Tiramisu od jagoda predstavlja \u0161armantnu reinterpretaciju tradicionalnog talijanskog deserta, spajaju\u0107i rasko\u0161nu teksturu mascarponea sa svje\u017einom jagoda i laganim biskvitom. Ovaj recept za tiramisu od jagoda bez pe\u010denja ne zahtijeva pe\u010denje i mo\u017ee se sastaviti za samo 10 minuta, \u0161to ga \u010dini idealnim za ku\u0107ne kuhare s pretrpanim rasporedima koji \u017eele napraviti impresivan desert bez dugog vremena u kuhinji.<\/p>\n
Rezultat je kremasta i osvje\u017eavaju\u0107a poslastica koja utjelovljuje sofisticiranost klasi\u010dnog tiramisua dok isti\u010de slatke, \u017eivahne okuse svje\u017eih jagoda.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
Za sloj od jagoda potrebni su sljede\u0107i sastojci: 100g svje\u017eih jagoda olju\u0161tenih i narezanih na plo\u0161ke; 1 \u017elica (15 g) granuliranog \u0161e\u0107era; i 1 \u017elica (15 ml) svje\u017eeg soka od limuna. Za sloj kreme pomije\u0161ajte 240 ml vrhnja za \u0161lag, 2 \u017elice (30 ml) zasla\u0111enog kondenziranog mlijeka, 1 \u017eli\u010dicu (5 ml) \u010distog ekstrakta vanilije, 1 \u017elicu (15 g) granuliranog \u0161e\u0107era i 200 g mascarpone sira sobne temperature. Za sastavljanje slastice potrebno vam je 200 g Savoiardi keksa, uz svje\u017ee jagode za ukras i po \u017eelji listi\u0107e svje\u017ee mente.<\/p>\n
Upute korak po korak:<\/p>\n
Po\u010dnite s pripremom smjese od jagoda. Svje\u017ee jagode dobro operite i o\u010distite. Nare\u017eite ih na tanke plo\u0161ke i stavite ih u zdjelu srednje veli\u010dine. Umije\u0161ajte jednu \u017elicu granuliranog \u0161e\u0107era i jednu \u017elicu svje\u017eeg limunovog soka s narezanim jagodama. Lagano promije\u0161ajte smjesu kako biste bili sigurni da su svi komadi\u0107i jagoda ravnomjerno oblo\u017eeni \u0161e\u0107erom i limunovim sokom. Ostavite smjesu da odstoji 10-15 minuta kako bi jagode pustile svoje prirodne sokove i napravile lagani sirup.<\/p>\n
Za pripremu sloja kreme, ulijte gusto vrhnje u veliku zdjelu za mije\u0161anje i po\u010dnite tu\u0107i elektri\u010dnom mije\u0161alicom na srednjoj brzini. Postupno pove\u0107ajte brzinu na visoku i nastavite tu\u0107i dok se ne po\u010dnu formirati mekani vrhovi. Umije\u0161ajte zasla\u0111eno kondenzirano mlijeko, ekstrakt vanilije i dodatnu \u017elicu \u0161e\u0107era. Nastavite s postupkom tu\u010denja dok smjesa ne postigne \u010dvrste vrhove, paze\u0107i da izbjegnete pretjerano tu\u010denje, \u0161to bi moglo rezultirati stvaranjem maslaca.<\/p>\n
U drugu zdjelu dodajte mascarpone sir na sobnoj temperaturi laganim savijanjem dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju. Nakon toga, u tri odvojena dodavanja, pa\u017eljivo umije\u0161ajte smjesu \u0161laga u mascarpone, koriste\u0107i nje\u017ene tehnike preklapanja kako biste sa\u010duvali laganu i prozra\u010dnu teksturu kreme.<\/p>\n
Izrada Tiramisua od jagoda uklju\u010duje upotrebu posude za poslu\u017eivanje ili staklene posude za pe\u010denje kako bi se zapo\u010deo proces slaganja slojeva. Zapo\u010dnite postavljanjem jednog sloja Savoiardi keksa na dno posude, lome\u0107i ih po potrebi kako biste osigurali koheziju. Zatim dodajte polovicu mje\u0161avine jagoda na kekse, dodaju\u0107i malo sokova koji su se skupili za dodatni okus.<\/p>\n
Nakon toga polovicu smjese mascarpone kreme ravnomjerno rasporedite po jagodama, lopaticom da dobijete jednoli\u010dan sloj. Nakon toga treba dodati jo\u0161 jedan sloj keksa, a zatim preostalu smjesu od jagoda. Na kraju treba preliti zadnji sloj mascarpone kreme, paze\u0107i da je povr\u0161ina zagla\u0111ena za finu prezentaciju.<\/p>\n
Zavr\u0161no sastavljanje i hla\u0111enje: Uredno postavite kri\u0161ke svje\u017ee jagode na zavr\u0161ni sloj kreme na estetski ugodan na\u010din. Ako \u017eelite, dodajte male listi\u0107e mente kako biste dobili kontrastnu boju i pobolj\u0161ali aromati\u010dnu privla\u010dnost. Nakon toga sastavljeni tiramisu prekrijte plasti\u010dnom folijom, paze\u0107i da folija ne do\u0111e u dodir s povr\u0161inom deserta.<\/p>\n
Stavite tiramisu od jagoda u hladnjak da se ohladi minimalno 3 do 4 sata, iako je po\u017eeljno da odstoji preko no\u0107i. Ovo razdoblje hla\u0111enja olak\u0161ava stapanje okusa i dopu\u0161ta kola\u010di\u0107ima da dovoljno omek\u0161aju, a da istovremeno sa\u010duvaju svoju teksturu.<\/p>\n
U nastavku pogledajte video prilog:<\/p>\n