Za kore vam je potrebno oko pola kilograma glatkog bra\u0161ne. Ferida je u nastavku dodala i malo soli, pola deci ulja te vode onoliko koliko bra\u0161nu treba.<\/p>\r\n
Voda mora biti mlaka, a tijesto mekano. I onda na red dolazi no\u0107na mora svake doma\u0107ice, razvla\u010denje kora. Ili kako se to u Bosni ka\u017ee \u2013 jufki.
Pri tome \u010desto dolazi do pucanja tijesta, a Ferida nam je dala nekoliko savjeta kako da to izbjegnemo, od kojih je najva\u017eniji, isti\u010de, da voda ne bude prehladna.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Kore za burek ili pitu se razvla\u010de na velikoj povr\u0161ini, koja mora biti prekrivena plahtom. Tijesto se zatim nama\u017ee uljem i ostavi da odstoji barem deset minuta. A za to vrijeme mi se bacamo na nadjev.
\u201cBurek je od mesa, a pite su od krumpira, sira, zelja. Imamo i mije\u0161ani burek s krumpirom i mesom, no burek je kralj svih pita\u201d, ka\u017ee Ferida.<\/p>\r\n
Na\u0161a nas je Ferida, naravno, odlu\u010dila upoznati s kraljem. A on je na tron zasjeo zahvaljuju\u0107i savr\u0161enoj mje\u0161avini \u010diste junetine, luka, soli i papra.
Nakon deset minuta nastavlja se s razvla\u010denjem tijesta.
Feridini pokreti su rezultat vi\u0161egodi\u0161njeg iskustva. Ali i amaterke ga s vremenom mogu svladati. Osnovno pravilo je da se kore moraju razvla\u010diti u prostoriji s idealnom temperaturom.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Nakon \u0161to zavr\u0161imo stolnjak od tijesta, najprije se odre\u017eu rubovi, a zatim se kore pune mesom, sirom, \u0161pinatom ili krumpirom i burek je spreman za pe\u0107nicu.
\u201cPe\u010demo ga 30-35 minuta na temperaturi od 220-250 stupnjeva, zavisi kakve su pe\u0107i, ja znam kada je gotov po mirisu\u201d, ka\u017ee Ferida.
Ispe\u010deni burek se na kraju zalije s malo gove\u0111eg temeljca, dok bi se pita od sira trebala okupati u malo vrhnja za kuhanje.
Malo truda i pokoji stru\u010dni savjet \u2013 i vrijeme je za va\u0161 prvi doma\u0107i burek. Klopa u kojoj \u0107ete u\u017eivati, ali i izazvati zavist onih koji jo\u0161 uvijek misle da je razvla\u010denje kora nau\u010dna fantastika.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"