Miris svje\u017ee kuhanog sirupa od kupina budi sje\u0107anja na ljetne dane kod bake, kada su fla\u0161e s ljubi\u010dastim napitkom stajale zamotane u deku, hlade\u0107i se u kutu kuhinje. Taj doma\u0107i sok nije bio samo osvje\u017eenje \u2013 bio je ljubav preto\u010dena u fla\u0161u, ljekovita te\u010dnost koja nas je grijala i kad bi zahladilo. Danas, u svijetu prepunom industrijskih pi\u0107a, vra\u0107anje ovim jednostavnim, prirodnim receptima zna\u010di vra\u0107anje zdravlju i tradiciji.<\/p>\n
Kupine, osim \u0161to su neodoljivo ukusne, bogate su vitaminom C, antioksidansima i vlaknima. Sirup koji od njih napravite nije samo ukusan \u2013 on njeguje va\u0161e tijelo i du\u0161u.<\/p>\n
Sastojci:<\/p>\n
3 kg zrelih, svje\u017eih kupina
\n3 kg kristal \u0161e\u0107era
\n3 kesice limuntusa
\n2 litra hladne vode<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
Prvi dan:
\nKupine pa\u017eljivo operite, ocijedite i stavite u veliku \u0161erpu. Dodajte 2 litra hladne vode i tri kesice limuntusa. Sve dobro promije\u0161ajte i ostavite da preno\u0107i na hladnom mjestu, prekriveno \u010distom kuhinjskom krpom ili salvetom.<\/p>\n
Drugi dan:
\nKupine procijedite kroz \u010distu gazu ili gusto sito. Pustite da sav sok istisnete, ali bez gnje\u010denja (da ne bude mutan). Dobijeni sok stavite u \u010distu \u0161erpu, dodajte \u0161e\u0107er i mije\u0161ajte dok se potpuno ne otopi.<\/p>\n
Stavite sirup da lagano proklju\u010da \u2013 samo jednom! Ne kuhajte ga du\u017ee, kako bi zadr\u017eao boju, svje\u017einu i vitamine.<\/p>\n
Vru\u0107 sirup sipajte u sterilizirane, zagrijane staklene fla\u0161e. Dobro ih zatvorite (mo\u017ee i celofanom), zamotajte u deku i ostavite da se polako hlade do narednog dana.<\/p>\n
Savjeti za uspje\u0161an sirup:
\nKupine neka budu zrele, ali ne prezrele \u2013 za najbolji balans izme\u0111u slatko\u0107e i kiseline.<\/p>\n
Nemojte stiskati vo\u0107e prejako prilikom cije\u0111enja, kako sirup ne bi bio zamu\u0107en.<\/p>\n
Sterilizujte fla\u0161e tako \u0161to \u0107ete ih zagrijati u rerni na 100\u00b0C desetak minuta.<\/p>\n
Sirup \u010duvajte na tamnom i hladnom mjestu. Otvorenu fla\u0161u dr\u017eite u fri\u017eideru.<\/p>\n
Pomije\u0161ajte sirup sa hladnom vodom po \u017eelji, dodajte kockice leda i listi\u0107 mente. Mo\u017eete ga koristiti i kao preliv za pala\u010dinke, sladoled ili griz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"