DOMA\u0106I BADEM NOUGAT<\/p>\n
Sastojci:
\n200 g sirovih badema
\n1 bjelance (sobne temperature)
\n125 g \u0161e\u0107era
\n125 g meda
\nprstohvat soli (po \u017eelji)<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
U velikom loncu prokuhajte vodu i ubacite bademe. Kuhajte ta\u010dno 3 minute, ocijedite i isperite hladnom vodom. Dok su jo\u0161 topli, istisnite bademe iz ljuske. Rasporedite ih na pleh i pecite u rerni zagrijanoj na 170\u00b0C oko 10\u201315 minuta, povremeno promije\u0161ajte, pa ostavite da se ohlade.<\/p>\n
U posudi umutite bjelance mikserom dok ne dobijete \u010dvrst, sjajan snijeg (3\u20134 minute). U \u0161erpi na laganoj vatri sjedinite \u0161e\u0107er i med, mije\u0161ajte dok se \u0161e\u0107er potpuno ne otopi. Kuhajte dalje bez mije\u0161anja dok ne dostigne 115\u00b0C (stadij mekane loptice).<\/p>\n
Tankim mlazom sipajte vru\u0107i sirup u umu\u0107eno bjelance, neprekidno mute\u0107i mikserom. Mutite jo\u0161 2\u20133 minute dok smjesa ne postane gusta i sjajna. Vratite smjesu u \u0161erpu i kuhajte jo\u0161 2\u20133 minute na laganoj vatri, stalno mije\u0161aju\u0107i.<\/p>\n
Dodajte pe\u010dene bademe, dobro izmije\u0161ajte i odmah preru\u010dite u pleh oblo\u017een papirom za pe\u010denje ili silikonski kalup. Poravnajte povr\u0161inu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u fri\u017eider najmanje 12 sati da se stegne.<\/p>\n
Isijecite o\u0161trim no\u017eem na \u017eeljene komade i \u010duvajte u dobro zatvorenoj posudi.<\/p>\n
izvor: greenku.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"