Sastojci<\/p>\n
Za piletinu:
\n600 g pile\u0107ih fileta
\nso i biber po ukusu
\n50 g bra\u0161na (\u2153 \u0161olje)
\n2 jaja
\n100 g prezli (1 \u0161olja)
\n30 g ribanog parmezana (\u2153 \u0161olje)
\nulje za pr\u017eenje<\/p>\n
Za sos:<\/p>\n
1 ka\u0161ika putera (15 g)
\n3 \u010dehna bijelog luka, sitno sjeckana
\n200 ml vrhnja za kuhanje (\u00be \u0161olje)
\n50 g svje\u017ee ribanog parmezana (\u00bd \u0161olje)
\n1 ka\u0161i\u010dica suhog timijana ili italijanskih za\u010dina (2 g)
\nso i biber po ukusu
\nsvje\u017ei per\u0161un za dekoraciju (po \u017eelji)<\/p>\n
Priprema piletine
\nIstucati filete da budu jednake debljine (oko 2 cm). Posoliti i pobiberiti.
\nPripremiti tri posude: u prvoj bra\u0161no, u drugoj umu\u0107ena jaja, u tre\u0107oj prezle pomije\u0161ane s parmezanom.
\nPiletinu uvaljati prvo u bra\u0161no, zatim u jaja pa u prezle s parmezanom. Ostaviti da odmori 5\u201310 minuta.<\/p>\n
Pr\u017eenje
\nU tavi zagrijati oko 0,5 cm ulja na srednje jakoj vatri.
\nPohovanu piletinu pr\u017eiti 4\u20135 minuta sa svake strane, dok ne porumeni i ne dostigne 74\u00b0C u sredini.
\nIzvaditi i staviti na papir da se ocijedi.<\/p>\n
Priprema sosa
\nU istoj tavi ostaviti 1 ka\u0161iku ulja od pr\u017eenja, dodati puter i sitno sjeckani bijeli luk, kratko propr\u017eiti.
\nDodati vrhnje za kuhanje i promije\u0161ati. Ubaciti timijan ili italijanske za\u010dine.
\nPolako dodavati ribani parmezan uz mije\u0161anje dok se sos ne zgusne (3\u20134 minute).
\nZa\u010diniti po ukusu.<\/p>\n
Serviranje
\nPiletinu preliti kremastim sosom ili poslu\u017eiti sos sa strane. Po \u017eelji posuti svje\u017eim per\u0161unom i odmah poslu\u017eiti.<\/p>\n
izvor: greenku.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"