Ova torta je najbolja koja postoji, i zato je obi\u010dno pravimo za Novu godinu \u2014 da u\u010dinimo tu no\u0107 jo\u0161 posebnijom.<\/p>\n
Potrebni sastojci:<\/p>\n
Za kore:
\n300 g oraha
\n10 bjelanaca
\nprstohvat soli
\n200 g \u0161e\u0107era
\n40 g gustina (skrob\/ni\u0161este)<\/p>\n
Za fil:
\n10 \u017eumanaca
\n130 g \u0161e\u0107era
\n150 ml mlijeka
\n20 g kakaa
\n200 g putera<\/p>\n
Napomena: Jaja i sve ostale sastojke ostavite da dostignu sobnu temperaturu prije po\u010detka pripreme.<\/p>\n
Priprema kora:<\/p>\n
U suvoj tavi kratko prepecite 300 g o\u010di\u0161\u0107enih oraha na umjerenoj vatri, uz stalno mije\u0161anje, dok ne zamiri\u0161u i malo ne potamne. Pazite da ne zagore.
\nOhladite ih, pa sitno nasjeckajte o\u0161trim no\u017eem \u2014 oni \u0107e dati poseban ukus i hrskavost korama.<\/p>\n
Odvojite bjelanca od \u017eumanaca. U bjelanca dodajte prstohvat soli i mutite mikserom dok ne zapjene.
\nZatim postepeno dodajte 200 g \u0161e\u0107era, neprestano mute\u0107i, dok se \u0161e\u0107er potpuno ne rastopi i ne dobijete \u010dvrst snijeg koji ne ispada kada se posuda prevrne.
\nNa kraju dodajte 40 g gustina i mutite jo\u0161 kratko da se ravnomjerno rasporedi.<\/p>\n
U pripremljeni snijeg lagano umije\u0161ajte nasjeckane orahe pomo\u0107u \u0161patule, paze\u0107i da smjesa ostane prozra\u010dna.
\nSmjesu izlijte u veliki pleh oblo\u017een papirom za pe\u010denje i pecite u rerni zagrijanoj na 170\u00b0C oko 50 minuta.<\/p>\n
Priprema fila:<\/p>\n
U lonac stavite 10 \u017eumanaca, 130 g \u0161e\u0107era i 150 ml mlijeka. Mutite pjenja\u010dom dok se \u0161e\u0107er ne rastopi i masa ne posvijetli.
\nZagrijavajte na umjerenoj vatri, neprestano mije\u0161aju\u0107i, dok se smjesa ne zgusne.
\nU jo\u0161 topao krem dodajte 20 g kakaa i dobro promije\u0161ajte dok ne dobijete jednoli\u010dnu, glatku sme\u0111u smjesu.
\nKrem prebacite u drugi sud i ostavite da se potpuno ohladi, povremeno ga promije\u0161ajte ili prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica.<\/p>\n
Kombinovanje:<\/p>\n
Pe\u010denu koru ohladite, skinite papir za pe\u010denje i podijelite je na tri jednaka pravougaona dijela (najbolje uz pomo\u0107 lenjira).<\/p>\n
Puter koji je omek\u0161ao na sobnoj temperaturi izmutite mikserom dok ne postane pjenast.
\nZatim u njega postepeno dodajte ohla\u0111eni krem, ka\u0161iku po ka\u0161iku, dok se sve potpuno ne sjedini u glatku masu.
\nVrlo je va\u017eno da i puter i krem budu iste temperature.<\/p>\n
Redanje:<\/p>\n
Redajte: kora \u2013 fil \u2013 kora \u2013 fil \u2013 kora \u2013 fil.
\nNa svaku koru stavite po tri pune ka\u0161ike fila, ravnomjerno rasporedite i poravnajte, a malo ostavite i za premazivanje stranica.<\/p>\n
Na kraju pospite gornju povr\u0161inu kakao prahom, rendanom \u010dokoladom ili po \u017eelji.
\nPrije poslu\u017eivanja tortu ohladite u fri\u017eideru najmanje 3 sata.<\/p>\n
Izvor: nmd.mk<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"