Ovaj recept za doma\u0107i rustikalni kruh idealan je za proizvodnju mekanih, zlatnih \u0161truca koje imaju unutra\u0161njost za \u017evakanje i sjajnu koru. Bez obzira u\u017eivate li u svje\u017eem kruhu iz pe\u0107nice s komadi\u0107em maslaca ili ga koristite za sna\u017ene sendvi\u010de, ovaj prilagodljivi kruh zasigurno \u0107e postati glavna u va\u0161oj kolekciji kola\u010da.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
Suhi kvasac: 10 grama (1 paket)
\nTopla voda: 200 ml (otprilike 1 \u0161alica) za aktiviranje kvasca, plus dodatnih 400 ml vi\u0161enamjenskog bra\u0161na: 720 grama (6 \u0161alica) plus 120 grama (1 \u0161alica) za po\u010detno mije\u0161anje .<\/p>\n
Sol: 10 grama (\u0161to odgovara 1 \u017eli\u010dici)
\n\u017dumanjce: 1
\nMlijeko: 1 \u017elica<\/p>\n
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJI DOMA\u0106I HLJEB?
\nPripremite kvasac.
\nU prostranoj zdjeli pomije\u0161ajte 200 ml tople vode (otprilike 37\u00b0C ili 98\u00b0F) sa suhim kvascem, mije\u0161ajte dok se potpuno ne otopi.<\/p>\n
Umije\u0161ajte 120 grama (1 \u0161alicu) bra\u0161na u smjesu kvasca i mije\u0161ajte dok ne postane glatka. Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte \u010distom krpom i ostavite da odstoji 15 minuta.
\nNapravite tijesto.<\/p>\n
Nakon po\u010detnog odmora, dodajte dodatnih 400 ml tople vode u tijesto i dobro sjedinite. Polako dodajte preostalih 720 grama (6 \u0161alica) bra\u0161na zajedno sa soli. Nastavite mije\u0161ati i mijesiti 3-4 minute dok tijesto ne postane mekano i lagano neljepljivo.<\/p>\n
Po\u010detni uspon
\nStavite vla\u017enu krpu preko zdjele i stavite tijesto na toplo mjesto bez propuha. Ostavite ga da se di\u017ee dok se ne udvostru\u010di, \u0161to bi trebalo trajati otprilike 1 sat.<\/p>\n
Umijesite tijesto.<\/p>\n
Nakon \u0161to se tijesto diglo, lagano ga pritisnite da izbacite zrak. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite da odstoji 10 minuta.
\nRadnu povr\u0161inu pospite s malo bra\u0161na i svaku lopticu prstima spljo\u0161tite u pravokutnik. Zatim zarolajte pravokutnik prema unutra kako biste ga oblikovali u \u0161trucu.<\/p>\n
Drugi uspon<\/p>\n
Oblikovane poga\u010dice sla\u017eite u pleh oblo\u017een papirom za pe\u010denje. Pokrijte ih krpom i ostavite da se poga\u010dice di\u017eu jo\u0161 20 minuta.<\/p>\n
Pripremite kruh za pe\u010denje.<\/p>\n
Postavite temperaturu pe\u0107nice na 200\u00b0C (392\u00b0F). U maloj zdjeli pomije\u0161ajte \u017eumanjke i mlijeko pjenja\u010dom. Za sjajni, zlatni izgled, nanesite ovu smjesu na vrh kruha pomo\u0107u kista.
\nStavite tijesto u prethodno zagrijanu pe\u0107nicu i pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok kruh ne porumeni i ne dobije \u0161uplji zvuk kada ga lupkate po dnu.<\/p>\n
Ohladite i poslu\u017eite<\/p>\n
Izvadite kruh iz pe\u0107nice i stavite ga na re\u0161etku da se dobro ohladi prije rezanja.<\/p>\n
Preporu\u010deni na\u010dini poslu\u017eivanja<\/p>\n
U\u017eivajte u toplom uz maslac, med ili d\u017eem za izvrstan doru\u010dak. Tako\u0111er se mo\u017ee koristiti za izradu sendvi\u010da ili paninija punjenih va\u0161im omiljenim sastojcima.<\/p>\n
U\u017eivajte uz sna\u017ene juhe ili variva za zadovoljavaju\u0107i obrok. Nare\u017eite na kri\u0161ke i prepecite ih za hrskavi me\u0111uobrok u kombinaciji s maslacem od \u010de\u0161njaka ili krem \u200b\u200bsirom. Za mediteranski \u0161tih koristite ih kao umake s maslinovim uljem i balzami\u010dnim octom.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"