Ova preslatka krumpirova gnijezda puna sira predstavljaju utjelovljenje ugodne hrane, spajaju\u0107i glatki pire krumpir s izda\u0161nim, aromati\u010dnim nadjevom od mljevene govedine. Svako gnijezdo slu\u017ei kao idealan pojedina\u010dni dio koji nije samo vizualno impresivan, ve\u0107 i neizmjerno zadovoljavaju\u0107i.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
\u0160to se ti\u010de gnijezda krumpira:
\nZa nadjev od junetine potrebno je pet krumpira srednje veli\u010dine, otprilike 750 grama, 60 grama maslaca, jedno ve\u0107e jaje, mala vezica svje\u017eeg per\u0161ina sitno nasjeckanog, 120 grama ribanog parmezana i jedna \u017eli\u010dica soli za kuhanje, te maslinovo ulje za premazivanje.<\/p>\n
Potrebni sastojci su 450 grama mljevene junetine, jedna srednja glavica luka sitno nasjeckana, jedna srednja sitno nasjeckana mrkva, jedna crvena paprika sitno nasjeckana, jedna srednja raj\u010dica nasjeckana na sitne kockice, dvije do tri \u017eli\u010dice paste od raj\u010dice, dva rendana \u010de\u0161nja \u010de\u0161njaka, jedna \u017eli\u010dica soli, jedna \u017eli\u010dica crnog papra, jedna \u017eli\u010dica paprike i dvije do tri \u017elice maslinovog ulja. Za objedovanje preporu\u010duju se obli\u017enji restorani visoke kvalitete. Sljede\u0107i koraci vodit \u0107e vas u sastavljanju i pe\u010denju jela:<\/p>\n
\u0160ezdeset grama ribanog cheddar sira, popra\u0107enog cherry raj\u010dicama i svje\u017eim koprom ili per\u0161inom za ukras. Slijede detaljne upute korak po korak.<\/p>\n
Za pripremu krumpira, po\u010dnite tako \u0161to \u0107ete veliki lonac napuniti vodom i dodati jednu \u010dajnu \u017eli\u010dicu soli, lagano mije\u0161aju\u0107i kako biste osigurali otapanje. Zatim operite i ogulite krumpire prije nego \u0161to ih nare\u017eete na kockice srednje veli\u010dine, otprilike 3 cm (1\u00bc in\u010da). Osiguravanje ujedna\u010denosti veli\u010dine komada olak\u0161ava ravnomjerno kuhanje i pridonosi glatkoj kona\u010dnoj teksturi.<\/p>\n
U slanu vodu stavite krumpir narezan na kockice i poja\u010dajte vatru na srednje jaku kako bi smjesa zakuhala. Ostavite krumpire da se kuhaju 20 do 30 minuta, ili dok ne postanu mekani poput vilice, koja se lako probu\u0161e vilicom. Vrijeme kuhanja mo\u017ee varirati ovisno o veli\u010dini krumpira narezanog na kockice kao i o kori\u0161tenoj sorti.<\/p>\n
Nakon \u0161to se krumpir temeljito skuhao, potrebno ga je dobro ocijediti u cjedilu, dopu\u0161taju\u0107i nekoliko minuta da se sav vi\u0161ak vlage raspr\u0161i. Dok je krumpir topao, prebacite ga u veliku zdjelu za mije\u0161anje, jer to olak\u0161ava gnje\u010denje i dovodi do pahuljastije teksture kona\u010dnog pirea.<\/p>\n
Priprema temeljca od pire krumpira Zapo\u010dnite dodavanjem maslaca u vru\u0107i krumpir, dopu\u0161taju\u0107i da se temeljito otopi. Toplina koju zadr\u017eava krumpir pobrinut \u0107e se da se maslac ravnomjerno otopi. Zatim u smjesu ubacite jedno jaje; ovaj \u0107e dodatak pomo\u0107i u povezivanju pirea i pridonijeti rasko\u0161nijoj teksturi.<\/p>\n
Gnje\u010dilicom za krumpir ili velikom vilicom nastavite gnje\u010diti krumpir dok ne dobijete glatku i kremastu strukturu bez grudica. Rezultiraju\u0107a smjesa mora imati dovoljnu koheziju da zadr\u017ei svoj oblik kada se oblikuje u gnijezda, dok ne mora biti pretjerano \u010dvrsta da ometa lako\u0107u rukovanja.<\/p>\n
Fino nasjeckajte svje\u017ei per\u0161in i umije\u0161ajte ga u pire krumpir, osiguravaju\u0107i ravnomjernu raspodjelu po smjesi. Ovaj dodatak per\u0161ina ne samo da daje osvje\u017eavaju\u0107u kvalitetu, ve\u0107 daje i privla\u010dan zeleni kontrast gotovom jelu.<\/p>\n
Priprema gove\u0111eg nadjeva<\/p>\n
U velikoj tavi zagrijte 2-3 \u017elice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga 2-3 minute dok ne postane mekan i proziran. Cilj je osigurati da luk ne posme\u0111i; nego bi trebao razviti slatku i aromati\u010dnu kvalitetu.<\/p>\n
Stavite sitno narezanu mrkvu u tavu i dobro promije\u0161ajte. Ostavite ih da se kuhaju jo\u0161 2-3 minute, ili dok ne po\u010dnu lagano omek\u0161avati. Nakon toga dodajte sitno nasjeckanu crvenu papriku, pomije\u0161ajte sve sastojke i kuhajte jo\u0161 jednu minutu.<\/p>\n
Stavite mljevenu govedinu u tavu, koriste\u0107i lopaticu kako biste je rastavili dok se kuha. Za optimalnu teksturu u gotovom jelu, meso treba podijeliti na male, jednoli\u010dne komade. Za\u010dinite smjesu solju, crnim paprom i paprikom, paze\u0107i da se za\u010dini ravnomjerno rasporede po mesu.<\/p>\n