POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
Za biskvit vam je potrebno:
\n\u2013 3 jaja
\n\u2013 150 gr. \u0161e\u0107era
\n\u2013 1 kesica vanilin \u0161e\u0107era
\n\u2013 150 mili. ulja
\n\u2013 150 mili. mleka
\n\u2013 300 grama bra\u0161na
\n\u2013 12 gr. pra\u0161ka za pecivo<\/p>\n
Za osnovni \u010dokoladni preliv vam je potrebno:
\n\u2013 200 mili. vode
\n\u2013 100 gr. \u0161e\u0107era
\n\u2013 3 pune zlice kakaa
\n\u2013 100 gr. maslaca<\/p>\n
Za ja\u010du varijantu preliva (opciono):
\n\u2013 300 mili. vode
\n\u2013 13 zlica \u0161e\u0107era (ravnih)
\n\u2013 80 gr. putera
\n\u2013 100 gr. \u010dokolade za kuvanje<\/p>\n
POSTUPAK PRIPREME:<\/p>\n
Prvo pocinjete sa pripremom biskvita mu\u0107enjem jaja sa \u0161e\u0107erom i vanilin \u0161e\u0107erom. Potrebno je mutiti dok se ne dobije gusta, svetla i penasta masa, jer upravo taj korak obezbe\u0111uje da biskvit bude vazdu\u0161ast. Kada jaja dobro zapene, postepeno se dodaje ulje, a zatim mleko. Smese treba sjediniti tako da bude glatka, bez grudvica, ali i da zadr\u017ei laganu teksturu.<\/p>\n
Onda u nekoj posebnoj posudi prosijte bra\u0161no zajedno sa pra\u0161kom za pecivo. Prosejavanje je va\u017eno jer unosi dodatni vazduh i spre\u010dava da se biskvit sle\u017ee. Suvi sastojci se zatim postepeno dodaju u smesu od jaja, mleka i ulja, lagano me\u0161aju\u0107i dok se sve lepo ne pove\u017ee. Nije preporu\u010dljivo koristiti mikser u ovoj fazi, jer bi predugo mu\u0107enje moglo u\u010diniti testo previ\u0161e zbijenim.<\/p>\n
Dobijeno testo se pa\u017eljivo sipa u pleh dimenzija otprilike 25\u00d730 cm, koji je prethodno podmazan maslacem ili uljem, a po \u017eelji se mo\u017ee i oblo\u017eiti papirom za pe\u010denje radi lak\u0161eg va\u0111enja kola\u010da nakon pe\u010denja.<\/p>\n
Rernu zagrijte na 220 stupnjeva, ali se nakon \u0161to se pleh stavi unutra, temperatura odmah smanjuje na 180\u00b0C. Ovaj trik omogu\u0107ava da se biskvit u po\u010detku brzo \u201epodigne\u201c, a potom ravnomerno ispe\u010de iznutra. Vreme pe\u010denja obi\u010dno traje oko 30 minuta, ali se mo\u017ee razlikovati u zavisnosti od ja\u010dine rerne. Da biste proverili da li je kola\u010d gotov, dovoljno je ubosti \u010da\u010dkalicom \u2014 ako iza\u0111e suva, biskvit je pe\u010den.<\/p>\n
Dok se kola\u010d pe\u010de, sprema se \u010dokoladni preliv. Bez obzira na to koji od dva preliva izaberete, postupak je sli\u010dan. U \u0161erpi se sjedine svi sastojci, pa se me\u0161aju na srednjoj temperaturi dok masa ne proklju\u010da. Potrebno je da blago vri oko pet minuta, uz povremeno me\u0161anje, kako bi se svi ukusi stopili i stvorila sjajna, glatka \u010dokoladna smesa.<\/p>\n
Kada je kola\u010d ispe\u010den, dok je jo\u0161 vru\u0107, se\u010de se na kocke \u017eeljene veli\u010dine. U ovoj fazi je va\u017eno da se odmah preliva toplim prelivom, i to u vi\u0161e navrata, kako bi svaka kocka ravnomerno upila te\u010dnost. Preliv se mo\u017ee nanositi ka\u0161ikom, a no\u017eem se lagano razdvajaju ivice izme\u0111u kockica kako bi \u010dokolada lak\u0161e prodrla do dna. Time se posti\u017ee da kola\u010d postane so\u010dan iznutra, a spolja dobije ne\u017enu glazuru.<\/p>\n
Kada se sve kocke dobro natope, po \u017eelji se mo\u017ee dodati zavr\u0161ni detalj \u2014 posipanje kokosovim bra\u0161nom ili mlevenim orasima. Kokos daje egzoti\u010dnu, sve\u017eu notu i kontrast u teksturi, dok orasi unose blag ora\u0161ast miris i dodatnu puno\u0107u ukusa.<\/p>\n
Na kraju, kola\u010d treba ostaviti da se potpuno ohladi kako bi se preliv stabilizovao. Najlep\u0161i je kada se poslu\u017ei nakon nekoliko sati, jer tada biskvit upije sve arome i postane mekan poput fine \u010dokoladne spu\u017evice.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"