Sastojci
\n\u0160koljke
\n200 g mlevenog \u0161pekulas keksa
\n200 g mlevenog keksa*
\n100 g margarina
\n4 \u2013 6 ka\u0161ika te\u010dne slatke pavlake<\/p>\n
Fil
\n200 g bele \u010dokolade za kuvanje**
\n50 g slatke pavlake
\n1 ka\u0161i\u010dica granula instant kafe
\n10 g margarina<\/p>\n
Jo\u0161
\nSilikonski kalup oblika \u0161koljke***
\nUkrasne kuglice<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
Ve\u0107ini je ve\u0107 poznat Pavloskin \u201cBiser je u \u0161koljci\u201d. Vode\u0107i se njenom idejom za oblik ove elegantne poslastice, prilagodila sam sastojke svom ukusu. Tako su nastale \u0161koljkice bez jaja i ora\u0161astih plodova, finih aroma koje se upotrebom slatke pavlake biljnog porekla i \u010dokolade za kuvanje umesto bele \u010dokolade mogu pripremiti i kao posni kola\u010d.
\nOdabirom razli\u010ditih \u010dokolada, za\u010dina i aroma mo\u017eete ga prilagoditi svom ukusu. Po \u017eelji \u010detvrtinu keksa mo\u017eete zameniti pe\u010denim le\u0161nicima ili bademima. Pustite ma\u0161ti na volju.
\nOd navedenih sastojaka dobije se 35 \u0161koljkica.<\/p>\n
\u0160koljkice
\n1.
\nOtopiti margarin na tihoj vatri ili u mikrotalasnoj.
\nPome\u0161ati obe vrste mlevenog keksa. Dodati otopljeni margarin i pome\u0161ati rukom. Dodavati ka\u0161iku po ka\u0161iku te\u010dne slatke pavlake, svaki put me\u0161aju\u0107i rukom, dok se ne dobije smesa koja se ne mrvi.
\n2.
\nKoliko \u0107e slatke pavlake biti potrebno zavisi od vrste keksa koji se koristi. Ja sam koristila kupovni \u0161pekulas keks i posni mleveni keks, koji je dosta suv. Trebalo mi je oko 1 dl biljne slatke pavlake.
\n3.
\nOdmah utisnuti smesu u silikonski kalup za \u0161koljke.
\nPravi se jedna po jedna polovina \u0161koljke. Napuni se kalup do vrha. Prstom se napravi udubljenje u sredini. Vi\u0161ak smese koji se izdigne iznad ivica kalupa se pa\u017eljivo ukloni \u0161patulom ili no\u017eem.
\nPolovina \u0161koljke se odmah vadi iz kalupa i ostavlja na tacnu.
\n4.
\nKada je sva smesa utro\u0161ena, polovine \u0161koljki se ostave u fri\u017eideru da se ohlade i stegnu. Za to vreme se pripremi fil.<\/p>\n
Fil
\n1.
\nSlatkoj pavlaci dodati granule kafe i zagrevati dok se granule ne rastvore.
\n2.
\n\u010cokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pe\u0107nici.
\nU otopljenu \u010dokoladu energi\u010dno ume\u0161ati prethodno pripremljenu slatku pavlaku. Smesa \u0107e izgledati kao da je po\u010dela da se raslojava. Odmah u toplu smesu ume\u0161ati margarin (10 g = 1 supena ka\u0161ika). Po dodavanju margarina smesa \u0107e opet postati homogena i glatka i odvaja\u0107e se od zidova posude.
\n3.
\nOstaviti smesu da se hladi u fri\u017eideru dok se ne zgusne. Potrebno je 20 \u2013 30 minuta. Prome\u0161ati je svakih 5 minuta. Nakon 15 minuta \u010de\u0161\u0107e proveravati \u010dvrstinu, jer se u jednom momentu naglo stegne. Ako se to desi treba je malo zagrejati da omek\u0161a, toliko da se mo\u017ee istiskivati pomo\u0107u \u0161prica. Treba da bude konzistencije \u010dvrstog eurokrema.<\/p>\n
Spajanje \u0161koljkica
\n1.
\nIzvaditi polovine \u0161koljki iz fri\u017eidera.
\nPomo\u0107u \u0161prica sa zvezdastim nastavkom istisnuti fil (otprilike pola kafene ka\u0161i\u010dice) na jednu polovinu \u0161koljke i prekriti drugom polovinom. Odmah utisnuti \u201cbisernu\u201d kuglicu.
\n2.
\nPonavljati postupak dok se ne utro\u0161e sve \u0161koljke i fil. Meni je na kraju ostalo oko supena ka\u0161ika fila vi\u0161ka.
\n3.
\nOstaviti ih u fri\u017eideru da se stegnu.
\n\u010cuvanje<\/p>\n
Prekrivene celofanom ili u plasti\u010dnoj kutiji za kola\u010de kako se ne bi isu\u0161ile. Mogu se \u010duvati na ni\u017eoj sobnoj temperaturi \u2013 u \u0161pajzu ili u fri\u017eideru, s tim da ih treba izvaditi iz fri\u017eidera bar 15 minuta pre slu\u017eenja.<\/p>\n
Napomene:
\n1. * Koristila sam rinfuzni posni mleveni keks (\u201ckeks na merenje\u201d). Mo\u017ee se koristiti bilo koji slatki keks: Petit, Plazma, Lino, keks sa maslacem\u2026
\n2. ** Mo\u017ee se raditi i sa mle\u010dnom \u010dokoladom.
\n3. ZA POSNI FIL: Koristiti 200 g \u010dokolade za kuvanje i 1 dl biljne slatke pavlake. Nema potrebe dodavati margarin.
\n4. *** Kao kalup za \u0161koljke poslu\u017eio mi je silikonski kalup za praline.
\n5. \u201cBiseri\u201d su gotove ukrasne \u0161e\u0107erne kuglice za ukra\u0161avanje kola\u010da i torti.<\/p>\n
Izvor: coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"