Slojevi tijesta, tanki i ljuskavi, \u010dudo su jednostavnosti i vje\u0161tine. Prave se od tijesta od bra\u0161na, putera, mlijeka i jaja i peku dok ne postanu zlatno i hrskave, formiraju\u0107i savr\u0161eno platno za kremasti fil. Svaki sloj je tanak sloj u\u017eitka koji dodaje slo\u017eenu teksturu i dubinu okusa.<\/p>\n
Sastavljanje ovog deserta zahtijeva ljubav i strpljenje, a svaki sloj prema\u017eite kremastim filom, a zatim slo\u017eite kako bi se stvorio skladan spoj tekstura. Zavr\u0161ni detalji su narezani bademi i \u0161e\u0107er u prahu, koji ne samo da dodaju vizuelnu privla\u010dnost, ve\u0107 i daju suptilnu hrskavost i slatko\u0107u koja svaki zalogaj \u010dini multi-senzornim iskustvom. Ovaj desert nije samo poslastica za nepce, ve\u0107 i slavlje u\u017eitka u pe\u010denju, savr\u0161en za posebne prilike ili kao luksuzna poslastica.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:<\/p>\n
Za kremu:
\n500 ml mlijeka
\n2 jaja
\n150 g \u0161e\u0107era
\n20 g vanilin \u0161e\u0107era
\n60 g kukuruznog \u0161kroba
\n160 g putera, sobne temperature<\/p>\n
Za slojeve tijesta:
\n3-4 jaja
\n100 ml mlijeka
\n100 ml vode
\n120 g bra\u0161na
\n80 g putera
\n1 ka\u0161i\u010dica soli
\n1 ka\u0161i\u010dica \u0161e\u0107era<\/p>\n
Dodatno:
\nBadem u listi\u0107ima, za dekoraciju
\n\u0160e\u0107er u prahu, za posipanje<\/p>\n
NA\u010cIN PRIPREME:
\nPriprema kreme:
\nU posudi za me\u0161anje umutite jaja, \u0161e\u0107er, vanilin \u0161e\u0107er i kukuruzni skrob.
\nPostepeno sipajte mleko uz stalno me\u0161anje.
\nKuvajte smesu na srednjoj vatri uz stalno me\u0161anje dok se ne zgusne.
\nSkinite sa vatre i stavite lonac u posudu sa ledenom vodom da se ohladi, \u010desto me\u0161aju\u0107i.
\nKada se ohladi, istucite maslac sobne temperature i postepeno ga umije\u0161ajte u kremu dok se potpuno ne sjedini. Ostavite na stranu.<\/p>\n
Priprema sloja tijesta:
\nU \u0161erpi pome\u0161ati puter, mleko, vodu, so i \u0161e\u0107er. Kuvajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi.
\nDodajte bra\u0161no i kuvajte uz stalno me\u0161anje dok ne dobijete gusto testo.
\nMaknite sa vatre i postepeno dodajte jaja dok smesa ne postane glatka.
\nTijesto tanko rasporedite na silikonsku prostirku 30\u00d740 cm.
\nPecite na 200\u00b0C oko 15-20 minuta.
\nNakon pe\u010denja, pe\u010dene slojeve lagano utisnuti i ise\u0107i na 4 jednaka dela. Svaki dio je podijeljen u 2 sloja, ukupno 8 slojeva.<\/p>\n
Nano\u0161enje slojeva i ukra\u0161avanje:
\nPripremljenu kremu prema\u017eite izme\u0111u svakog sloja tijesta, sla\u017eu\u0107i ih jedno na drugo.
\nObje strane namazati preostalom kremom.
\nUkrasite sa strane listi\u0107ima badema.<\/p>\n
Stavite slo\u017eene deserte u fri\u017eider na najmanje sat vremena da se stegnu.
\nPre serviranja odozgo pospite \u0161e\u0107erom u prahu.<\/p>\n