POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
Za pripremu kreme od limuna:
\nZa choux pecivo trebat \u0107e vam korica jednog limuna, pola litre (18 oz) mlijeka, dva jaja, 120 grama (4,2 oz) \u0161e\u0107era, 10 grama (1 \u010dajna \u017eli\u010dica) vanilin \u0161e\u0107era i 50 grama ( 1,7 oz) kukuruznog \u0161kroba.<\/p>\n
Za nadjev od mascarponea potrebno vam je:
\n100 ml (1\/2 \u010da\u0161e) vode, 100 ml (1\/2 \u010da\u0161e) mlijeka, 80 grama (6 \u017elica) maslaca, prstohvat soli, 1 \u017eli\u010dica \u0161e\u0107era, 120 grama (4,2 oz) bra\u0161na i 3-4 jaja (ovisno o veli\u010dini).<\/p>\n
Mascarpone te\u017ei otprilike 250 grama (ekvivalentno 8,8 unci).<\/p>\n
KAKO SE PRIPREMAJU OVE SLATKE KROFNICE?<\/p>\n
Za pripremu kreme od limuna, po\u010dnite zagrijavanjem 1\/2 litre mlijeka zajedno s koricom 1 limuna. Va\u017eno je izbjegavati klju\u010danje smjese i umjesto toga ciljati na toplu temperaturu. Nakon \u0161to se zagrije, ostavite mlijeko da se ohladi na sobnu temperaturu, dopu\u0161taju\u0107i da se aroma limuna ulije u mlijeko.<\/p>\n
Pomije\u0161ajte jaja i \u0161e\u0107er: U zdjeli za mije\u0161anje dobro izmiksajte 2 jaja, 120 grama \u0161e\u0107era i 10 grama vanilin \u0161e\u0107era dok se potpuno ne sjedine. Uklju\u010dite kukuruzni \u0161krob:
\nMiksajte smjesu jaja dok ne bude glatka tako da dodate 50 grama kukuruznog \u0161kroba. Nastavite kuhati kremu.<\/p>\n
Kako biste sprije\u010dili stvaranje grudica, pjenja\u010dom mutite smjesu jaja dok postupno dodajete ohla\u0111enu smjesu mlijeka. Smjesu neprestano mije\u0161ajte na srednjoj vatri dok ne postane gusta.<\/p>\n
Kada smjesa postane gusta, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi. Zapo\u010dnite pripremu choux tijesta.
\nU loncu pomije\u0161ajte 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 80 grama putera, prstohvat soli i 1 \u017eli\u010dicu \u0161e\u0107era.<\/p>\n
Zagrijte smjesu dok se maslac potpuno ne otopi.
\nU posudu dodajte 120 grama bra\u0161na i nastavite kuhati na srednjoj vatri 2 minute. Tijekom tog vremena va\u017eno je stalno mije\u0161ati sve dok se tijesto ne odvoji od rubova posude i poprimi gladak, sferni oblik.<\/p>\n
Pustite smjesu da se ohladi prije umetanja jaja.
\nOstavite tijesto da se ohladi 5 minuta. Ubacite jaja pojedina\u010dno, paze\u0107i na temeljito mije\u0161anje nakon svakog dodavanja, sve dok tijesto ne postigne besprijekornu teksturu i ima gusto\u0107u koja se postupno odvaja od \u017elice. Koli\u010dina potrebnih jaja mo\u017ee varirati ovisno o njihovoj veli\u010dini, s potencijalno potrebnim rasponom od 3-4 jaja.<\/p>\n
Zagrijte pe\u0107nicu na 180\u00b0C (356\u00b0F) kako biste ispekli choux tijesto. Oblikujte tijesto i nastavite s pe\u010denjem.
\nRasporedite male komadi\u0107e tijesta na lim za pe\u010denje koji ste premazali ma\u0161\u0107u, koriste\u0107i vre\u0107icu ili \u017elicu. Postignite sjajni izgled nje\u017enim premazivanjem vrhova razmu\u0107enim jajetom.<\/p>\n