Ako smatrate da su tikvice neuzbudljive, ovaj recept je spreman promijeniti va\u0161u percepciju. Ovaj lonac s tikvicama, sirom, krumpirom i pirjanim povr\u0107em utjelovljuje esenciju ugodne hrane \u2013 izda\u0161ne, \u017eivahne i pro\u017eete svje\u017eim okusima vrta, a istovremeno ostaje dovoljno lagan za u\u017eivanje bez gri\u017enje savjesti.<\/p>\n
Temelj je sastavljen od tikvica i krumpira, nadopunjen slatko\u0107om, svjetlinom i kompleksno\u0161\u0107u koju unose mrkva, paprika, raj\u010dica i za\u010dinsko bilje. Uz dodatak gnjecavog topljenog sira i kremastog, blago pikantnog umaka, ovo jelo postaje idealno za ve\u010deru, u\u017einu vikendom ili \u010dak dru\u017eenje uz ru\u010dak. Nadalje, nudi izuzetnu svestranost; mo\u017ee se pripremiti kao vegetarijanska opcija ili pobolj\u0161ati kuhanom piletinom ili kobasicom za dodatnu koli\u010dinu proteina.<\/p>\n
Ovaj recept proizlazi iz na\u010dela \u201ciskoristite ono \u0161to je dostupno u kuhinji\u201d. Utjelovljuje mje\u0161avinu rustikalne seoske ugodne hrane i posvete povr\u0107u. Ako ste do\u017eivjeli obilje tikvica u kasnoljetnom vrtu, ovo je idealan recept da ih pretvorite u ne\u0161to nesvakida\u0161nje.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\nJedna tikvica srednje veli\u010dine.
\nJedna mrkva, temeljito oguljena i sitno naribana.
\nJedan krompir, oguljen i sitno narendan.
\nSto grama (3,5 unce) ribanog sira, bilo cheddar, mozzarella ili njihova kombinacija.
\nSjeckani svje\u017ei per\u0161in i mladi luk.
\nTri \u017elice bra\u0161na, otprilike 60 grama.
\nJedna \u010detvrtina \u017eli\u010dice paprike.
\n\u010cetvrtina \u017eli\u010dice soli (sa dodatkom soli za za\u010dinjanje povr\u0107a po \u017eelji).
\nDodajte papar prema \u017eelji.<\/p>\n
Jedna \u010detvrtina \u017eli\u010dice osu\u0161enog \u010de\u0161njaka ili \u010de\u0161njaka u prahu.
\nJedan re\u017eanj \u010de\u0161njaka, sitno nasjeckan.
\nJedna glavica luka sitno nasjeckana.
\nJedna raj\u010dica, sitno nasjeckana.
\nJedna paprika babura, narezana, koja mo\u017ee biti bilo koje boje ili kombinacije za dodatnu raznolikost.
\nPola \u0161alice kiselog vrhnja (120 mililitara)
\n30 grama paste od raj\u010dice, \u0161to odgovara 2 \u017elice.
\nDodatna sol i papar za pobolj\u0161anje okusa umaka.
\nSjeckani svje\u017ei kopar.
\nUlje dobiveno od povr\u0107a za potrebe pirjanja.<\/p>\n
Po \u017eelji: dodatni naribani sir za ukras.
\nSmjernice za kulinarsku pripremu<\/p>\n
Po\u010dnite s pripremom tikvica. Temeljito operite tikvice; dok je piling opcija za postizanje mek\u0161e teksture, zadr\u017eavanje ko\u017ee pobolj\u0161at \u0107e i sadr\u017eaj vlakana i vizualnu privla\u010dnost. Odstraniti krajeve, pa naribati tikvicu i prebaciti je u veliku zdjelu. Dodajte 1\/2 \u017eli\u010dice soli, dobro promije\u0161ajte i ostavite da odstoji 10 minuta kako bi se upijala vlaga.<\/p>\n
Zapo\u010dnite s pripremom krumpira i mrkve. Dok se tikvice odmore, ogulite i naribajte krumpir i mrkvu. Upotrijebite \u010disti kuhinjski ubrus da ih osu\u0161ite tapkaju\u0107i kako biste uklonili svu vi\u0161ak vlage.<\/p>\n
Uklonite vlagu iz tikvica. Nakon \u0161to pustite da odstoji 10 minuta, sna\u017eno pritisnite kako biste izvukli \u0161to vi\u0161e teku\u0107ine. Ovaj je korak neophodan kako biste sprije\u010dili da pe\u010denje bude vla\u017eno.<\/p>\n
Sjediniti temeljac od povr\u0107a. U prostranu zdjelu za mije\u0161anje umije\u0161ajte tikvice, mrkvu, krumpir, naribani sir, per\u0161in i mladi luk. Dodajte bra\u0161no, papriku, sol, papar i su\u0161eni \u010de\u0161njak. Temeljito izmije\u0161ajte dok se sastojci dobro ne sjedine. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta kako bi se bra\u0161no zalijepilo za povr\u0107e.<\/p>\n
Pirjajte arome. U velikoj tavi zagrijte malu koli\u010dinu biljnog ulja na srednjoj vatri. Ubacite nasjeckani \u010de\u0161njak i luk, kuhajte dok ne omek\u0161aju i ne zamiri\u0161u. Zatim dodajte nasjeckanu raj\u010dicu i narezanu papriku i ostavite da se kuha otprilike 5 minuta. Lagano za\u010dinite solju i paprom.<\/p>\n
Pripremite umak dodavanjem vrhnja i paste od raj\u010dice u tavu u kojoj se nalazi povr\u0107e, pa\u017eljivo izmije\u0161aju\u0107i. Pustite umak da lagano kuha 2 do 3 minute, nakon \u010dega dodajte svje\u017ei kopar i promije\u0161ajte. Na kraju ku\u0161ajte umak i po potrebi ga za\u010dinite.<\/p>\n
Za spajanje i pe\u010denje, prvo zagrijte pe\u0107nicu na 180\u00b0C (350\u00b0F). Zatim podma\u017eite posudu za pe\u010denje biljnim uljem. Smjesu tikvica ravnomjerno rasporedite po posudi, a zatim je prelijte kremastim umakom od povr\u0107a. Za pobolj\u0161ani profil okusa dodajte dodatni sloj sira na vrh.<\/p>\n