Vole ga i djeca i odrasli, a priprema ga vrlo jednostavno. Za one koji se dvoume koji recept izabrati, evo onog tradicionalnog porijeklom iz srca Bosne, gdje je ovaj slatki\u0161 neizostavan dio jela ne samo u blagdanskim danima, ve\u0107 iu svakodnevnim prilikama.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
Potrebni sastojci su sljede\u0107i: 1 kilogram gotovih jufki (kora) namijenjenih za baklavu, 900 grama mljevenih oraha, 100 grama krupno sjeckanih oraha, 150 grama \u0161e\u0107era, 250 grama putera i 100 mililitara ulja.
\nZa agdu (preljev) potrebno je 1 kg \u0161e\u0107era, vodu i limun.<\/p>\n
KAKO PRIPREMITI BAKLAVU PO ORGINALNOM BOSANSKOM RECEPTU?<\/p>\n
Za pripremu preljeva stavite \u0161e\u0107er u lonac i dodajte vodu dok ne dosegne razinu dva prsta iznad \u0161e\u0107era.<\/p>\n
Kuhajte na jakoj vatri otprilike 20 minuta, iako mo\u017ee biti dovoljno i kra\u0107e vrijeme; oblog ne smije biti pretjerano gust. \u017deljena konzistencija trebala bi biti izme\u0111u sirupa i vode. Kada pripremite preljev, u smjesu umije\u0161ajte narezani limun. Ostavite da odstoji jer se preljev mora dovoljno ohladiti prije nego \u0161to se prelije preko baklave.<\/p>\n
Kore obrezati da odgovaraju dimenzijama pleha predvi\u0111enog za pe\u010denje baklave. Lagano otopite maslac na laganoj vatri paze\u0107i da ne promijeni boju i pomije\u0161ajte ga s uljem. Zapo\u010dnite tako \u0161to \u0107ete u tepsiju staviti tri kore koje prethodno prema\u017eete toplom mje\u0161avinom maslaca i ulja (ta toplina \u0107e pridonijeti hrskavosti).<\/p>\n
Nakon toga na prve tri kore ravnomjerno rasporedite sve nasjeckane orahe. Zatim odozgo slagati jo\u0161 dvije kore, nanijeti dio smjese maslaca i ulja (ovo se mo\u017ee nanijeti na svaku pojedina\u010dnu koru), a zatim posuti mljevene orahe koje ste prethodno sjedinili sa 150 grama \u0161e\u0107era. Nastavite s ovim postupkom slaganja dok ne potro\u0161ite sve sastojke.<\/p>\n
Za kraj baklavu slo\u017eiti sa tri lista kore, paze\u0107i da svaki prema\u017eete maslacem, osim zavr\u0161nog sloja. Prije rezanja, pritisnite dlanovima da se baklava stisne i postigne spljo\u0161ten oblik. Nakon toga baklavu izre\u017eite u obliku romba.<\/p>\n
Stavite ga u pe\u0107nicu prvo na 190 stupnjeva desetak minuta, pustite da dobije svijetlosme\u0111u nijansu. Nakon toga smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i su\u0161ite 45 minuta. Ako primijetite da bi moglo previ\u0161e potamniti, prekrijte ga aluminijskom folijom i nastavite s pe\u010denjem.<\/p>\n
Da biste utvrdili da li je baklava dovoljno pe\u010dena, vilicom je ra\u0161irite i provjerite da li je i dno pe\u010deno. Kada se stvrdne, toplu baklavu prelijte hladnim dresingom i pritisnite tepsijom ili plehom da se slojevi poravnaju.<\/p>\n
Po\u017eeljno je da se baklava ne tije\u0161ti du\u017ee od deset minuta. Za optimalan okus, preporu\u010duje se da baklava odstoji dan ili dva na hladnom mjestu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"