Sastojci<\/p>\n
Za kore
\n9 belanaca
\n200gr kristal \u0161e\u0107era
\n2 ka\u0161ike prezli
\n1 ka\u0161ika bra\u0161na
\n1 ka\u0161ikica pra\u0161ka za pecivo
\n200 gr pr\u017eenih mlevenih le\u0161nika<\/p>\n
Za fil
\n12 \u017eumanca
\n180gr kristal \u0161e\u0107era
\n200 gr \u010dokolade
\n250 gr putera
\n2 ka\u0161ike \u0161e\u0107era u prahu
\ni jo\u0161
\nza ukras pr\u017eenih mlevenih le\u0161nika<\/p>\n
Priprema
\nKore
\n1.
\nLe\u0161nike ispe\u0107i, olju\u0161titi i samleti. U poslednje vreme ja to radim u tiganju i za \u010das budu gotovi.
\nMlevene le\u0161nike pome\u0161ati sa prezlom, bra\u0161nom i pra\u0161kom za pecivo, dobro izme\u0161ati i podeliti na tri jednaka dela.200gr \u0161e\u0107era podeliti na tri jednaka dela \u0161to je 66gr ili 5 velikih ka\u0161ika cc.<\/p>\n
2.
\nTri belanceta umutiti sa dodatkom soli, limuna ili sir\u0107eta u \u010dvrst \u0161ne. Ja dodam i \u0161e\u0107er odmah, a vi mo\u017eete i deo po deo ako se pla\u0161ite da ne\u0107e ostati \u010dvrst. U dobro umu\u0107ena belanca, polako rukom umutiti tre\u0107inu smese sa le\u0161nicima.<\/p>\n
3.
\nMasu izliti na papir za pe\u010denje koji je polo\u017een na donji kalup modle za torte. Nije potrebno stavljati obru\u010d. Pe\u0107i koru 20ak minuta smanjuju\u0107i temperaturu od 200C na koje je bila zagrejana rerna do 150C, na svakih 5 minuta.<\/p>\n
4.
\nIspe\u010denu koricu izvaditi iz rerne i prevu\u0107i na re\u0161etku da se hladi. Tek sa skroz ohla\u0111ene kore skinuti papir za pe\u010denje. Na ovaj na\u010din ispe\u0107i i preostale dve kore.<\/p>\n
Fil
\n1.
\n\u017dumanca izme\u0161ati sa \u0161e\u0107erom i dobro umutiti u krem, dok se \u0161e\u0107er ne otopi a zatim staviti da se kuva na paru. Kuvati dok \u017eumanca ne dostignu temperaturu skoro 80C, a zatim dodati \u0161to sitnije naseckanu \u010dokoladu i dobro me\u0161ati, jer \u0107e \u010dokolada mnogo zgusnuti krem. \u0160erpu sa kremom staviti u posudu sa hladnom vodom i me\u0161ati dok se skroz ne ohladi (ja to radim u sudoperi).<\/p>\n
2.
\nPuter umutiti sa ka\u0161ikom, dve \u0161e\u0107era u prahu u krem, a zatim ga neizmeni\u010dno me\u0161ati sa \u010dokoladnim kremom dok se potpuno ne pove\u017eu u jedan.<\/p>\n
3.
\nKremu podeliti na tri dela, od kojih je jedan malo ve\u0107i. Filovati neizmeni\u010dno kore i fil, a sa ve\u0107im delom krema namazati tortu i okolo. Ukrasiti seckanim pe\u010denim le\u0161nicima i dekoracijom po izboru. Ja sam imala ideju ru\u017eica od bele \u010dokolade ali mi ba\u0161 nije i\u0161lo jer \u010dokolada koju sam izabrala izgleda ba\u0161 nije namenjena oblikovanju.<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nPoslu\u017eiti tortu koja je dobro odstajala u frizideru i dobro se stisnula.<\/p>\n
Od ove torte ostanu tri belanceta koja se po meni uvek mogu upotrebiti u ne\u0161to lepo\u2026Ina\u010de se mo\u017ee praviti i bez ta tri \u017eumanceta vi\u0161ka, ali ja sam htela i vi\u0161e krema\u2026<\/p>\n
Za drugi put,iako se niko nije bunio, po mom ukusu smanji\u0107u \u0161e\u0107er u filu i poku\u0161ati sa drugom \u010dokoladom, jer mi se \u010dini da je ova koju sam koristila preslatka.<\/p>\n
coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"