Sastojci
testo
500 gr bra\u0161na
1 kesica suvog kvasca
100 ml mleka
oko 200 ml vode
1 ka\u0161i\u010dica meda ili \u0161e\u0107era
pola ka\u0161ike soli
<\/p>\n\n\n\n
nadev
200 gr \u0161unke
100 gr pr\u0161ute
200 gr ka\u010dkavalja
200 gr propr\u017eenih ili mariniranih \u0161ampinjona
ke\u010dap, origano
susam i \u017eumance za premazivanje
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Priprema
1.
U toploj vodi razmutiti kvasac, ka\u0161iku bra\u0161na i ka\u0161i\u010dicu meda ili \u0161e\u0107era. Ostaviti kvasac da naraste. Bra\u0161no osoliti i u njega dodati, nado\u0161li kvasac i mlako mleko. Zamesiti testo da se odvaja od posude, a onda ga doraditi na radnom delu.
Ja bra\u0161no prosejem za sve. Dodu\u0161e, za zapr\u0161ku ne prosejavam\u2026 Testo od prosejanog bra\u0161na, puno je vazduha. Kada ga dobro umesim, izlupam ga 5-6 puta o radni deo. Posle toga mu nema druge, nego da bude lepo \u0161upljikavo testo. To pokazuje ovaj presek, koji sam napravila no\u017eem.
2.
Ova lopta testa je malo ve\u0107a od pesnice. Premazanu uljem, ja sam maslinovim, vra\u0107am je u posudu. Preko posude stavim kesu, i \u010dekam da testo naraste.
3.
Dok testo narasta, mo\u017eete seckati ili rendati sastojke za nadev. sat vremena, ovo testo je naraslo. I to ba\u0161.
4.
Testo premesimo minut-dva. pi\u0161e da testo treba razvaljati u krug, na pobra\u0161njenoj radnoj povr\u0161ini. Ja nisam. Razvaljala sam ga direktno na pek papiru, na pole\u0111ini podmazanog pleha. Ja sam na pole\u0111ini, jer mi je tako lak\u0161e, a vi kako je vama. U centru kruga, napravite rupicu u testu. Ja sam to uradila poklopcem od flomastera.
5.
I sad nam je potreban jo\u0161 jedan krug. Mo\u017eete ga nacrtati, ali vam savetujem da ga kao ja, samo obele\u017eite. Ja sam u sredinu testa spustila, i ovla\u0161 pritisnula, poklopac pre\u010dnika 15 cm. E sada, od te rupice, prema obele\u017eenom krugu, se\u010dete osam trouglova. One \u0161ire krajeve truglova ne se\u010demo. Od njih kre\u0107e ke\u010dap. Ne stavljamo ga do kraja testa, ve\u0107 ovako.
6.
Preko ke\u010dapa ide nadev. Sastojci i koli\u010dina nadeva, mogu biti po va\u0161oj \u017eelji.
7.
Trouglove, jedan po jedan, povla\u010dimo preko nadeva i podvla\u010dimo pod testo.
8.
Evo ih, svi preklopljeni, premazani \u017eumancetom i posuti susamom.
Sada pravac u rernu, zagrejanu na180 ili 200 stepeni. Opet svako poznaje svoj \u0161poret. Za 15-20 minuta bi\u0107e gotova, i u\u017eivanje mo\u017ee da po\u010dne.
9.
Evo jeeee!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"