Doma\u0107i sladoled od \u010dokoladnih komadi\u0107a vanilije Ovaj recept za doma\u0107i sladoled od \u010dokoladnih komadi\u0107a vanilije pokazuje da su najfiniji deserti \u010desto napravljeni od najosnovnijih sastojaka.<\/p>\n
Koriste\u0107i samo tri osnovne komponente, mo\u017eete napraviti bogat i kremast sladoled koji mo\u017ee parirati bilo kojoj komercijalno dostupnoj opciji.
\nOvaj jednostavan recept za sladoled daje rezultate profesionalne razine bez potrebe za aparatom za sladoled ili kompliciranim metodama.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\nZa izradu kreme potrebni su vam sljede\u0107i sastojci: \u010detiri ve\u0107a \u017eumanjka, 120 grama \u0161e\u0107era u prahu i 200 mililitara punomasnog mlijeka.<\/p>\n
Za izradu sladoleda trebat \u0107e vam 420 mililitara gustog vrhnja (s udjelom masti 33-36%) i 30 grama sitno nasjeckane tamne \u010dokolade.<\/p>\n
Potrebna oprema: lonac srednje veli\u010dine, fino sito, velika zdjela za mije\u0161anje, elektri\u010dni mikser ili pjenja\u010da, posuda za zamrzavanje s poklopcem i aluminijska folija.<\/p>\n
Upute za pripremu:<\/p>\n
Korak 1: U srednjoj posudi za umake postupno zagrijavajte mlijeko na srednje niskoj vatri dok ne po\u010dne stvarati paru i dok se oko rubova ne po\u010dnu stvarati mali mjehuri\u0107i. Va\u017eno je izbjegavati da mlijeko potpuno prokuha jer to mo\u017ee uzrokovati zgru\u0161avanje.<\/p>\n
Korak 2: Dok se mlijeko zagrijava, u ve\u0107oj zdjeli sna\u017eno miksajte \u017eumanjke i \u0161e\u0107er dok smjesa ne dobije blijedo \u017eutu boju i postane lagano zgusnuta, \u0161to bi trebalo trajati oko 2-3 minute.<\/p>\n
Korak 3: Nakon \u0161to je mlijeko postiglo \u017eeljenu temperaturu, postupno ulijte otprilike jednu tre\u0107inu vru\u0107eg mlijeka u smjesu \u017eumanjaka, neprestano mije\u0161aju\u0107i. Ova tehnika, poznata kao kaljenje, koristi se kako bi se sprije\u010dilo zgru\u0161avanje jaja.<\/p>\n
Korak 4: Polako dodajte preostalo vru\u0107e mlijeko, neprestano mije\u0161aju\u0107i kako biste osigurali da smjesa ostane glatka i bez grudica.<\/p>\n
Korak 5: Vratite cijelu smjesu u lonac i zagrijte na laganoj vatri, neprestano mije\u0161aju\u0107i drvenom kuha\u010dom ili toplinski otpornom lopaticom. Krema je spremna kada dovoljno prekrije pole\u0111inu \u017elice i dosegne temperaturu od 180\u00b0F (77\u00b0C).<\/p>\n
Korak 6: Kremu odmah procijedite kroz fino cjedilo u \u010distu zdjelu kako biste uklonili sve grudice ili komadi\u0107e tvrdo kuhanog jaja.<\/p>\n
Korak 7: Kako biste sprije\u010dili stvaranje ko\u017eice, prekrijte kremu plasti\u010dnom folijom, paze\u0107i da bude pritisnuta izravno na povr\u0161inu. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili dok se potpuno ne ohladi.<\/p>\n