Uvod<\/p>\n
Ovaj savr\u0161eni limun curd inspirisan receptom Alaina Ducassea donosi bogat i intenzivan okus limuna s glatkom, svilenkastom teksturom. Savr\u0161en je kao namaz za tost, punjenje za kola\u010de, kroasane ili jednostavno za u\u017eivanje ka\u0161ikom. Priprema je jednostavna, ali zahtijeva preciznost kako biste dobili savr\u0161eno kremast rezultat.<\/p>\n
Sastojci<\/p>\n
* 4 limuna
\n* 250 g kristal \u0161e\u0107era
\n* 5 velikih jaja
\n* 380 g hladnog neslanog putera
\n* 1 list \u017eelatine (oko 2 g)<\/p>\n
Upute<\/p>\n
Priprema Limun Curda:
\n1. Operite limune i naribajte koru svih limuna u posudu. Zatim iscijedite njihov sok (trebate dobiti oko 150 ml soka).
\n2. U \u0161erpu dodajte sok i koricu limuna, \u0161e\u0107er i jaja. Dobro promije\u0161ajte pjenja\u010dom dok se sve sjedini.
\n3. Stavite \u0161erpu na srednje jaku vatru i neprestano mije\u0161ajte dok se smjesa ne zgusne (oko 10-12 minuta). Nemojte dozvoliti da proklju\u010da.
\n4. U me\u0111uvremenu, \u017eelatin stavite u hladnu vodu da omek\u0161a.
\n5. Kada se smjesa zgusne i postane kremasta, maknite s vatre.
\n6. Dodajte omek\u0161ali \u017eelatin i dobro promije\u0161ajte dok se potpuno ne otopi.
\n7. Postepeno dodajte hladni puter, kocku po kocku, neprestano mije\u0161aju\u0107i dok ne dobijete svilenkastu kremu.
\n8. Procijedite limun curd kroz sito za savr\u0161eno glatku teksturu.
\n9. Prebacite curd u \u010distu staklenku i ostavite da se potpuno ohladi prije nego \u0161to ga poklopite i \u010duvate u fri\u017eideru.<\/p>\n
Savjeti:
\n* Limun curd mo\u017ee se \u010duvati u fri\u017eideru do 2 sedmice.
\n* Ako \u017eelite gu\u0161\u0107i curd, pove\u0107ajte koli\u010dinu \u017eelatine na 1,5 list.
\n* Mo\u017eete koristiti i limetu ili narand\u017eu za druga\u010diji ukus.<\/p>\n
cookist.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"