Ono \u0161to ovaj recept \u010dini posebno primamljivim jeste \u010dinjenica da je pristupa\u010dan, brz za pripremu i ne zahteva kulinarsko ume\u0107e profesionalca. Idealno je re\u0161enje za situacije kada vam treba ne\u0161to brzo, a efektno, bilo da spremate dezert za porodicu, goste ili jednostavno \u017eelite da obradujete sebe.<\/p>\n
SASTOJCI:
\nDa bismo stvorili ovu kremastu poslasticu, koristi se svega nekoliko osnovnih sastojaka, koje ve\u0107ina doma\u0107instava ima u ku\u0107i. Kombinacija je pa\u017eljivo odabrana da bi se postigao savr\u0161en balans izme\u0111u slatkog, osve\u017eavaju\u0107eg i kremastog:<\/p>\n
Jaja \u2013 daju strukturu i \u010dvrstinu filu.
\n\u0160e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er \u2013 za slatko\u0107u i aromu.
\nBra\u0161no i gustin (kukuruzni skrob) \u2013 kao zgu\u0161njiva\u010di koji daju kremastu teksturu.
\nMleko \u2013 osnova za fil.
\nMaslac ili margarin \u2013 za dodatnu glatko\u0107u i puno\u0107u ukusa.
\nBanane \u2013 vo\u0107na sve\u017eina u sredini kola\u010da.
\nPlazma keks \u2013 \u010dvrsta, ali upijaju\u0107a baza.<\/p>\n
Slatka pavlaka, orah i \u010dokolada \u2013 za zavr\u0161ni, dekorativni sloj koji daje dodatnu dimenziju ukusu i izgledu.<\/p>\n
PRIPREMA KORAK PO KORAK:
\nPrvi korak u pripremi ovog kola\u010da jeste pravljenje fila, koji je zapravo neka vrsta doma\u0107eg pudinga. Tok pripreme izgleda ovako:
\nUmutiti jaja, \u0161e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er dok ne dobijete svetlu i penastu masu.
\nDodati gustin i bra\u0161no, pa nastaviti me\u0161anje dok smesa ne postane ujedna\u010dena i bez grudvica.
\nPostepeno dodavati mleko, me\u0161aju\u0107i sve vreme kako bi se sve lepo povezalo.<\/p>\n
Dobijenu smesu treba kuvati na srednje jakoj temperaturi, uz stalno me\u0161anje, sve dok se ne zgusne do gustine pudinga. Ova faza zahteva strpljenje i pa\u017enju.<\/p>\n
Kada je fil skuvan, ostaviti ga da se potpuno ohladi. Bitno je da se ne dodaje maslac dok je fil vru\u0107, jer se u suprotnom mo\u017ee razdvojiti i postati \u017eitkast.<\/p>\n
Nakon \u0161to se fil ohladi, u njega se dodaje prethodno umu\u0107en margarin ili maslac sobne temperature, pa se sve zajedno dobro izradi mikserom dok se ne dobije svilenkasta i stabilna masa.<\/p>\n
Vo\u0107e \u2013 so\u010dna sredina koja osve\u017eava
\nU ovom receptu, banane igraju veoma va\u017enu ulogu \u2013 osim \u0161to daju prirodnu slatko\u0107u, one unose vo\u0107nu sve\u017einu koja razbija te\u017einu fila i keksa. Me\u0111utim, banane imaju tendenciju da brzo potamne. Da bismo to izbegli, koristi se:<\/p>\n
malo limunovog soka, koji svojim kiselkastim svojstvima spre\u010dava oksidaciju vo\u0107a i \u010duva njihov izgled.<\/p>\n
Sklapanje kola\u010da \u2013 sloj po sloj savr\u0161enstva
\nSlaganje ovog kola\u010da podse\u0107a na pravljenje torte \u2013 precizno i slojevito. Da biste ga pravilno pripremili, pratite slede\u0107e korake:
\nPripremite uzan i dubok pleh, koji oblo\u017eite prozirnom folijom. Ovo \u0107e kasnije omogu\u0107iti lako va\u0111enje i preokretanje kola\u010da.
\nPlazma keks se uma\u010de u mleko \u2013 ne predugo, jer mo\u017ee da se raspadne \u2013 pa se re\u0111a jedan red na dno kalupa.
\nPreko keksa ide polovina pripremljenog fila, koji se pa\u017eljivo razmazuje.
\nZatim se po sredini pore\u0111aju cele banane, koje se ne\u017eno pritisnu u fil.<\/p>\n
Sledi preostali fil, kojim se banane potpuno prekrivaju.
\nNa kraju se dodaje jo\u0161 jedan red natopljenog plazma keksa, koji zatvara strukturu kola\u010da.<\/p>\n
Va\u017ena napomena: kola\u010d mora da odstoji u fri\u017eideru nekoliko sati, po mogu\u0107stvu preko no\u0107i, kako bi se svi slojevi lepo sjedinili, a tekstura u\u010dvrstila.<\/p>\n