U ovom \u0107u vam postu otkriti najjednostavniju metodu za izradu ukusnog i ekonomi\u010dnog kruha Ciabatta. Ovaj poznati talijanski kruh poznat je po svojoj laganoj i pahuljastoj konzistenciji i hrskavom vanjskom sloju, \u0161to ga \u010dini idealnim izborom za sendvi\u010de ili u\u017eivanje uz malo maslinovog ulja. Zapo\u010dnimo s na\u0161om avanturom pe\u010denja!<\/p>\n
Ukupno vrijeme pripreme za ovaj recept procjenjuje se na izme\u0111u 1 sat i 35 minuta do 2 sata i 35 minuta, \u0161to uklju\u010duje 15 minuta pripreme, 1-2 sata dizanja i 20 minuta kuhanja.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\nZa pripremu kruha trebat \u0107e vam 500 g (\u0161to odgovara 3 + 1\/3 \u0161alice) kru\u0161nog bra\u0161na, 5 g (otprilike 1 \u017eli\u010dica) soli, 5 g (oko 2 \u017eli\u010dice) aktivnog suhog kvasca, 375-400 ml vode (po\u010dnite s 375 ml i pove\u0107ajte ako je potrebno), i 30 g (\u0161to je oko 2 \u017elice) maslinovog ulja.<\/p>\n
KAKO PRIPREMITI DOMA\u0106E HLJEP\u010cI\u0106E?
\nKako biste zapo\u010deli proces fermentacije, po\u010dnite otapanjem aktivnog suhog kvasca u maloj posudi koja sadr\u017ei 100 ml tople vode (od ukupno 375-400 ml). Ostavite da odstoji otprilike 5 minuta dok se ne postigne pjenasta konzistencija. Nastavite mijesiti tijesto.<\/p>\n
Bra\u0161no za kruh i sol treba pomije\u0161ati zajedno u velikoj posudi za mije\u0161anje. Pomije\u0161ajte smjesu od kvasca, preostalu vodu i maslinovo ulje sa smjesom od bra\u0161na.
\nNastavite mije\u0161ati sastojke dok se ne sjedine i dobijete ljepljivo tijesto. Ako ustanovite da tijestu nedostaje vlage, jednostavno dodajte malu koli\u010dinu vode dok ne postigne \u017eeljenu konzistenciju.<\/p>\n
Zapo\u010dnite tako \u0161to \u0107ete ostaviti tijesto da se di\u017ee na toplom mjestu, prekriv\u0161i zdjelu \u010distim ru\u010dnikom ili plasti\u010dnom folijom. Ovaj proces bi trebao trajati otprilike 1-2 sata, ili dok se tijesto ne udvostru\u010di. Nakon \u0161to je tijesto naraslo, vrijeme je za oblikovanje.<\/p>\n
Za po\u010detak zagrijte pe\u0107nicu na temperaturu od 220\u00b0C (430\u00b0F). Zatim obilato pospite bra\u0161nom radnu povr\u0161inu i pa\u017eljivo prebacite tijesto na nju. Pazite da tijesto ne izgubi previ\u0161e na prozra\u010dnosti.<\/p>\n
Napravite grubi oblik pravokutnika s tijestom tako da ga preklopite vi\u0161e puta. Stavite tijesto na pleh koji ste ili oblo\u017eili papirom za pe\u010denje ili posuli bra\u0161nom. Ponovno pokrijte tijesto i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
\nPe\u0107nice:<\/p>\n
Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pe\u0107nicu i pecite oko 20 minuta, odnosno dok kruh ne dobije \u017eeljenu zlatnosme\u0111u boju i ne dobije divnu hrskavu koricu. Za dodatnu hrskavu koricu, razmislite o tome da na dno pe\u0107nice dodate malu posudu s vodom kako biste stvarali paru dok se kruh pe\u010de.<\/p>\n
Prijedlozi za poslu\u017eivanje: Nakon \u0161to izvadite kruh ciabatta iz pe\u0107nice, ostavite ga da se ohladi na re\u0161etki prije rezanja i poslu\u017eivanja.
\nUnaprijedite svoje kulinarsko iskustvo tako da uz ovo ukusno jelo dodate malo maslinovog ulja i balzami\u010dnog octa, savr\u0161eno za u\u017eivanje u svakom zalogaju. Ova svestrana kreacija mo\u017ee se upotrijebiti za pobolj\u0161anje va\u0161eg sendvi\u010da ili paninija.<\/p>\n
Za potpuno zadovoljavaju\u0107i obrok, nadopunite svoje juhe ili salate ovim korisnim savjetima za kuhanje.
\nKako bi se kvasac pravilno aktivirao, klju\u010dno je da voda bude topla, ali ne prevru\u0107a. Pri radu s tijestom va\u017eno je pa\u017eljivo rukovati njime kako bi se o\u010duvala njegova lagana i prozra\u010dna tekstura.<\/p>\n