Kao \u0161to mo\u017eda znate, rijetko sastavljam recepte, ali ovaj moram podijeliti s vama. Po mom mi\u0161ljenju, ovo je ultimativni recept za \u010duvanje paprike za zimske mjesece.<\/p>\n
Iako malo kasnim s rasporedom jer je sezona paprike ve\u0107 zavr\u0161ila, predla\u017eem da je sigurno spremite za lak\u0161i pristup sljede\u0107e godine ako ste skloni poslu\u0161ati moj savjet. Ne sumnjam da \u0107ete se nakon ku\u0161anja ovako pripremljenih paprika sjetiti napraviti ih i sljede\u0107e godine.<\/p>\n
\u017dao mi je ako je ovaj recept ve\u0107 dostupan na Coolki; Danima sam bezuspje\u0161no tra\u017eio. Me\u0111utim, kad bolje razmislim, vjerojatno bih to ipak podijelio s onima koji u\u017eivaju u mojim receptima i koji mi vjeruju.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\n5 kg crvene paprike, 2 glavice \u010de\u0161njaka. Za preljev: 250 ml vode, 250 ml ulja, 250 ml octa 9%, 250 g \u0161e\u0107era, 100 g soli, 1 vezica per\u0161inova lista, 2 komada \u0161argarepa, plus 5 g konzervansa i 20 crnih papar u zrnu Podravke.<\/p>\n
KAKO SE PRIPREMAJU PAPRIKE SA BIJELIM LUKOM?
\nPaprike o\u010distiti i odstraniti im vrhove i sjemenke za pripremu za punjenje.
\nPer\u0161in operite i nasjeckajte, ali ga nemojte previ\u0161e sitno rezati.
\nMrkvu dobro operite ili oribajte i nare\u017eite na kolutove debljine 2-3 mm.<\/p>\n
Pomije\u0161ajte sve sastojke za preljev u posudi koja odgovara promjeru najdu\u017ee paprike, pa prokuhajte. Nakon \u0161to zavrije, malo smanjite vatru (ja koristim postavku broj 2 na ljestvici od 1-3) i po\u010dnite blan\u0161irati paprike. U teku\u0107ini koja neprestano kipi trebaju stajati samo 2-3 minute, dok im se ne promijeni boja.<\/p>\n
Izvadite paprike i stavite ih u posudu s poklopcem i ostavite da odstoje 30 minuta. Tako \u0107e dovoljno omek\u0161ati i lak\u0161e ih prebaciti u staklenku. Nastavite s ovim postupkom dok se sve paprike ne blan\u0161iraju.<\/p>\n
Za po\u010detak pripreme paprika slo\u017eite u sterilizirane staklenke, a na dno svake staklenke dodajte malo konzervansa i \u010de\u0161njaka. Ovaj postupak ponovite nakon svaka dva reda paprika i to je sve. Ne zaboravite povremeno uklju\u010diti sargarep prstenje.<\/p>\n
Ovom koli\u010dinom paprike treba napuniti tri staklenke koje zajedno imaju ukupno 7 litara.<\/p>\n
Postupno prebacite ostatke preljeva u staklenke, paze\u0107i da istisnete sav zrak dok ulijevate. Pokrijte staklenke tanjurima i ostavite da se ohlade preko no\u0107i. Umjesto da bacite preljev, dodajte ga u staklenke ujutro ako je potrebno, paze\u0107i da su sve paprike potopljene. Ostavite najve\u0107e paprike za zavr\u0161ni sloj kako bi ostale bile potopljene pod preljevom ili ih stavite izravno u staklenke ako su dostupne.<\/p>\n
O\u010distite staklenke i zatvorite ih celofanom, a zatim na vrh stavite metalne poklopce ili bilo koji drugi poklopac.<\/p>\n
Napomena<\/p>\n
Tecnost uvijek treba kuhati, jer \u0107e dodavanje hladne paprike sniziti temperaturu vode, kompliciraju\u0107i upravljanje trajanjem blan\u0161iranja.<\/p>\n
Paprike podsje\u0107aju na pe\u010dene, ali zadr\u017eavaju \u010dvrsto\u0107u koja vam omogu\u0107uje da ih osjetite pod zubima (al dente), a da nisu pretjerano tvrde ili \u017eilave.<\/p>\n
POSLU\u017dIVANJE:
\nOva salata je ve\u0107 pripremljena; sve \u0161to trebate u\u010diniti je nasjeckati ga i mo\u017eda ubaciti malo svje\u017eeg za\u010dinskog bilja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"