Tikvice s \u010de\u0161njakom i parmezanom predstavljaju recept koji jednostavno vrtno povr\u0107e pretvara u toliko ukusno jelo da biste mogli do\u0107i u isku\u0161enje da ga pojedete izravno iz tave \u2013 idealno prije nego \u0161to privu\u010de pozornost drugih.<\/p>\n
Ovo jelo, karakterizirano svojom zlatnom nijansom, pikantnim okusom i teksturom sira, pro\u017eeto je \u017eivim okusima svje\u017eeg per\u0161ina i \u010de\u0161njaka. U\u010dinkovito spaja podru\u010dja ugodne hrane i hranjivog blagovanja. Bilo da se susre\u0107ete s obiljem ljetnih tikvica, trebate li glavno jelo bez mesa ili jednostavno \u017eelite potaknuti svoju obitelj da pove\u0107aju unos povr\u0107a bez nagovaranja, ovaj lonac slu\u017ei kao izvrsno rje\u0161enje.<\/p>\n
Privla\u010dnost ovog recepta le\u017ei u njegovoj jednostavnosti. Za uspjeh nisu potrebni skupi sastojci ili slo\u017eene tehnike kuhanja. Proces uklju\u010duje ribanje, mije\u0161anje i pe\u010denje dok se ne dobije pe\u010denje u obliku slo\u017eenca, koje se mo\u017ee podijeliti na velike kvadrate ili male loptice prikladne za predjela. Bilo da se poslu\u017euje toplo iz pe\u0107nice ili na sobnoj temperaturi, ostaje jednako divno, \u0161to ga \u010dini pouzdanom opcijom za vikend ve\u010dere, ru\u010dkove, piknike ili druge obroke.<\/p>\n
Kombinacija tikvica, luka, \u010de\u0161njaka, parmezana i svje\u017eeg za\u010dinskog bilja rezultira teksturom koja se topi u ustima, upotpunjenom hrskavom, zlatnom koricom. Iako je suptilno za\u010dinjen, ostaje dubokog okusa zahvaljuju\u0107i svje\u017eem \u010de\u0161njaku i ribanom siru. \u0160tovi\u0161e, isplativo je, mo\u017ee se zamrznuti, a sljede\u0107i dan razvija jo\u0161 bogatiji okus.<\/p>\n
Sastojci:
\n\u2013 2 srednje tikvice
\n\u2013 1 \u017eli\u010dica soli
\n\u2013 1-2 \u017elice maslinovog ulja
\n\u2013 \u00bd luka, sitno nasjeckanog
\n\u2013 4 \u010de\u0161nja \u010de\u0161njaka, nasjeckana
\n\u2013 \u00bd \u0161alice (40 g) ribanog parmezana
\n\u2013 1 vezica svje\u017eeg per\u0161ina nasjeckanog
\n\u2013 1 \u0161alica (130 g) vi\u0161enamjenskog bra\u0161na
\n\u2013 \u00bd \u017eli\u010dice pra\u0161ka za pecivo
\n\u2013 Sol, po ukusu
\n\u2013 Crni papar, po ukusu
\n\u2013 4 velika jaja
\n\u2013 120 ml mlijeka
\n\u2013 Listovi bosiljka za ukras (po \u017eelji)<\/p>\n
Upute za kuhanje:
\nZapo\u010dnite s temeljitim pranjem tikvica, a zatim ih naribajte pomo\u0107u velikih rupa na ribe\u017eu. Naribane tikvice prebacite u zdjelu i dodajte 1 \u017eli\u010dicu soli. Ostavite ga da odstoji otprilike 15 minuta kako bi se izvukao sav vi\u0161ak vlage.<\/p>\n
Dok se tikvice odmore, prije\u0111ite na sjeckanje luka i \u010de\u0161njaka. Nakon 15 minuta, \u010distom kuhinjskom krpom ili gazom stisnite naribane tikvice, izvla\u010de\u0107i \u0161to vi\u0161e teku\u0107ine. Ovaj korak je neophodan kako bi se izbjeglo da se pe\u010dene tikvice nakvase.
\nU tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk otprilike 2 minute, ili dok ne postane proziran. Ubacite \u010de\u0161njak i nastavite pirjati jo\u0161 jednu minutu. Ostavite smjesu da se ohladi prije nastavka.<\/p>\n
U prostranoj zdjeli dobro pomije\u0161ajte naribane tikvice, pirjani luk i \u010de\u0161njak, parmezan, nasjeckani per\u0161in, bra\u0161no, pra\u0161ak za pecivo, sol i papar.
\nU posebnoj posudi temeljito izmije\u0161ajte jaja i mlijeko dok se potpuno ne sjedine.<\/p>\n
Pomije\u0161ajte smjesu od jaja sa smjesom od tikvica, mije\u0161ajte dok sastojci ne budu jednoli\u010dno oblo\u017eeni. Dobivena smjesa trebala bi imati gustu, ali sipku konzistenciju.
\nUnaprijed postavite temperaturu pe\u0107nice na 190\u00b0C (375\u00b0F). Pripremite posudu za pe\u010denje tako da je namastite ili oblo\u017eite papirom za pe\u010denje.
\nPa\u017eljivo premjestite smjesu u posudu za pe\u010denje i lopaticom osigurajte da povr\u0161ina bude ravnomjerno zagla\u0111ena.<\/p>\n
Pecite 35 minuta ili dok vrh ne dobije zlatnosme\u0111u nijansu, a \u010da\u010dkalica zabodena u sredinu ne iza\u0111e \u010dista.
\nOstavite jelo da se ohladi u tavi 10 minuta prije rezanja. Po \u017eelji ukrasite listi\u0107ima svje\u017eeg bosiljka. Mo\u017ee se poslu\u017eiti toplo ili na sobnoj temperaturi.<\/p>\n