Sastojci:
\n\u2013 oko 1 kg glatkog bra\u0161na
\n\u2013 4 \u017elice ulja suncokreta
\n\u2013 po potrebi vode
\n\u2013 prstohvat soli<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
Za po\u010detak bra\u0161no mora biti obavezno glatko, suho i sobne temperature.
\nU posudu prosijemo 500 g bra\u0161na, napravimo udubljenje, uzmemo prstohvat soli i posolimo bra\u0161no oko udubljenja, stavimo 4 \u017elice ulja isto okolo.
\nVoda kojom mijesimo tijesto mora biti mlaka tj. topla.<\/p>\n
E sad kako se izra\u0111uje tijesto:
\nUzmemo kuhinjski no\u017e i vrhom no\u017ea po\u010dnemo mje\u0161ati tijesto uz postepeno dodavanje tople vode.
\nMije\u0161amo tijesto koje mora biti mekano, a kada ne mo\u017eemo vi\u0161e s no\u017eom prelazimo na ru\u010dno.
\nKada smo umijesili meko tijesto, prebacimo ga na pobra\u0161njenu dasku te dalje mijesimo ru\u010dno oko 20ak min.
\nCijelo vrijeme mije\u0161anja tijesta si dodajemo bra\u0161na po potrebi dok ne dobijemo savr\u0161enu finu glatku okruglu i kompaktnu masu.
\nNakon toga tijesto prere\u017eemo na 2 dijela (mo\u017eete i 3 ako ste po\u010detnik), oblikujemo hljep\u010di\u0107e te ostavimo odmarat na dobro pobra\u0161njenu dasku.
\nSvaki hljep\u010di\u0107 prema\u017eemo s gornje cijele strane tankim slojem ulja i pokrijemo toplom krpom.Tijesto mora mirovati minimalno 30 minuta.<\/p>\n
Za to vrijeme pripremite \u017eeljeni nadjev.
\nNakon odmaranja tijesta, tijesto pobra\u0161nimo i razvaljamo mlin\u010dekom (oklagijom) u ve\u0107i krug.Preselimo ga na radnu povr\u0161inu-najbolje kuhinjski stol koji je prekriven bijelim stoljnjakom ili plahtom i pobra\u0161njen.
\nPo potrebi ga jo\u0161 malo razvaljamo oklagijom, a zatim nastupaju ru\u010dice koje \u0107e ga vje\u0161to razvu\u0107i.
\nRuke podvu\u010demo ispod tijesta i laganim pokretima izvla\u010dimo, razvla\u010dimo sve u krug.Najprije hrptom ruke a zatim dlanovima.Kako razvla\u010dimo tako po potrebi posipavamo bra\u0161nom tijesto s gornje strane da se ne lijepi i ne puca.<\/p>\n
Ako imamo deblje i debele okrajke, odre\u017eemo ih!
\nRazvu\u010deno tijesto ostavimo da se malo prosu\u0161i, zatim poprskamo masno\u0107om, stavimo nadjev i savijemo pomo\u0107u plahte.Moj nadjev je uvijek ra\u0161trkan po cijelom tijestu jedino pri kraju ostavim prazno da se ljep\u0161e zarola<\/p>\n
Poslu\u017eivanje:
\nNadam se da sam uspjela objasniti i predo\u010diti izradu tankog tijesta za pite (savija\u010de).Ja sam u\u010dila od mame koja to sve s oklagijom perfektno razvalja a osobno sam se bolje sna\u0161la u razvla\u010denju rukama.<\/p>\n
Izvor: coolinarka.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"