Svje\u017ea jaja su jedan od naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161tenih namirnica u svakodnevnoj ishrani. Od doru\u010dka do kola\u010da, njihova svestranost je neosporna. No, jedno od naj\u010de\u0161\u0107ih pitanja koje se postavlja jeste: koliko dugo svje\u017ea jaja smiju da stoje u fri\u017eideru prije nego \u0161to postanu opasna za konzumaciju?<\/p>\n
Odgovor na to pitanje nije jednostavan, jer zavisi od vi\u0161e faktora \u2013 uklju\u010duju\u0107i kako su jaja skladi\u0161tena, jesu li oprana ili ne, i jesu li doma\u0107a ili industrijski zapakirana.<\/p>\n
Idealni uvjeti skladi\u0161tenja<\/strong><\/p>\n Prema preporukama mnogih zdravstvenih organizacija, svje\u017ea jaja bi se trebala \u010duvati u fri\u017eideru na temperaturi ispod 5\u00b0C. Niska temperatura usporava rast bakterija, posebno Salmonelle, koja se naj\u010de\u0161\u0107e povezuje s jajima. Fri\u017eider osigurava stabilno i hladno okru\u017eenje koje mo\u017ee zna\u010dajno produ\u017eiti njihovu svje\u017einu i sigurnost.<\/p>\n Koliko dugo industrijski zapakirana jaja mogu stajati?<\/strong><\/p>\n Ako kupujete jaja iz trgovine, naj\u010de\u0161\u0107e su ve\u0107 o\u010di\u0161\u0107ena i sortirana, te dolaze s jasno ozna\u010denim datumom pakiranja i rokom trajanja. U Europskoj uniji, uklju\u010duju\u0107i i Hrvatsku, rok trajanja jaja obi\u010dno je 28 dana od datuma nesenja.<\/p>\n To zna\u010di da biste ih u idealnim uvjetima mogli konzumirati gotovo mjesec dana, iako se mnogi stru\u010dnjaci sla\u017eu da jaja mogu biti sigurna i nakon tog perioda \u2013 sve dok se pravilno \u010duvaju.<\/p>\n Dakle, industrijski pakirana jaja mogu se bez problema \u010duvati u fri\u017eideru do 4 tjedna, a neka \u010dak i du\u017ee, ako nisu o\u0161te\u0107ena i nisu im naru\u0161ena ljuska ili boja.<\/p>\n A \u0161ta je s doma\u0107im jajima?<\/strong><\/p>\n Doma\u0107a jaja, koja dolaze direktno sa sela ili iz privatne proizvodnje, \u010desto nemaju ta\u010dan datum nesenja, niti prolaze proces pranja i dezinfekcije. U mnogim slu\u010dajevima, njihova ljuska sadr\u017ei prirodnu za\u0161titu \u2013 tzv. \u201ckutikulu\u201d \u2013 koja sprje\u010dava prodiranje bakterija.<\/p>\n Ako se takva jaja ne peru, mogu se \u010duvati na sobnoj temperaturi do 7 dana, a u fri\u017eideru i do 3 tjedna, posebno ako nisu prethodno oprana. Me\u0111utim, jednom kada se operu, njihova za\u0161titna barijera se uklanja, i tada ih treba tretirati kao industrijska jaja i odmah skladi\u0161titi u hladno\u0107i.<\/p>\n Kako prepoznati da li je jaje jo\u0161 uvijek svje\u017ee?<\/strong><\/p>\n Postoji nekoliko ku\u0107nih trikova pomo\u0107u kojih mo\u017eete testirati svje\u017einu jajeta:<\/p>\n Test u vodi \u2013 Napunite \u010da\u0161u ili posudu hladnom vodom i ubacite jaje:<\/p>\n Ako potone i ostane na dnu \u2013 svje\u017ee je. Miris \u2013 Pokvareno jaje ima vrlo karakteristi\u010dan i neugodan miris sumpora, koji se osjeti odmah nakon razbijanja.<\/p>\n Izgled bjelanjka i \u017eumanjka \u2013 Svje\u017ee jaje ima \u010dvrst i kompaktan \u017eumanjak te gusti bjelanjak. Ako se bjelanjak razlije i izgleda rijetko, jaje je ve\u0107 du\u017ee stajalo, ali nije nu\u017eno pokvareno.<\/p>\n
\n Ako pluta na sredini \u2013 jo\u0161 je jestivo, ali treba ga odmah potro\u0161iti.
\n Ako ispliva na povr\u0161inu \u2013 vi\u0161e nije za upotrebu.<\/p>\n