POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
\u2013 4 crvene mesnate paprike
\n\u2013 2 glavice belog luka
\n\u2013 4 ljute papri\u010dice
\n\u2013 250 mililitara biljnog ulja
\n\u2013 250 mililitara vode
\n\u2013 1 ravna zli\u010dica soli
\n\u2013 70 grama kristal \u0161e\u0107era
\n\u2013 2 supene zlice sir\u0107eta (po mogu\u0107stvu alkoholnog)<\/p>\n
POSTUPAK PRIPREME:<\/p>\n
Prvo ocistite crvene paprike od sjemenki onda ih isijecite na deblje trake \u2013 ne previ\u0161e tanke kako ne bi izgubile oblik tokom pe\u010denja. Priprema pleha je vrlo bitna da bi se izbeglo lepljenje i kasnije lak\u0161e \u010di\u0161\u0107enje: aluminijumska folija se postavlja preko pleha, a onda se dodatno premazuje s malo ulja. Ise\u010dene paprike poredajte preko folije u jednom sloju, pa se preko njih stavlja jo\u0161 jedan sloj aluminijuma kako bi se sa\u010duvala vla\u017enost i spre\u010dilo preterano isu\u0161ivanje. Pecite u vec zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva oko pola sata.<\/p>\n
Dok se paprike peku, pa\u017enja se usmerava na pripremu smese od ljutih papri\u010dica i belog luka. Ovde je va\u017eno napomenuti da se ljute papri\u010dice ne \u010diste od semenki \u2013 upravo one sadr\u017ee najvi\u0161e kapsaicina, supstance odgovorne za ljutinu. Jedino \u0161to treba ukloniti jesu peteljke. Obe vrste povr\u0107a, i ljute papri\u010dice i olju\u0161teni beli luk, stavljaju se u secka ili blender, te se sitne dok se ne dobije fina, skoro pa pasta. \u0160to sitnije usitnite, to \u0107e ljutenica imati bolju teksturu.<\/p>\n
Kada je smesa od ljutih papri\u010dica i belog luka gotova, prebacuje se u \u0161erpu u koju se dodaju slede\u0107i sastojci:<\/p>\n
\u2013 biljno ulje (250 mililitara)
\n\u2013 voda (250 mililitara)
\n\u2013 zli\u010dica soli
\n\u2013 70 grama \u0161e\u0107era<\/p>\n
Svi sastojci se lagano prome\u0161aju dok se ne sjedine, a zatim se sve zajedno stavlja na umerenu temperaturu. Potrebno je me\u0161ati konstantno kako ne bi do\u0161lo do zagorevanja ili nepravilnog ukuvavanja. Kada smesa dostigne ta\u010dku klju\u010danja, skida se s ringle i odmah se dodaje sir\u0107e \u2013 dve supene ka\u0161ike. Nakon toga, sve se vra\u0107a na \u0161poret i kr\u010dka jo\u0161 pet minuta, taman dovoljno da se ukusi pro\u017emu, a smesa dobije finalnu gustinu.<\/p>\n
Kada su paprike iz rerne gotove, pa\u017eljivo se vade i sla\u017eu u sterilizovane tegle. Najbolje je re\u0111ati ih gusto, ali tako da ostane prostora izme\u0111u slojeva za prodor te\u010dne mase. Nakon re\u0111anja paprika, pripremljena topla smesa se sipa preko njih sve do vrha, kako bi se povr\u0107e potpuno prekrilo. Va\u017eno je da ne ostane vazdu\u0161ni prostor jer to mo\u017ee uticati na trajnost.<\/p>\n
Kada su tegle napunjene, poklope se i odmah okrenu naopako.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"