Ovaj kola\u010d kombinira mekan biskvit od bjelanjaka, oraha, hurmi, smokvi i gro\u017e\u0111ica, dok ga kremasti fil od \u010dokolade i maslaca \u010dini izuzetno so\u010dnim i ukusnim. S posebnim naglaskom na vo\u0107ne i ora\u0161aste note, ovaj desert je prava poslastica koja \u0107e odu\u0161eviti svakog sladokusca. <\/p>\n
Biskvit
\n6 bjelanjaka
\n150 g sitnog \u0161e\u0107era
\n40 g bra\u0161na
\n20 g mljevene plazme
\n2 kafene ka\u0161ikice
\npra\u0161ka za pecivo
\n150 g oraha
\n100 g hurmi (datulja)
\n100 g suhih smokvi
\n30 g gro\u017e\u0111ica <\/p>\n
Fil
\n6 \u017eumanjaka
\n1 jaje
\n150 g sitnog \u0161e\u0107era
\n100 g \u010dokolade za kuhanje
\n180 g maslaca <\/p>\n
Za dekoraciju
\n200 ml vrhnja za \u0161lag <\/p>\n
\u010cokoladna glazura
\n70 g \u010dokolade + 20 g maslaca <\/p>\n
Priprema
\nNasjeckamo suho vo\u0107e, sameljemo orahe s tim da 50 g grubo nasje\u010demo. Rernu upaliti na 180 stepeni.
\nUmutiti snijeg od bjelanjaka sa dodatkom par zrna soli, zatim dodati \u0161e\u0107er pa mutiti mikserom da se dobije \u010dvrsta smjesa. Pomije\u0161ati bra\u0161no, mljeveni keks i pra\u0161ak za pecivo pa dodati u snijeg, mije\u0161ati lopaticom, a ne mikserom. <\/p>\n
Istresti mljevene orahe i suho vo\u0107e pa sve fino ujedna\u010diti. Tako dobijenu masu istresti na pleh oblo\u017een pek papirom i pe\u0107i oko 10 – 15 minuta, tj. dok kora ne porumeni. Dimenzije pleha su 40 x 36. <\/p>\n
Pe\u010deni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. <\/p>\n
U me\u0111uvremenu pripremimo fil. \u017dumanca i jaje dobro umutimo sa \u0161e\u0107erom da pobijele i tako ih kuhamo na pari stalno mije\u0161aju\u0107i. Kada vidimo da je smjesa skuhana skinemo sa pare i u to umije\u0161amo \u010dokoladu za kuhanje koju smo prije isjekli na sitno da se prije otopi. Fil od jaja i \u010dokolade ostavimo da se ohladi i tek onda mu dodamo omek\u0161ali maslac. Pazimo da su i maslac i fil iste temperature. Ovo radimo mikserom. <\/p>\n
Koru isje\u010demo na tri dijela i filujemo. Tortu nama\u017eemo i okolo i ostavimo je u fri\u017eider da se dobro stegne. <\/p>\n
Kada je torta ohla\u0111ena ukrasimo je sa slatkim vrhnjem i \u010dokoladnom glazurom ili kako vi ve\u0107 volite. Za \u010dokoladnu glazuru na pari otopimo maslac i \u010dokoladu, dobro izmije\u0161amo i neka se malo ohladi pa prelijemo preko torte. <\/p>\n
Od ove koli\u010dine sastojaka dobijemo sasvim solidnu tortu dimenzija 13 cm x 33 cm i visine 7 cm. U slu\u010daju da vam je ovo malo poduplajte sve sastojke i pecite dva biskvita. Od svakog odre\u017eite jednu tre\u0107inu i tako imate tri kore. Ovu koju ste sastavili mo\u017eete staviti u sredinu. Tako \u010dete dobiti veliku tortu, a kore \u0107e biti sasvim dobre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"