Ova izvanredna slana torta od tikvica sadr\u017ei delikatno pirjane tikvice obavijene laganom, zlatnom koricom i bogatim slojevima sira, \u0161to rezultira krajnje zadivljuju\u0107im jelom. Prikladan kao glavno jelo, prilog ili sofisticirano predjelo, ovaj recept uzdi\u017ee obi\u010dne tikvice u doista izvanrednu kreaciju koja \u0107e natjerati sve goste da tra\u017ee dodatne porcije.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\nZa sloj od tikvica potrebni su sljede\u0107i sastojci: 2 srednje velike tikvice, otprilike 400 grama, 1 \u017eli\u010dica soli, 1\/2 \u017eli\u010dice crnog papra i 2 \u017elice ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja.<\/p>\n
Za tijesto su potrebni sljede\u0107i sastojci: 4 velika jaja, 1\/2 \u017eli\u010dice crnog papra, 1 \u017elica \u0161e\u0107era (za zlatnu nijansu), 100 ml punomasnog mlijeka, 60 ml ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja, 120 g vi\u0161enamjenskog bra\u0161na i 11 g pra\u0161ka za pecivo.<\/p>\n
Za nadjev su potrebni sljede\u0107i sastojci: jedan srednji krompir, otprilike 200 grama; jedan mali luk, otprilike 80 grama; 100 grama svje\u017eeg sira za mazanje, poput krem \u200b\u200bsira ili ricotte; 80 grama ribanog parmezana; i dodatni parmezan za ukra\u0161avanje.<\/p>\n
Potrebna oprema: velika tava (23 cm), okrugla posuda za pe\u010denje ili kalup za kruh (23 cm), mandolina ili o\u0161tar no\u017e, velika zdjela za mije\u0161anje i pjenja\u010da. Slijedite detaljne upute.<\/p>\n
Faza pripreme
\nKorak 1: Zapo\u010dnite temeljitim pranjem tikvica i odrezivanjem krajeva. Nakon toga mandolinom ili o\u0161trim no\u017eem nare\u017eite tikvicu na tanke plo\u0161ke debljine otprilike 3 mm. Ova metoda jam\u010di ravnomjerno kuhanje i pobolj\u0161ava vizualni izgled.<\/p>\n
Korak 2: Za\u010dinite i ispecite tikvice. U velikoj zdjeli pomije\u0161ajte narezane tikvice sa soli i crnim paprom, nje\u017enim mije\u0161anjem osigurajte ravnomjeran premaz. U velikoj tavi zagrijte 2 \u017elice ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Za\u010dinjene plo\u0161ke tikvica stavite u tavu i pr\u017eite to\u010dno 2 minute uz lagano mije\u0161anje. Kako biste izbjegli prekuhavanje, odmah maknite s vatre.<\/p>\n
Korak 3: Pripremite preostalo povr\u0107e. Krompir treba oguliti i narezati na male kockice, veli\u010dine otprilike 1 cm. Dodatno, luk je potrebno sitno nasjeckati. Ova priprema \u0107e doprinijeti i teksturi i okusu kori torte.<\/p>\n
Korak 4: Priprema smjese od jaja
\nU prostranu zdjelu za mije\u0161anje razbijte \u010detiri jaja i dobro ih umutite dok se potpuno ne sjedine. Ubacite \u017elicu \u0161e\u0107era, koji pridonosi dobivanju lijepe zlatne nijanse, uz crni papar. Nastavite mutiti smjesu dok ne postane glatka i lagano pjenasta.<\/p>\n
Korak 5: Umije\u0161ajte teku\u0107e komponente dodavanjem mlijeka i 60 ml ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja. Upotrijebite pjenja\u010du kako biste temeljito izmije\u0161ali sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.<\/p>\n
Korak 6: Umije\u0161ajte suhe sastojke. Prosijte bra\u0161no i pra\u0161ak za pecivo, a zatim ih postupno dodajte mokrim sastojcima. Mije\u0161ajte smjesu dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. \u017deljena konzistencija trebala bi nalikovati tijestu za pala\u010dinke.<\/p>\n
Sastavljanje i pe\u010denje
\nKorak 7: Priprema posude za pe\u010denje Zagrijte pe\u0107nicu na 180\u00b0C (350\u00b0F). Posudu za pe\u010denje obilno nama\u017eite maslinovim uljem ili maslacem, paze\u0107i da se ne lijepi.<\/p>\n