\u23f1\ufe0f **Ukupno vrijeme:** oko 1 sat i 30 minuta
\n\ud83d\udd25 **Vrijeme pe\u010denja:** 60 minuta
\n\ud83c\udf5e **Porcija:** 1 vekna (oko 12 kri\u0161ki)<\/p>\n
**Sastojci**
\n* 200 g svje\u017eeg sira (quark) ili gr\u010dkog jogurta
\n* 3 jaja
\n* 100 g mljevenih badema (oko 1 \u0161olja)
\n* 100 g mije\u0161anih sjemenki (npr. suncokretove, bundevine, chia, lanene)
\n* 80\u2013120 g mije\u0161anih ora\u0161astih plodova (orah, lje\u0161njak, pekan, badem)
\n* 30 g mljevenog lana (oko \u00bc \u0161olje)
\n* 16 g ljuskica psylliuma (2 ka\u0161ike, ne cijeli psyllium)
\n* 2 ka\u0161i\u010dice sode bikarbone (8 g)
\n* 1 ka\u0161i\u010dica soli (5 g)<\/p>\n
**Upute za pripremu**<\/p>\n
1. **Pomije\u0161aj sir i jaja**
\nU ve\u0107oj zdjeli dobro izmije\u0161aj 200 g svje\u017eeg sira ili gr\u010dkog jogurta sa 3 jaja. Smjesa treba biti glatka \u2013 koristi pjenja\u010du ili elektri\u010dni mikser. Ova baza daje vlagu, ve\u017ee sastojke i \u010dini hljeb mekanim i lagano kiselkastim.<\/p>\n
2. **Dodaj so i sodu**
\nDodaj 1 ka\u0161i\u010dicu soli i 2 ka\u0161i\u010dice sode bikarbone. Soda reaguje s kiselo\u0161\u0107u jogurta i omogu\u0107ava da hljeb naraste i ostane mekan.<\/p>\n
3. **Dodaj bademe, sjemenke i ora\u0161aste plodove**<\/p>\n
Dodaj:
\n* 100 g mljevenih badema
\n* 100 g sjemenki (chia, suncokret, bundeva, lan)
\n* 80\u2013120 g sjeckanih ora\u0161astih plodova (orah, lje\u0161njak itd.)<\/p>\n
Ovi sastojci dodaju teksturu, zdrave masti, proteine i vlakna.<\/p>\n
4. **Dodaj psyllium**
\nPostepeno dodaj 16 g ljuskica psylliuma. Dobro promije\u0161aj \u2013 masa \u0107e se zgusnuti kako psyllium upija te\u010dnost i vezuje sve u hljebastu strukturu. Ovo je klju\u010dna komponenta za kompaktnost i rezanje.<\/p>\n
5. **Oblikuj tijesto**
\nKad se smjesa zgusne, oblikuj je u veknu rukama ili je prebaci u kalup za hljeb oblo\u017een papirom za pe\u010denje. Po \u017eelji pospi dodatnim sjemenkama po vrhu za dekoraciju.<\/p>\n
6. **Odmori tijesto**
\nOstavi smjesu da odmori **20 minuta** prije pe\u010denja \u2013 to omogu\u0107ava psylliumu da dodatno nabubri i hljebu daje pravu strukturu.<\/p>\n
7. **Zagrij i peci**
\nZagrij rernu na **180\u00b0C** (gore-dole grija\u010di). Peci **60 minuta**, dok korica ne postane zlatno-sme\u0111a i hrskava, a sredina se stegne.<\/p>\n
8. **Ohladi prije rezanja**
\nNakon pe\u010denja, ostavi hljeb da se potpuno ohladi prije rezanja \u2013 u suprotnom \u0107e se raspadati. Ohla\u0111eni hljeb \u0107e biti savr\u0161eno \u010dvrst, so\u010dan iznutra i hrskav spolja.<\/p>\n
\u2705 Savjeti:
\n* Hljeb se mo\u017ee \u010duvati u fri\u017eideru 4\u20135 dana ili zamrznuti u kri\u0161kama.
\n* Odli\u010dan je za doru\u010dak s maslacem, sirom, avokadom ili humusom.
\n* Mo\u017ee\u0161 dodati i za\u010dine (npr. su\u0161eni origano, kim, ili \u010de\u0161njak u prahu) za dodatni ukus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"