Usavr\u0161ila sam ovaj recept za lagane, prozra\u010dne kola\u010di\u0107e s limunom koji se doista tope u ustima. Ovi keksi, inspirirani talijanskom kuhinjom, spajaju jarki citrusni miris s iznimno mekom konzistencijom poput oblaka.<\/p>\n
Povijesne bilje\u0161ke: Ovi kola\u010di\u0107i crpe inspiraciju iz klasi\u010dnog talijanskog \u201cBiscotti al Limone\u201d, laganije su i delikatnije teksture zahvaljuju\u0107i pa\u017eljivoj ravnote\u017ei ulja i bra\u0161na uz prepoznatljivu tehniku \u200b\u200bmije\u0161anja.<\/p>\n
POTREBNI SU SLEDE\u0106I SASTOJCI:<\/p>\n
Za tijesto koje se koristi za izradu kola\u010di\u0107a:
\n2 velika jaja na sobnoj temperaturi
\n100 g (\u00bd \u0161alice) granuliranog \u0161e\u0107era
\n80 ml (\u2153 \u0161alice) suncokretovog ulja
\nKorica od 1 limuna
\n50 ml (3\u00bd \u017elice) svje\u017eeg soka od limuna
\n380 g (3 \u0161alice) bra\u0161na tipa 00 (ili vi\u0161enamjenskog bra\u0161na)
\n12 g (2\u00bd \u017eli\u010dice) pra\u0161ka za pecivo<\/p>\n
80 grama (\u2154 \u0161alice) \u0161e\u0107era u prahu (poznatog i kao \u0161e\u0107er u prahu) s uputama korak po korak.<\/p>\n
KAKO PRIPREMITI MEKANE KOLA\u010cI\u0106E SA LIMUNOM?<\/p>\n
Po\u010dnite tako da zagrijete pe\u0107nicu na 180\u00b0C (350\u00b0F) i oblo\u017eite dva pleha papirom za pe\u010denje. U plitku posudu stavite \u0161e\u0107er u prahu za valjanje. Za pripremu tijesta pomije\u0161ajte jaja i \u0161e\u0107er u velikoj zdjeli, mutite dok smjesa ne postane pjenasta, \u0161to bi trebalo trajati oko 2 minute.<\/p>\n
Uz stalno mije\u0161anje dodajte suncokretovo ulje u ravnomjernom mlazu. Umije\u0161ajte limunovu koricu i sok, zatim prosijte zajedno bra\u0161no i pra\u0161ak za pecivo. Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miksaju\u0107i dok se potpuno ne sjedine. Za oblikovanje i pe\u010denje lagano navla\u017eenim rukama oblikujte tijesto u kuglice promjera 2,5 cm (1 in\u010d). Pazite da svaka kuglica bude dobro uvaljana u \u0161e\u0107er u prahu.<\/p>\n
Rasporedite kola\u010di\u0107e na oblo\u017eene limove za pe\u010denje, paze\u0107i da izme\u0111u svakog ostane razmak od 5 cm (2 in\u010da). Pecite 18 minuta, okre\u0107u\u0107i posude na pola vremena pe\u010denja. Za najbolje rezultate koristite jaja sobne temperature za pobolj\u0161anje emulzije. Izbjegavajte pretjerano pe\u010denje; kola\u010di\u0107i bi trebali ostati svijetle boje sa samo naznakom zlatne boje na dnu. Ostavite ih da se ohlade na limu za pe\u010denje 5 minuta prije nego \u0161to ih premjestite na re\u0161etku.<\/p>\n
Nutritivni podaci po kola\u010di\u0107u (daje oko 24 kola\u010di\u0107a):<\/p>\n
Nutritivne informacije: Kalorije: 120, Proteini: 2 g, Ugljikohidrati: 18 g, Masti: 4 g, \u0160e\u0107eri: 8 g, Vlakna: 0,5 g.
\nTrajanje pripreme: 20 minuta, Trajanje pe\u010denja: 18 minuta, Sveukupno trajanje: 38 minuta.
\n\u010cuvajte u hermeti\u010dki zatvorenoj posudi za skladi\u0161tenje.<\/p>\n
Sobna temperatura: do 5 dana
\nU hladnjaku: do 1 tjedan
\nSmrznuto: do 3 mjeseca<\/p>\n
Ovi kola\u010di\u0107i od limuna posti\u017eu idealnu harmoniju jarkog citrusnog okusa i suptilne slatko\u0107e. Kori\u0161tenje suncokretovog ulja rezultira iznimno nje\u017enim mrvicama, a dvostruki sloj \u0161e\u0107era u prahu ne samo da daje njihov karakteristi\u010dan napuknuti izgled, ve\u0107 doprinosi i ugodnoj teksturalnoj razlici. Izvrsno se sla\u017eu uz \u010daj ili kavu i \u010dine profinjeni dodatak svakom desertnom pladnju.
\nPo \u017eelji dodajte svje\u017ee listove mente i jo\u0161 korice limuna kao ukras prije poslu\u017eivanja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"