Tri \u0161olje bra\u0161na za devet magi\u010dnih turskih lepinja\u2026 Peku se samo 5 minuta!<\/p>\n
Za izradu devet o\u010daravaju\u0107ih turskih kruhova potrebno je tri \u0161alice bra\u0161na. Nevjerojatno, ovi kruhovi se peku za samo pet minuta!
\nTurski kruh, koji se naziva \u201cpita ekmek\u201d ili \u201cballon ekmek\u201d, izvanredna je kulinarska kreacija koja proizlazi iz cijenjene tradicije Bliskog istoka.<\/p>\n
Ova lagana, pahuljasta peciva, koja se \u0161ire poput sitnih mjehuri\u0107a tijekom procesa pe\u010denja, slu\u017ee kao idealna nadopuna svakom jelu \u2013 od delikatnih predjela sa sirom do izda\u0161nih mesnih predjela. Njihova jednostavnost pripreme u\u010dinila ih je omiljenim izborom u ku\u0107anstvima diljem svijeta. Prema NMD-u, klju\u010d njihovog okusa nalazi se u strpljenju tijekom fermentacije i pedantnom tretmanu tijesta.<\/p>\n
Koriste\u0107i samo tri \u0161alice bra\u0161na, danas \u0107emo napraviti devet divnih kreacija koje \u0107e obogatiti va\u0161 dom zamamnom aromom i okusom! Ispod je popis potrebnih sastojaka:<\/p>\n
Osnovni sastojci su:
\n\u2013 1 \u0161alica (200 ml) mlijeka, malo zagrijanog iznad sobne temperature
\n\u2013 2 \u017elice jogurta
\n\u2013 2 \u017elice ulja
\n\u2013 1 \u017elica \u0161e\u0107era
\n\u2013 3 \u0161alice bra\u0161na (cca 600-650 g)
\n\u2013 1 \u017eli\u010dica soli
\n\u2013 1 vre\u0107ica suhog kvasca (cca 7 g).<\/p>\n
KAKO PRIPREMITI TURSKE LEPINICE:
\nU dubokoj posudi pomije\u0161ajte mlako mlijeko sa \u0161e\u0107erom i kvascem, mije\u0161ajte dok se sastojci potpuno ne otope.<\/p>\n
Zatim umije\u0161ajte jogurt i ulje, temeljito izmije\u0161aju\u0107i teku\u0107e komponente \u017elicom ili pjenja\u010dom. Postupno dodajte bra\u0161no u smjesu, po\u010dev\u0161i od jedne \u0161alice, te dodajte \u017eli\u010dicu soli, mije\u0161aju\u0107i \u017elicom dok se dobro ne sjedini.<\/p>\n
Kako se tijesto po\u010dne zgu\u0161njavati, postepeno dodajte preostale dvije \u0161alice bra\u0161na, paze\u0107i da ne dodate previ\u0161e odjednom jer se koli\u010dina mo\u017ee razlikovati. Kada tijesto dobije odgovaraju\u0107u debljinu, stavite ga na radnu povr\u0161inu i mijesite ga rukama oko 5 do 10 minuta, paze\u0107i da postane glatko i elasti\u010dno. U\u010dinkovito mije\u0161enje klju\u010dno je za postizanje mekih peciva!<\/p>\n
Stavite tijesto natrag u zdjelu, prekrijte ga \u010distom krpom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 45 minuta. U tom \u0107e se razdoblju tijesto dvostruko pove\u0107ati i dobiti prozra\u010dnu teksturu.<\/p>\n
Po zavr\u0161etku fermentacije rukama nje\u017eno pritisnite tijesto kako biste izbacili vi\u0161ak zraka i tako izbjegli okus kvasca. Zatim tijesto stavite na radnu povr\u0161inu, oblikujte ga u duguljasti valjak i podijelite na 9 jednakih dijelova. Svaki dio treba dlanovima oblikovati u kuglu, lagano posuti bra\u0161nom da se ne lijepi.<\/p>\n
Stavite kuglice na lim za pe\u010denje koji ste malo pobra\u0161nili, zatim ih pokrijte i ostavite da se di\u017eu jo\u0161 20 minuta na toplom. Ovaj postupak je neophodan za postizanje mekanih i laganih peciva.
\nNakon 20 minuta odvojite jednu lopticu, lagano je pobra\u0161nite s obje strane i valjkom za tijesto spljo\u0161tite u krug debljine otprilike pola centimetra \u2013 paze\u0107i da ne bude pretjerano tanak. Nastavite ponavljati ovaj postupak sa svakom od preostalih kuglica.<\/p>\n