Sastojci<\/p>\n
Tijesto
\n4 kom jaja
\n3 \u010da\u0161e \u0161e\u0107era * 1
\n1 \u010da\u0161a ulja
\n2 \u010da\u0161e kiselog mlijeka *2
\n4 \u010da\u0161e bra\u0161na
\n1 kesica Pra\u0161ka za pecivo<\/p>\n
Nadjev
\n1,5 kg blago kiselih jabuka
\n1 \u010da\u0161a \u0161e\u0107era
\n1 velika ka\u0161ika cimta
\n1 kesica Vanilin \u0161e\u0107er<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
\u010cA\u0160A je od 2 dl za mjerenje sastojaka
\nPrvo pripremiti nadjev tako da se jabuke ogule i naribaju na krupni ribe\u017e. U ve\u0107oj \u0161erpi staviti na jaku vatru, dodati \u0161e\u0107er, vanilin \u0161e\u0107er i cimet pa mije\u0161aju\u0107i malo pirjati da jabuke omeknu.
\nU starom originalnom receptu ovaj korak nije opisan kao takav, nego su jabuke sirove i\u0161le na tijesto, \u0161to sam ja vremenom promijenila rade\u0107i ovaj kola\u010d i ovako mi je bolje.Ostaviti neka se prohladi do kori\u0161tenja u kola\u010d.<\/p>\n
Rernu uklju\u010diti da se ugrije na 200 C .
\nUmutiti cijela jaja sa \u0161e\u0107erom, ne razdvajati \u017eumance od bjelanca. Kad je postalo svijetlo i pjenasto, dodati ulje, pa mutiti da se spoji. Ja to radim ru\u010dnom pjenja\u010dom.
\nDodati kiselo mlijeko i opet mutiti da se masa sjedini. Na kraju umije\u0161ati bra\u0161no pomije\u0161ano sa pra\u0161kom za pecivo.<\/p>\n
Polovicu tijesta, ili pribli\u017eno polovicu (nekad izlijem malo vi\u0161e) istresti u nauljenu i malo pobra\u0161njenu tepsiju pre\u010dnika 38 cm. Staviti pe\u0107i nekih 10-ak minuta da se uhvati korica koja \u010dak mo\u017ee dobiti i malo rumenih klobuka.<\/p>\n
Na tako malo pe\u010denu prvu koru poredati nadjev od jabuka, lagano ka\u0161ikom stavljati da pokrije cijelu povr\u0161inu, a ne pritiskati kako ne bi propalo kroz polupe\u010den biskvit.
\nPreko jabuka izliti preostalo tijesto u tankom mlazu, neka pokrije sav nadjev. Nije potrebno da je to debeli sloj. I tako tijesto naraste pa \u0107e kola\u010d imati sasvim dovoljnu gornju koru.<\/p>\n
Kola\u010d pe\u0107i dok fino porumeni. Kako je donji sloj ve\u0107 djelimi\u010dno pe\u010den i jabuke termi\u010dki obra\u0111ene, sveukupno pe\u010denje ne traje dugo. U mojoj rerni na 200 C oko 30-35 minuta.<\/p>\n
Pe\u010den kola\u010d ohladiti koliko se mo\u017ee \u010dekati , narezati kocke i jesti dok ima ;).<\/p>\n
Dodatne napomene:<\/p>\n
1 ) \u0160e\u0107er u tijesto se mo\u017ee smanjiti na 2 \u010da\u0161e, mo\u017eda i manje ako su jabuke slatke u nadjevu.<\/p>\n
2 ) Kiselo mlijeko nekad sam imala doma\u0107e, danas to zamijenim uspje\u0161no sa te\u010dnim jogurtom, ili \u010dak mje\u0161avinom kiselog vrhnja i mlijeka kako \u0161ta imam. Ovakvu mje\u0161avinu radim sa dva dijela kiselog vrhnja (mileram) i jednim dijelom mlijeka.
\nJabuka mo\u017eete staviti i manje, ali mi volimo da je dosta nadjeva pa nekad \u010dak i vi\u0161e jabuka naribam.
\nTako\u0111er je u originalnom starom receptu pisalo da se stave 2 pra\u0161ka za pecivo \u0161to je po meni previ\u0161e i onda se u kola\u010du osjeti mnogo taj pra\u0161ak, a isto tako prijeti izrasti iz tepsije , \u0161to mi se desilo kad sam prvi puta pratila cijeli recept, a kola\u010d pekla u plehu od elektri\u010dnog \u0161tednjaka. Nadam se da \u0107e i ove upute koristiti.<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nPoslu\u017eiti tako sam kola\u010d, najmanje dvije kocke, a mo\u017ee i vi\u0161e, uz neki sok, \u010daj ili mlijeko .. pa\u0161e uza sve.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"