukuvaj jaja sa \u0161e\u0107erom i bra\u0161nom (ili gustinom), pa postepeno dodavaj mleko da ne bude grudvica.
\n* Me\u0161aj dok se krema ne zgusne.
\n* Skloni sa vatre, prekrij povr\u0161inu folijom da se ne stvori korica i pusti da se potpuno ohladi.<\/p>\n
4. Punjenje jagodama
\n* Sve\u017ee jagode naseckaj i pome\u0161aj sa malo limunovog soka ako \u017eeli\u0161 osve\u017eavaju\u0107i ukus.
\n* Rasporedi hladnu kremu preko testa, pa pospi jagode.<\/p>\n
5. Zavr\u0161na struktura
\n* Preostalim testom pospi povr\u0161inu, formiraju\u0107i hrskave mrvice.
\n* Pe\u0107i u rerni prethodno zagrejanoj na **180\u00b0C** oko **35\u201345 minuta**, dok povr\u0161ina ne porumeni ([cookist.it][1]).<\/p>\n
\u2744\ufe0f Hla\u0111enje i serviranje
\n* Pusti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, najbolje sat vremena, pa prebaci u fri\u017eider da se krema stabilizuje (oko 1 h).
\n* Pre slu\u017eenja izvadi je 10\u201315 minuta ranije radi lak\u0161eg se\u010denja i intenzivnijeg mirisa jagoda.
\n* Po \u017eelji, pospi \u0161e\u0107erom u prahu ([cookist.it][1], [cookist.it][2]).<\/p>\n
\ud83d\udccc Saveti za savr\u0161en rezultat:
\n* Ne me\u0161aj testo previ\u0161e \u2014 hrskava, mrvi\u010dasta tekstura je klju\u010dna.
\n* Koristi puter hladan i minimalno ga zagrevaj rukama da ostane mrvi\u010dast.
\n* Krema ne sme imati grudvice \u2014 me\u0161aj pa\u017eljivo uz sporo dodavanje mleka.
\n* U fri\u017eideru \u010duvaj tortu do 2\u20133 dana pokrivenu hranu folijom ili zatvorenim posudom.<\/p>\n
\ud83d\udcdd Pregled<\/p>\n
| Korak | Opis |
\n| \u2014\u2014\u2013 | \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014- |
\n| Testo | Mrvi\u010dasto i prhko |
\n| Punjenje | Krema + jagode |
\n| Pe\u010denje | 180\u202f\u00b0C, 35\u201345\u202fmin |
\n| Hla\u0111enje | Sobna temperatura + fri\u017eider |<\/p>\n
izvor: cookist.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"