POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
Za tijesto vam je potrebno:
\n\u2013 560 grama (oko 5 \u0161olja) bra\u0161na za peciva
\n\u2013 350 mililitara (1,5 \u0161olja) tople vode
\n\u2013 7 grama (1 zli\u010dica) soli
\n\u2013 60 grama (4 zlice) otopljenog maslaca
\n\u2013 100 mililitara (pola \u0161olje) biljnog ulja<\/p>\n
Za nadjev vam je potrebno:
\n\u2013 500 grama svje\u017eeg \u0161pinata, opranog i sitno nasjeckanog
\n\u2013 1 zli\u010dicu soli
\n\u2013 1 srednju glavicu luka, naribanu
\n\u2013 1 zli\u010dicu mljevene \u010dili paprike
\n\u2013 3 do 4 zlice krem sira (mo\u017ee se koristiti i namazni bijeli sir)
\n\u2013 1 \u0161olju ribanog bijelog sira, poput fete<\/p>\n
POSTUPAK PRIPREME:<\/p>\n
Prvo pravite tijesto tako sto u vecoj zdjeli pomije\u0161ate bra\u0161no sa solju, a zatim se postepeno uliva topla voda uz stalno mije\u0161anje. Tijesto mijesite rukama izme\u0111u \u0161est i sedam minuta, sve dok ne postane meko, elasti\u010dno i prestane se lijepiti za prste. Nakon \u0161to se postigne \u017eeljena tekstura, tijesto se pokrije kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta, \u0161to mu daje dodatnu meko\u0107u.<\/p>\n
Kada odstoji tijesto se podijeli na osam jednakih dijelova. Svaka loptica tijesta se ostavi da se dodatno opusti jo\u0161 oko pet minuta. U me\u0111uvremenu se priprema mje\u0161avina za premazivanje \u2013 otopljeni maslac i biljno ulje sjedine se u jednu posudicu.<\/p>\n
Svaka od osam kuglica tijesta se zatim razvla\u010di oklagijom u oblik manjeg tanjira. Kada su svi slojevi razvijeni, jedan po jedan se prema\u017eu pripremljenom mje\u0161avinom ulja i maslaca, a zatim sla\u017eu jedan na drugi, stvaraju\u0107i vi\u0161eslojnu strukturu. Tako slo\u017eeno tijesto ostavlja se da miruje 20 do 25 minuta na toplom mjestu. Taj period je klju\u010dan, jer omogu\u0107ava da masno\u0107a dodatno omek\u0161a slojeve i da se lak\u0161e razvla\u010de u narednim fazama.<\/p>\n
Punjenje pravite na sledeci nacin. Svje\u017ei \u0161pinat se posoli i ostavi da kratko odstoji kako bi pustio vi\u0161ak teku\u0107ine. Onda se dobro ocijedi rukama ili kroz gazu. Ocije\u0111enom \u0161pinatu dodaju se naribani luk, \u010dili paprika te obje vrste sira. Sve se dobro sjedini dok se ne dobije kremasta smjesa pogodna za punjenje.<\/p>\n
Kada je tijesto dovoljno odstojalo, pa\u017eljivo se razvla\u010di do vrlo tanke povr\u0161ine \u2013 gotovo prozirne. Dobijeni veliki sloj se zatim prere\u017ee napola, \u010dime se dobijaju dvije duguljaste trake. Rubovi svake trake saviju se blago prema unutra kako bi se dobila definisana ivica, \u0161to olak\u0161ava formiranje valjka.<\/p>\n
Punjenje se onda stavlja du\u017e jednog ruba razvijenog tijesta. Va\u017eno je ne stavljati previ\u0161e nadjeva, jer bi moglo ote\u017eati rolanje. Tijesto se zatim lagano zarola u oblik cilindra, vode\u0107i ra\u010duna da ne bude previ\u0161e zategnuto, kako nadjev ne bi iscurio tokom pe\u010denja. Svaka rolada se zatim prema\u017ee preostalom mje\u0161avinom maslaca i ulja, \u0161to \u0107e doprinijeti zlatnoj i hrskavoj korici.<\/p>\n
Pleh oblo\u017eite pek papirom i pecite u vec zagrijanoj zagrijanoj rerni na 190 stupnjeva oko 40 i 45 minuta, sve dok ne poprime zlatno-sme\u0111u boju i hrskavu povr\u0161inu. Tokom pe\u010denja, cijela ku\u0107a \u0107e se ispuniti zavodljivim mirisom \u0161pinata i pe\u010denog tijesta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"