POTREBNI SASTOJCI:
\n1600g oguljenih narandzi (korica je oko 2,5kg)
\n200 g seckane kore pomorand\u017ee
\n1 kg \u0161e\u0107era<\/p>\n
NA\u010cIN PRIPREME:<\/p>\n
Prije same pripreme potrebno je dobro oprati pomorand\u017ee, jer su naravno prskane. Izribala sam ih toplom vodom grubom stranom sun\u0111era i ostavila u rastvoru sode bikarbone nekoliko sati (2 ka\u0161ike sode na 2 litre vode). To mo\u017eete u\u010diniti u velikoj posudi ili sudoperu.
\nO\u010distite narand\u017ee, ostavite prekrasnu koru neo\u0161te\u0107enom. Sa unutra\u0161nje strane kore ukloniti \u0161to je mogu\u0107e vi\u0161e bele kore (belu koru ukloniti jer sadr\u017ei gor\u010dinu), deo kore pomorand\u017ee istanjiti, a zatim sitno iseckati koru. Potrebno je 200 g \u010diste kore.
\nNarand\u017ee tako\u0111e nasjeckajte.<\/p>\n
U tiganj dodajte seckane pomorand\u017ee, koricu i \u0161e\u0107er. Kuvajte na laganoj vatri uz povremeno me\u0161anje. Nakon pola sata sve sameljite \u0161tapnim blenderom ili izvadite \u0161upljikavom ka\u0161ikom i izmiksajte na male komadi\u0107e. Nastavite kuhati dok se d\u017eem ne zgusne, mije\u0161aju\u0107i da ne zagori.<\/p>\n
Ja obi\u010dno ovu koli\u010dinu vo\u0107a kuvam na laganoj vatri oko sat i po da dobijem gu\u0161\u0107i d\u017eem. Vo\u0107e nisam miksala do kraja jer volim da osjetim koricu i komadi\u0107e narand\u017ee u pekmezu.
\nKada je d\u017eem gotov, \u010diste, suve tegle i poklopce stavite u posudu za pe\u010denje i zagrejte u rerni na 100 stepeni. Vru\u0107i d\u017eem izvadite i sipajte u vru\u0107e tegle. Korisno je nositi rukavice da se ne ope\u010dete \ud83d\ude42 Napunjene tegle vratite u rernu, ponovo ih zagrejte na 100 stepeni da d\u017eem dobije koricu, pa ostavite u zatvorenoj rerni da se ohlade. Slede\u0107eg dana zatvorite poklopac i d\u017eem \u010duvajte na hladnom mestu.<\/p>\n
Odli\u010dnog je ukusa! Gorko-slatka aroma pomorand\u017ee najbolje ide uz neke bitne deserte, poput krostata, tartova, a nedavno sam ovim d\u017eemom punila kola\u010de od vanile koje su mi ostale od pro\u0161le godine i koje su se odli\u010dno odr\u017eale.
\nNaime, moram naglasiti da ljeti sve d\u017eemove dr\u017eim u fri\u017eideru, a zimi na hladnom mjestu, jer ne koristim konzervanse i koli\u010dina \u0161e\u0107era nije velika.<\/p>\n
Ranije sam gledao razne recepte u kojima se dodaje voda ili cije\u0111ene narand\u017ee i koristi se sok od pomorand\u017ee. Mislim da je nepotrebno i \u0161teta razbla\u017eiti delikatnu aromu dodavanjem vode, za\u0161to ne koristiti celo vo\u0107e, samo treba da se kuva. Ali trud se isplati jer dobijete zaista divan d\u017eem. Ovoliko vo\u0107a daje dvije velike napunjene tegle (750ml) i malu \u010diniju \u2013 za trenutnu degustaciju \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"