Iako se ovaj recept prenosi godinama, on je i dalje jedan od mojih apsolutnih favorita za pitu od jabuka. Potrebnih sastojaka je malo i nije komplicirano, ali je krajnji rezultat zaista zadivljuju\u0107i.<\/p>\n
Tradicionalni na\u010din pripreme pite u starim bosanskim doma\u0107instvima, posebno na podru\u010dju Sarajeva i susjednih podru\u010dja, podrazumijevao je odre\u0111ene postupke.<\/p>\n
Povijesni izvje\u0161taji otkrivaju da se ora\u0161asti plodovi nikada nisu dodavali u nadjev za pite, niti su se jabuke ikada pr\u017eile.<\/p>\n
Namjera mi je podijeliti s vama autenti\u010dni, starinski recept koji se prenosio generacijama, po\u010dev\u0161i od moje prabake pa preko moje prabake do mene, sada\u0161njeg \u010duvara ove cijenjene kulinarske tradicije.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\nZa ovaj recept potrebno vam je jedno pakiranje gotovih rezanaca, \u0161est oguljenih i naribanih jabuka, 200 g otopljenog maslaca, 100 g mljevenih oraha, \u010detiri \u017elice \u0161e\u0107era (po \u017eelji dodajte vi\u0161e), \u010detiri \u017elice kru\u0161nih mrvica, cimet po ukusu , te ribiza po \u017eelji.<\/p>\n
Agda
\nDa biste napravili osvje\u017eavaju\u0107i napitak, pomije\u0161ajte 700 grama \u0161e\u0107era, jednu litru vode i sok od pola limuna.<\/p>\n
KAKO PRIPREMITI JABUKOVA\u010cU?
\nKako bi rezanci bili spremni za pripremu, preporu\u010dljivo ih je izvaditi iz hladnjaka najmanje 3 sata ranije (osobno ih preferiram izvaditi ujutro i kuhati popodne). Nastavite tako da otopite maslac.<\/p>\n
Po\u010dnite s guljenjem i ribanjem jabuka, zatim ih prebacite u tavu i kratko pirjajte. Dodajte malo cimeta i \u0161e\u0107era, pustite da se smjesa kuha dok jabuke ne omek\u0161aju i ne poprime divnu promjenu boje.<\/p>\n
Nakon dinstanja ocijedite sok i u smjesu umije\u0161ajte orahe, kru\u0161ne mrvice i po \u017eelji gro\u017e\u0111ice. Odaberite tavu prema svojim \u017eeljama (ja obi\u010dno biram pravokutnu tepsiju zbog lak\u0161eg rezanja).<\/p>\n
Sla\u017eite 4-5 jufki jednu na drugu, pazite da svaku prema\u017eete slojem maslaca. Pospite smjesu kao \u0161to je prikazano na slici i nastavite savijati jufke u rolat. Nare\u017eite roladu na manje dijelove i stavite ih u pleh, a zatim obilato prema\u017eite maslacem.<\/p>\n
Zagrijte pe\u0107nicu na 200 stupnjeva C (385 F) i po\u010dnite pe\u0107i jabuke otprilike 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 150 stupnjeva (300 F) i nastavite pe\u0107i dodatnih 15 minuta, ili dok se jabuke ne pomaknu kad pomaknete posudu.<\/p>\n
Prije ovog koraka pomije\u0161ajte \u0161e\u0107er i vodu u loncu i zakuhajte. Va\u017eno je ostati anga\u017eiran tijekom cijelog procesa jer je ishod u potpunosti u va\u0161im rukama. Ako vam je agda po volji, jabukova\u010da \u0107e sigurno odu\u0161eviti va\u0161e nepce.<\/p>\n
Da biste unijeli mirisnu aromu, nakratko stavite kri\u0161ku limuna u smjesu na 1-2 minute prije nego \u0161to je odmah izvadite. \u0160to se ti\u010de kacige, testirajte agdu tako da je nanesete i lagano podignete da vidite ho\u0107e li se polako odvajati.<\/p>\n
Kad su gotove, ostavite jabuke da se ohlade na sobnoj temperaturi preko no\u0107i prije nego \u0161to ih poslu\u017eite sljede\u0107i dan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"