Sastojci
Biskvitne kore
-9 \u017eumanaca
-180 g \u0161e\u0107era
-180 g maslaca
-180 g tamne \u010dokolade
-200 g pr\u017eenih mljevenih lje\u0161njaka (pistacija ili badema)
-50 g mljevenih keksi\u0107a (npr. Lotus, medenjaci)
-70 ml tamnog ruma
-1 \u017eli\u010dica pra\u0161ka za pecivo
-cimet, vanilija, allspice
-9 bjelanaca + malo soli + \u017eli\u010dica limunovog soka<\/p>\r\n
Preljev za biskvitne kore
-300 ml mlijeka
-100 ml koktela tamnog ruma i \u010dokoladnog likera
-2 \u017elice Milka Choco Drink
-\u017eli\u010dica vanilije<\/p>\r\n
Krema<\/p>\r\n
-600 ml vrhnja za kuhanje<\/p>\r\n
-600 ml mlijeka
-100 ml baileysa ili \u010dokoladnog likera
-150 g tamne \u010dokolade
-100 g bijele \u010dokolade
-3 kom pudinga (\u010dokolada, lje\u0161njak, rum pun\u010d ili nougat premium)
-100 g \u0161krobnog bra\u0161na \/ gustina
-150 g \u0161e\u0107era
-125 g maslaca
-2 \u010da\u0161ice (400 ml) vrhnja za \u0161lag (30% m.m.)
-1 paketi\u0107 \u017eelatine<\/p>\r\n
Glazura
-100 g tamne kuverture
-3-4 \u017elice ulja
-po \u017eelji bijela kuvertura za \u0161aranje po torti<\/p>\r\n
\u010cokoladni obru\u010d
-200 g tamne kuverture<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Priprema
Prvo skuhamo kremu:
U dijelu mlijeka pjenja\u010dom razraditi \u0161e\u0107er, gustin i pudinge. U vrhnju, likeru i ostatku mlijeka rastopiti \u010dokolade, potom zakuhati gustu kremu! Prebaciti u veliku posudu, prekriti povr\u0161inu kreme prozirnom folijom i staviti na hla\u0111enje.
Zakuhati sve sastojke za preljev i staviti na hla\u0111enje dok pripremamo biskvite :
Natopiti mljevene keksi\u0107e u rumu. Istopiti maslac i \u010dokoladu, mje\u0161aju\u0107i malo prohladiti (minuticu – dvije). Pjenasto istu\u0107i \u017eumanca sa \u0161e\u0107erom i vanilijom, umije\u0161ati kuha\u010dom istopljeni maslac sa \u010dokoladom, natopljene keksi\u0107e i mljevene lje\u0161njake sa pra\u0161kom za pecivo i cimetom. Mo\u017eete dodati i malo allspice mje\u0161avine za\u010dina (ili za\u010dina za medenjake), odli\u010dno \u0161meka u ovoj torti.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Istu\u0107i \u010dvrst (ali ne krut) snijeg od bjelanaca sa zerom soli, dodati limunov sok i tu\u0107i dok snijeg ne postane sjajan i gust. Lagano ga umije\u0161ati kuha\u010dom u smjesu od \u017eumanaca (prvo olak\u0161amo smjesu sa \u017elicom – dvije snijega, potom umije\u0161amo ostatak). Razdijeliti u 3 jednake zdjelice. Dno okruglih kalupa za pe\u010denje oblo\u017eiti pek-papirom (promjera 26cm), pa\u017eljivo razmazati smjesu. Pe\u0107i svaki biskvit u zagrijanoj pe\u0107nici na 165*C cca 20 minuta.
Na pladanj postaviti prvi biskvit, lagano ga natopiti. Dok se preljev upija, izmiksati pjenasto maslac i sjediniti ga s \u010dokoladnom kremom. \u017delatinu pripremljenu po uputstvima s pakiranja otopiti i umiksati u kremu. Istu\u0107i slatko vrhnje u \u0161lag, lagano ga kuha\u010dom umije\u0161ati u kremu. Odvojiti mali dio za ukra\u0161avanje i premaz uokolo torte, ostatak podijeliti na 3 jednaka dijela.
Filati kore, premazati dio sa\u010duvane kreme uokolo torte i zagladiti \u0161patulicom uronjenom u vrelu vodu. Staviti u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko no\u0107i. Otopiti kuverturu sa uljem za glazuru i preliti preko torte, zagladiti. Ukrasiti ru\u017eicama, opet vratiti u hladnjak da o\u010dvrsne.
Za \u010dokoladni obru\u010d otopiti kuverturu (na pari) i i\u0161arati po dvije trake pek-papira, prethodno izmjerene da odgovaraju dimenzijama torte. Staviti ih u hladnjak da o\u010dvrsnu, potom pa\u017eljivo prisloniti sredinu trake na tortu i sa obje ruke lagano sljubiti s ivicama torte. Ponoviti sa drugom trakom, spremiti u hladnjak na cca 30 minuta. Maknuti pek-papir i to je to! U\u017eivajte! P.S. – obru\u010d mo\u017eete napraviti i od bijele kuverture \ud83d\ude42<\/p>\r\n
Poslu\u017eivanje
No\u017e klizi kroz tortu glatko kao kroz blok maslaca\u2026 i to je drugi razlog za\u0161to je toliko volim!<\/p>\r\n
Preuzeto sa: coolinarika.com<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
SastojciBiskvitne kore-9 \u017eumanaca-180 g \u0161e\u0107era-180 g maslaca-180 g tamne \u010dokolade-200 g pr\u017eenih mljevenih lje\u0161njaka (pistacija ili badema)-50 g mljevenih keksi\u0107a (npr. Lotus, medenjaci)-70 ml tamnog […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":2359,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hrana-i-pice"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2358"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7107,"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2358\/revisions\/7107"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}