Sastojci
\nZa testo:
\n1 kg (+100 gr) bra\u0161na
\n1 ka\u0161i\u010dica pra\u0161ka za pecivo
\n1 kockica (40 gr) sve\u017eeg kvasca
\n2 dl mleka
\n2 dl jogurta
\n2 dl vode
\n1 dl ulja
\n2 ka\u0161i\u010dice soli
\n2 ka\u0161i\u010dice \u0161e\u0107era<\/p>\n
Za premaz:
\n200 gr maslaca
\n200 gr krem-sira (ili nekog drugog, mazivog)
\n1 ka\u0161i\u010dica soli<\/p>\n
I jo\u0161:
\n\u017eumance, 4-5 ka\u0161ika ulja, susam<\/p>\n
Priprema
\n1.
\nU 2 dl toplog mleka, staviti ka\u0161i\u010dicu \u0161e\u0107era, ka\u0161i\u010dicu bra\u0161na i izmrviti kvasac, prome\u0161ati pa ostaviti na toplom mestu da se aktivira.<\/p>\n
2.
\nZa to vreme, bra\u0161no (1 kg) prosejati i pome\u0161ati sa pra\u0161kom za pecivo.
\nJogurt, vodu i ulje smla\u010diti, usuti u \u010diniju za me\u0161enje, staviti \u0161e\u0107er i so, aktivirani kvasac i postepeno dodavati bra\u0161no, pa umesiti meko testo.
\n\u010ciniju sa ume\u0161enim testom prekriti krpom i ostaviti na toplo mesto, najbolje u zatvorenu rernu, da se di\u017ee pola sata.<\/p>\n
3.
\nOmek\u0161ani maslac izme\u0161ati sa sirom (ja sam kasno izvadila maslac iz fri\u017eidera pa sam te\u0161ko sjedinila maslac i sir, ali to ni\u0161ta ne smeta \u2013 druga varijanta je da se testo prema\u017ee sirom a hladan maslac narenda preko toga)<\/p>\n
4.
\nPodlogu za me\u0161enje pobra\u0161niti i oklagijom razvu\u0107i testo na debljinu od pola prsta (oko 60\u00d740 cm). Opse\u0107i krajeve ako su neravni.<\/p>\n
5.
\nCelu povr\u0161inu testa pemazati me\u0161avinom maslaca i sira.<\/p>\n
6.
\nZatim ise\u0107i testo na trake, po \u0161irini, kod mene je bilo osam traka \u0161irine oko 7 cm.<\/p>\n
7.
\nPleh (32 cm) postaviti pek papirom.<\/p>\n
Urolati jednu traku i postaviti je na centar pleha.<\/p>\n
8.
\nZatim uzimati traku po traku i naslanjati je redom, na kraj od prethodne trake (zna\u010di, samo prva rolna je urolana, posle se samo prenose trake i \u201clepe\u201d u krug). To je malo masno i neuredno, ali ni\u0161ta se to ne vidi kad se pita ispe\u010de<\/p>\n
9.
\nSmotanog pu\u017ea premazati \u017eumancetom izme\u0161anim sa malo ulja, posuti susamom i staviti u ugrejanu rernu da se pe\u010de dok ne porumeni, na 180 stepeni (najbolje je da vreme i temperaturu pe\u010denja prilagodite svojoj rerni).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"