\u0160ipak, poznat i kao divlja ru\u017ea, vekovima se koristi u narodnoj medicini zbog izuzetnog bogatstva vitaminom C, antioksidansima i ljekovitim svojstvima. Ali osim \u010dajeva i marmelada, od \u0161ipka se mo\u017ee napraviti i ukusno doma\u0107e vino \u2013 prirodan, fermentisan napitak koji \u010duva brojne hranljive materije i pritom nudi prepoznatljiv vo\u0107ni okus.<\/p>\n
U ovom vodi\u010du otkrivamo kako da sami pripremite vino od \u0161ipka, bez konzervansa i aditiva, koriste\u0107i jednostavne sastojke i tradicionalne metode.<\/p>\n
Prednosti vina od \u0161ipka
\nPrije nego \u0161to pre\u0111emo na recept, vrijedi ista\u0107i za\u0161to je ovo vino posebno:
\nBogat izvor vitamina C \u2013 podr\u017eava imunitet i poma\u017ee u borbi protiv infekcija
\nAntioksidativna svojstva \u2013 \u0161titi \u0107elije od o\u0161te\u0107enja i usporava starenje
\nBlagotvorno djeluje na probavu
\nMo\u017ee pomo\u0107i kod blagih upala i bolova u zglobovima
\nPrirodni tonik za umor i iscrpljenost<\/p>\n
Sastojci za 5 litara vina:
\n1,5 kg zrelog \u0161ipka (o\u010distiti od peteljki i sjemenki)
\n1,5 \u2013 2 kg \u0161e\u0107era (po ukusu)
\n4,5 litara vode
\n1 limun (sok)
\nVinska kvasca (opciono, za ubrzavanje fermentacije)<\/p>\n
Priprema \u2013 korak po korak<\/p>\n
Priprema \u0161ipka
\nOperite plodove i odstranite peteljke. Ako koristite svje\u017ei \u0161ipak, najbolje ga je prepoloviti i o\u010distiti od sjemenki, jer one mogu dati gorak ukus. Su\u0161eni \u0161ipak se tako\u0111e mo\u017ee koristiti, ali ga prethodno potopite u toplu vodu 24 sata.<\/p>\n
Kuhanje sirupa
\nU velikom loncu prokuhajte vodu i dodajte \u0161ipak. Neka kuha na blagoj vatri oko 30 minuta. Dodajte \u0161e\u0107er i mije\u0161ajte dok se ne rastvori. Na kraju dodajte sok od limuna.<\/p>\n
Hla\u0111enje i fermentacija
\nKada se te\u010dnost ohladi na sobnu temperaturu, sipajte je u sterilnu staklenu bocu ili balon za fermentaciju. Dodajte vinski kvasac ako ga koristite. Zatvorite posudu vrenja\u010dom (ili balonom) i ostavite na tamnom, toplom mjestu 4\u20136 sedmica.<\/p>\n
Cije\u0111enje i sazrijevanje
\nNakon fermentacije, pa\u017eljivo procijedite vino kroz gazu ili filter. Prelijte ga u \u010diste boce, dobro zatvorite i ostavite da odstoji jo\u0161 najmanje 2 mjeseca. \u0160to du\u017ee odstoji, to \u0107e okus biti zaokru\u017eeniji.<\/p>\n
Savjeti:
\nNajbolje vrijeme za pravljenje vina od \u0161ipka je jesen, kada je plod zreo i pun soka.
\nAko ne koristite vinski kvasac, prirodna fermentacija \u0107e zapo\u010deti zahvaljuju\u0107i prisutnim kvascima na kori \u0161ipka, ali \u0107e trajati du\u017ee.
\n\u010cuvajte boce u hladnom i tamnom prostoru.<\/p>\n
Zaklju\u010dak
\nVino od \u0161ipka je vi\u0161e od obi\u010dnog napitka \u2013 to je spoj prirodnog ljekovitog bilja i tradicionalne umje\u0161nosti doma\u0107e proizvodnje. Pored u\u017eivanja u jedinstvenom ukusu, svaka \u010da\u0161a ovog vina donosi i blagodeti za zdravlje. Ako ste ljubitelj doma\u0107ih recepata, ovo je idealan na\u010din da sa\u010duvate dio prirode u boci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"