Ve\u0107 dosta dugo tragam za savr\u0161enim biskvitom koji ne \u201cpadne\u201d nakon pe\u010denja, ne mrvi se tijekom rezanja a da je so\u010dan i ukusan. Ovo je kombinacija nekoliko isprobanih recepata, radila sam ga ve\u0107 nekoliko puta i uvijek ispadne odli\u010dno. Ovoga puta sam dodala kakao ali mo\u017ee i bez njega ako \u017eelite \u017euti biskvit. <\/p>\n
Pekla sam ga u kalupu promjera 26 cm i visok je to\u010dno 5 cm, bez problema se mo\u017ee prerezati na 3 i \u010dak na 4 dijela. Ako se pe\u010de u ve\u0107em kalupu biti \u0107e za otprilike 1 cm ni\u017ei i jo\u0161 uvijek se mo\u017ee prerezati na 3 dijela.<\/p>\n
Sastojci<\/p>\n
8 jaja \u2013 odvojiti bjelanjke od \u017eutanjka
\nna vrh no\u017ea soli
\n200 grama \u0161e\u0107era
\n180 grama o\u0161trog bra\u0161na
\n2-3 velike \u017elice prosijanog kakaoa \u2013 nije obavezno
\n2 velike \u017elice ulja
\n2 velike \u017elice tople vode
\nna vrh no\u017ea pra\u0161ka za pecivo
\nribana korica od 1-2 naran\u010de \u2013 nije obavezno<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
1.
\nBjelanjke uz dodatak malo soli izmiksati u \u010dvrsti snijeg, postepeno dodavaju\u0107i \u0161e\u0107er i ribanu koricu od naran\u010de i \u017eutanjke.<\/p>\n
2.
\nBra\u0161no pomije\u0161ati sa kakaom i pra\u0161kom za pecivo i sasvim polako dodavati gornjoj smjesi, mikser namjestiti na najmanju brzinu.
\n3.
\nZatim dodati ulje i vodu i sve izjedna\u010diti.<\/p>\n
4.
\nKalup za tortu oblo\u017eiti sa papirom za pe\u010denje, uliti biskvit-smjesu i staviti pe\u0107i u ve\u0107 zagrijanu pe\u0107nicu na 160-170 stupnjeva oko 40 minuta.
\nBilo bi idealno da tortu potpuno ohladite u pe\u0107nici, tako sasvim sigurno ne\u0107e \u201csjesti\u201d
\n5.
\nOhla\u0111enu tortu prerezati na onoliko dijelova koliko \u017eelite, vidjeti \u0107ete kako se lako re\u017ee bez da se imalo mrvi.<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nDa bi torta bila jo\u0161 so\u010dnija ja je prije nego \u0161to stavim kremu navla\u017eim sa preljevom koji radim na slijede\u0107i na\u010din \u2013 u posudu stavim 2-3 \u017elice kiselkastog pekmeza, sok od jedne-dvije naran\u010de i malo ruma, sve stavim da zakipi i sa toplim prelijelm kore, malo sa\u010dekam da upiju i tek tada stavljam kremu.
\nVjerojatno \u0107u sti\u0107i poslikati gotovu tortu ali presjeka ne\u0107e biti jer je \u0161aljem jednoj djevojci za dvadeseti ro\u0111endan. Ina\u010de krema je vrlo bogata \u2013 ganache od 700 grama \u010dokolade i isto toliko kiselog (ne slatkog) vrhnja.<\/p>\n
Izvor:coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"