O\u010dito je da je optimalno meso meko i ukusno. Ovdje predstavljamo koristan savjet koji \u0107e brzo i po niskoj cijeni dati impresivne rezultate.<\/p>\n
Bez obzira na to koju vrstu mesa odlu\u010dimo pripremiti, bilo da se radi o pile\u0107im batacima ili june\u0107im odrezacima, svakako nam je cilj da na\u0161e jelo bude mekano i ukusno.<\/p>\n
Priprema bifteka tema je koja izaziva razli\u010dita mi\u0161ljenja, \u010dak i me\u0111u renomiranim svjetskim kuharima. Iako ste mo\u017eda upoznati s brojnim tehnikama, danas \u0107emo istra\u017eiti jednu od najjednostavnijih, ali vrlo u\u010dinkovitih metoda.<\/p>\n
Da bismo to postigli, jednostavno nam je potrebna obi\u010dna soda bikarbona, koja se mo\u017ee koristiti za stvaranje marinade. Uranjanjem mesa u mje\u0161avinu sode bikarbone i vode, povr\u0161inski pH mesa se podi\u017ee, \u0161to rezultira mrvi\u010dastom teksturom kada se kuha u tavi.<\/p>\n
Cooksillustrated.com tako\u0111er je proveo eksperiment kako bi odgovorio na pitanje o kojem su mnogi od nas vjerojatno razmi\u0161ljali nakon \u010ditanja uvodnih redaka \u010dlanka: \u201cKoliko dugo trebate pustiti meso da se marinira?<\/p>\n
Istra\u017eiva\u010di su otkrili da je mariniranje mesa u sodi bikarboni 20 minuta dalo rezultate koji se ne razlikuju od onih 45-minutne marinade. To je zato \u0161to se kisela reakcija koja se doga\u0111a na povr\u0161ini mesa odvija brzo, zbog \u010dega je produljeno mariniranje nepotrebno.<\/p>\n
Sve \u0161to je potrebno je soda bikarbona, sastojak koji je obi\u010dno dostupan u svakoj kuhinji. Va\u017eno je napomenuti da namakanje mesa u vodi pomije\u0161anoj sa sodom bikarbonom podi\u017ee razinu povr\u0161inskog pH, \u0161to rezultira mek\u0161om teksturom tijekom pripreme.<\/p>\n
Pomije\u0161ajte vodu, \u017eli\u010dicu sode bikarbone i malu koli\u010dinu soli u posudi, pa ostavite meso da se marinira u ovoj smjesi 20 minuta, najbolje u hladnjaku.<\/p>\n
Marinada od sode bikarbone po\u010dinje djelovati za samo 20 minuta. Ovo rje\u0161enje mo\u017ee se primijeniti na gotovo sve vrste mesa, osim ribe, a na\u010din na koji \u0107emo meso naknadno pripremati nije bitan.<\/p>\n
Osim toga, meso uop\u0107e ne upija okus sode bikarbone jer nema snagu da nadglasa mirise drugih za\u010dina.<\/p>\n
Ova marinada od sode bikarbone mo\u017ee se koristiti za razne vrste mesa, osim ribe, bilo da se radi o kuhanom, pe\u010denom ili pe\u010denom na ro\u0161tilju. Zanimljivo, okus sode bikarbone ostaje neprimjetan, jer je u\u010dinkovito \u201cmaskiran\u201d mirisima drugih za\u010dina koji se koriste za za\u010dinjanje mesa.<\/p>\n
Sodu bikarbonu mo\u017eete nanijeti i tako da je pospete po mesu i stavite u zatvorenu posudu u hladnjak na 3 do 5 sati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"