Baklava se isti\u010de kao desert koji osvaja va\u0161a osjetila i prije prvog ku\u0161anja \u2013 njen blistavi sirup, hrskavi zlatni slojevi i bogato nadjev od oraha stvaraju primamljivu dra\u017e. Ova baklava od oraha i meda sadr\u017ei slojeve masla\u010dnog, ljuskavog tijesta u kombinaciji sa slatkim nadjevom od oraha i mirisnim sirupom od meda i limuna, \u0161to kulminira u desertu koji je istovremeno ugodan i skladno uravnote\u017een.<\/p>\n
Iako se baklava obi\u010dno do\u017eivljava kao poslastica koja se nalazi u pekarama ili restoranima, ovaj recept \u010dini ju je mogu\u0107e pripremiti u udobnosti vlastite kuhinje, nude\u0107i iskustvo koje je istovremeno dostupno i istinski bogatog okusa. Bilo da se predstavlja tijekom sve\u010dane prigode, na dragom obiteljskom okupljanju ili se u\u017eiva u pe\u010denju tijekom vikenda, ovaj desert ima sposobnost pretvoriti svaki trenutak u slavlje.<\/p>\n
Sa svakim zalogajem, suptilna hrskavost tijesta, slatki i zemljani tonovi oraha i \u017eivahne citrusne note iz sirupa spajaju se \u2013 simfonija okusa profinjena stolje\u0107ima. Ova kreacija nadilazi puko pe\u010denje; predstavlja kulinarsku ba\u0161tinu koja prolazi kroz kulture i generacije.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\nZa tijesto su potrebni sljede\u0107i sastojci: tri ve\u0107a jajeta razdvojena na bjelanjke i \u017eumanjke; \u010detvrtina \u017eli\u010dice soli; dvije tre\u0107ine \u0161alice (120 grama) \u0161e\u0107era; \u0161est \u017elica (130 grama) gustog vrhnja; dvije tre\u0107ine \u0161alice (150 grama) omek\u0161alog maslaca; tri i jedna tre\u0107ina \u0161alice (400 grama) vi\u0161enamjenskog bra\u0161na; i \u010detvrtina \u017eli\u010dice sode bikarbone.<\/p>\n
Za nadjev su potrebni sljede\u0107i sastojci: 3 bjelanjka, \u00be \u0161alice (150 g) \u0161e\u0107era, 8,8 oz (250 g) sitno sjeckanih oraha i 1,7 oz (50 g) krupno sjeckanih oraha za preljev.<\/p>\n
Za glazuru i sastavljanje: Koristite ghee ili otopljeni maslac prema potrebi za podmazivanje slojeva, zajedno s jednim \u017eumanjkom pomije\u0161anim s jednom \u017eli\u010dicom mlijeka za glazuru.<\/p>\n
Za pripremu sirupa pomije\u0161ajte \u00bd \u0161alice (100 grama) \u0161e\u0107era, sok od \u00bd limuna, 2 \u017elice (60 grama) meda i 100 mililitara vode.<\/p>\n
KAKO PRIPREMITI UKUSNU I BRZU BAKLAVU?
\nUpute za kuhanje: Da biste pripremili tijesto, zapo\u010dnite odvajanjem jaja u veliku zdjelu za mije\u0161anje, a bjelanjke ostavite za nadjev. Pomije\u0161ajte \u017eumanjke s omek\u0161alim maslacem, vrhnjem, \u0161e\u0107erom i soli, miksaju\u0107i dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Umije\u0161ajte bra\u0161no i sodu bikarbonu, nastavljaju\u0107i mije\u0161ati dok ne dobijete mekano tijesto. Kada je gotovo, zamotajte tijesto u plasti\u010dnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.<\/p>\n
Za pripremu nadjeva odvojite posebnu \u010distu posudu i tucite snijeg od 3 rezervisana bjelanjka dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte \u0161e\u0107er nastavljaju\u0107i tu\u0107i dok se ne razviju \u010dvrsti vrhovi. Pa\u017eljivo umije\u0161ajte sitno nasjeckane orahe dok se smjesa ne ujedna\u010di.<\/p>\n
Odvojite tijesto: Ohla\u0111eno tijesto izvadite iz hladnjaka i podijelite na 8 jednakih dijelova. Po\u010detni dio razvaljajte u tanki pravokutnik koji odgovara dimenzijama va\u0161e posude za pe\u010denje.<\/p>\n
Zapo\u010dnite s pripremom slojeva: Lagano prema\u017eite posudu za pe\u010denje gheejem. Uzmite prvi razvaljani list tijesta i stavite ga u zdjelu, nanose\u0107i obilan kist ghee-a preko njega. Po tijestu ravnomjerno rasporedite sloj nadjeva od oraha i bjelanjaka. Nastavite ovu metodu za svaki sljede\u0107i komad tijesta, naizmjence izme\u0111u tijesta, gheea i nadjeva. Zavr\u0161ite s posljednjim listom tijesta postavljenim na vrh.<\/p>\n
Preljev i glazura: Kistom nanesite smjesu \u017eumanjaka i mlijeka na gornji sloj. Po povr\u0161ini ravnomjerno rasporedite krupno nasjeckane orahe. O\u0161trim no\u017eem nje\u017eno zare\u017eite baklavu u dijamantne ili \u010detvrtaste oblike kako biste olak\u0161ali rezanje nakon \u0161to je pe\u010dena.<\/p>\n
Za pripremu baklave zagrijte pe\u0107nicu na 180\u00b0C i ostavite je da se pe\u010de 40 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnosme\u0111u boju i ugodan miris.<\/p>\n