Ovo je najukusnija marmelada, koju ne propustim da napravim svake godine. Oko ove marmelade ima posla ali krajnji rezultat je fantasti\u010dan. Godinama je pravim, tako sam iskustvom dobila na\u010din na koji je najlak\u0161e pasirati skuvane \u0161ipurke. Od ove koli\u010dine \u0161ipuraka dobije se 8 tegli od 700 ml.<\/p>\n
Potrebno je:<\/p>\n
8 kg \u0161ipuraka
\n3 kg \u0161e\u0107era<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
Za ovu ukusnu marmeladu koristim spravu za pasiranje koju imam godinama i slu\u017ei mi jo\u0161 za pasiranje vo\u0107a i paradajza.
\nOvo sito koristim za cedjenje mase posle pasiranja kroz spravu.
\n\u0160ipurke oprati, ostraniti im crne kapice i repi\u0107, staviti u lonac dodati vode da bude 5 cm iznad plodova.
\nKuvati 2 sata, dolivati vode da bude uvek 5 cm iznad plodova.<\/p>\n
Skinuti lonac sa vatre i odmah malo po malo vaditi kuvane \u0161ipurke zajedno sa vodom u kojem se kuvali i spravicom za gnje\u010denje krompira ( onom kad pravimo pire krompir), izgnje\u010diti kuvane \u0161ipurke. Dobi\u0107emo ka\u0161u koju treba ispasirati.<\/p>\n
Spravu za pasiranje staviti na posudu dodavati malo po malo ka\u0161e od \u0161ipuraka i pasirati. Kada sve ispasiramo, dobijemo te\u010dnost u kojoj ima iglica i njih treba ostraniti.<\/p>\n
Deo ispasirane mase staviti u plasti\u010dno sito, i velikom ka\u0161ikom me\u0161ati u krug da masa prodje a iglice ostanu na situ. Svaki put kada procedimo deo mase sito oprati, pa dodati drugi deo mase i cediti. Kada sve procedimo kroz sito, jo\u0161 jednom procedimo na sito da ne bi slu\u010dajno ostala koja iglica. Sada masa br\u017ee prolazi jer nema iglica.Sve ovo raditi dok je masa topla jer se lak\u0161e pasira i cedi.
\nOd 8 kg \u0161ipuraka dobila sam 5 litara pasirane mase.<\/p>\n
Masu staviti u \u0161iru \u0161erpu ( br\u017ee se kuva), dodati 3 kg \u0161e\u0107era i kuvati na ja\u010doj vatri uz stalno me\u0161anje 45 minuta.
\nTegle oprati, dr\u017eati 30 minuta u zagrejanoj rerni na 100 stepeni.
\nKuvanu marmeladu toplu staviti u tegle, zatvoriti i prevrnuti teglu na zatvara\u010d, dr\u017eati 15 minuta i ponovo vratiti u prvobitno stanje, pokriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"