Ovi preslatki \u010dokoladni kola\u010di\u0107i s kikirikijem i tartufima slu\u017ee kao idealna blagdanska poslastica, spajaju\u0107i luksuzne okuse \u010dokolade, pr\u017eenog kikirikija i hrskavih kola\u010di\u0107a u male sfere \u010distog u\u017eitka. Ovaj desert bez pe\u010denja pojavio se kao suvremeni bo\u017ei\u0107ni obrok, pru\u017eaju\u0107i prakti\u010dan, ali upe\u010datljiv izbor za sve\u010dana okupljanja ili kao darove.<\/p>\n
Ukupno vrijeme pripreme: 45 minuta, \u0161to uklju\u010duje 30 minuta pripreme i 15 minuta vremena za hla\u0111enje. Ovaj recept daje izme\u0111u 24 do 30 tartufa.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
\u0160to se ti\u010de baze od trufle
\nPotrebni sastojci uklju\u010duju 500 grama (17,63 unci) obi\u010dnih kola\u010di\u0107a, smrvljenih; 120 grama (4,23 unce) kikirikija; 120 grama (3,52 unce) granuliranog \u0161e\u0107era; 3 \u017elice kakao praha; 250 mililitara (8,45 teku\u0107ih unci) punomasnog mlijeka; 150 grama (5,29 unci) neslanog maslaca; i 1 \u017eli\u010dica vanilin \u0161e\u0107era. <\/p>\n
Za \u010dokoladni preliv:
\n160 grama (5,64 unce) tamne ili mlije\u010dne \u010dokolade, 20 mililitara (0,67 teku\u0107ih unci) neutralnog ulja i 50 grama (1,76 unci) sitno nasjeckanog kikirikija za ukras.<\/p>\n
KAKO PRIPREMITI BO\u017dI\u0106NE TRUFLE?<\/p>\n
Za pripremu temeljne smjese zapo\u010dnite pr\u017eenjem kikirikija (120g) u suhoj tavi na srednje jakoj vatri, \u010desto mije\u0161aju\u0107i da ne zagori, dok ne dobije zlatnosme\u0111u boju i pusti mirisnu aromu.<\/p>\n
Nakon \u0161to su tostirani, ostavite ih sa strane da se ohlade.
\nU srednje velikoj tavi pomije\u0161ajte mlijeko, kakao prah, \u0161e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er. Stavite lonac na srednju vatru i pustite da smjesa lagano zakuha, neprestano mije\u0161aju\u0107i da se ne zalijepi za dno.<\/p>\n
U zagrijanu smjesu umije\u0161ajte maslac, mije\u0161ajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Upotrijebite kuhalicu za usitnjavanje kola\u010di\u0107a u fine mrvice ili ih stavite u zatvorenu vre\u0107icu i zdrobite ih valjkom za tijesto.
\nPr\u017eeni kikiriki grubo nasjeckajte kada se ohladi. Nastavak pripreme mje\u0161avine tartufa.
\nU prostranoj posudi za mije\u0161anje pomije\u0161ajte zdrobljene kekse s nasjeckanim pr\u017eenim kikirikijem. Preko ove kombinacije kola\u010di\u0107a i kikirikija prelijte toplu \u010dokoladnu smjesu.<\/p>\n
Sve sastojke temeljito pomije\u0161ajte dok smjesa ne bude jednoli\u010dno navla\u017eena i dobro izmije\u0161ana. Ostavite smjesu da dosegne sobnu temperaturu, povremeno mije\u0161aju\u0107i kako biste izbjegli stvaranje grudica.
\nOblikovanje i premazivanje tartufa Nakon \u0161to ostavite smjesu da se ohladi, rukama ili malom \u017elicom za kekse oblikujte je u jednolike kuglice. Poslo\u017eite ih na pleh oblo\u017een papirom za pe\u010denje.<\/p>\n
Oblikovane tartufe stavite u zamrziva\u010d na 5 minuta da se stvrdnu. U me\u0111uvremenu pripremite \u010dokoladni preljev tako da \u010dokoladu pomije\u0161anu s uljem otopite na pari ili u mikrovalnoj pe\u0107nici u intervalima od 30 sekundi, mije\u0161aju\u0107i nakon svakog intervala dok ne dobijete glatku konzistenciju.<\/p>\n