Sastojci:
\n-1 kg mljevene junetine (15 % masno\u0107e)
\n-2 dl kisele vode
\n-2 ka\u0161ikice bibera
\n-2 ka\u0161ikice sode bikarbone
\n-3 ka\u0161ike luka u prahu
\n-2 ka\u0161ike bijelog luka u prahu
\n-soli po \u017eelji<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
Smjesu za cevapcice pravite dan prije upotrebe jer treba da odstoji u frizideru preko noci.
\nPo pravilu cevapcici se prave od junetine i ovcetine ali ja ih pravim samo od junetine.
\nZa cevapcice se koristi malo masnije meso.
\nMeso za cevapcice treba da je premljeveno dva puta prije dodavanja ostalih sastojaka.
\nMeso posolite i pobiberite te dobro promijesajte.<\/p>\n
U kiselu vodu stavite sodu bikarbonu pa kad \u201cuzvrista\u201d i soda se \u201csmiri\u201d, dodajte oba luka u prahu i promjesajte.
\nKiselu vodu zatim dodajte u meso i dobro, dobro promijesajte.
\nMeso pokrijte sa celofanom i ostavite u frizider preko noci<\/p>\n
Cevapcice oblikujem uz pomoc masine koja ima nastavak za cevapcice.
\nUkoliko radite sa rukama, na dlanove mozete staviti malo ulja da bi ih lakse oblikovali.
\nPrije przenja cevapcica predjite tavu ili rostilj sa komadicem maslaca(prije se stavljao loj) a zatim przite cevapcice.
\nDok se cevapcici prze, somun prepolovite na pola pa stavite unutrasnjom stranom na cevapcice, da se somun upari i poprimi miris.
\nCevapcice obicno serviram uz dobro isjeckan luk koji se malo posoli ili sa kajmakom. Prijatno!<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nMa koliko se mi svi trudili da napravimo \u201cprave\u201d cevapcice, jedni pa jedni su oni sa Carsije. Sa zadnje posjete Sarajevu (a na zalost bilo ih je samo 3 puta za ovih 17 godina) donijela sam i carsijske cevape.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"