![\"\"](\"https:\/\/kuhinja-zdravlje.xyz\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/318118172_823547282023218_8733004734299639735_n-819x1024-1.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Pre nego \u0161to bilo \u0161ta po\u010dnete da radite, otvorite konzerve i teglice s vo\u0107em, pa ga ostavite da se dugo cedi, dok pe\u010dete kore i kuvate fil:<\/p>\n
1 manju konzervu ananasa + 1 manju konzervu kajsija. Oba sam sitnije iseckala (ne volim krupne komade ananasa u ovoj torti). Izmereno, nakon ce\u0111enja i seckanja, imala sam oko 400 g ovog vo\u0107a.<\/p>\n
kupila sam 2 teglice vi\u0161anja, a potrebila 1.5 teglicu, \u0161to je bilo oko 600 g nakon ce\u0111enja (nisam ih seckala). Znam da neki koriste odmrznute vi\u0161nje, ali sam to izbegla jer mislim da bi kiselost vi\u0161anja previ\u0161e izdominirala. Ovo je svakako stvar ukusa\u2026 Videla sam i recepte gde se koristi slatko od vi\u0161anja \u2013 ako nekome ne smeta toliko \u0161e\u0107era.<\/p>\n
Priprema kora:
\n12 belanaca (velika jaja)
\n12 ka\u0161ika \u0161e\u0107era
\n4 ka\u0161ika bra\u0161na
\n200 g sitno seckanih ili krupnije samlevenih oraha<\/p>\n
Kore su pe\u010dene u kalupu s pokretnim obru\u010dem od 28 cm, uz papir za pe\u010denje. Za svaku koru sam u \u010dinijice i tacnice odvojila belanca, \u0161e\u0107er i orahe. Tako sam mogla da potpuno isklju\u010dim mozak u toku rada, a da ne napravim gre\u0161ku. Uvek ovo radim, pa me zato i ne mrzi da pe\u010dem 4 kore \ud83d\ude42<\/p>\n
Za svaku koru umutite u \u010dvrst sneg 3 balanca uz postepeno dodavanje \u0161e\u0107era (po\u010dinjete da ga dodajete kad belanca delimi\u010dno o\u010dvrsnu). U umu\u0107ena belanca kroz cediljku prosejte ka\u0161iku bra\u0161na i dodajte orahe, pa sjedinite silikonskom \u0161patulom. Nanesite na kalup oblo\u017een papirom za pe\u010denje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stpeni oko 15 minuta. Ako se koriste \u0161poreti \u010dija rerna ima ventilator, onda se pe\u010de na 20 stepeni manjoj temperaturi i s uklju\u010denim ventilatorom. Pratite boju kore \u2013 gotova je kad lepo porumeni, ali ne sme da se prepe\u010de. Papir za pe\u010denje \u0107e se lako odlepiti \u010dim se kora malo prohladi. Ja sam belanca za novu koru mutila tek kada prethodnu izvadim iz rerne. Bolje da rerna radi du\u017ee, nego da belanca padnu dok \u010dekate.<\/p>\n
Priprema fila:
\n12 \u017eumanaca
\n2 jaja
\n1\/2 ka\u0161i\u010dice burbon vanile
\n100 g \u0161e\u0107era u prahu
\n200 g maslaca na sobnoj temperaturi
\n300 ml slatke pavlake
\npripremljen ananas i kajsija (kao \u0161to je opisano u uvodu)
\npripremljene vi\u0161nje (kao \u0161to je opisano u uvodu)
\n100 g samlevenih pe\u010denih le\u0161nika<\/p>\n
Umutite \u017eumanca, jaja i \u0161e\u0107er u prahu mikserom, da \u201cpobele\u201d. Kuva\u0107ete ih na pari uz stalno me\u0161anje, koriste\u0107i lonac s duplim dnom ili u populoptastu posudu stavljenu iznad lonca s vodom koja se greje. Imate i varijantu da ih skuvate u mikrotalasnoj, \u0161to mo\u017eete na\u0107i u mom receptu za \u201cArabija tortu\u201c. Gotov fil prebacite u drugu \u010diniju, prekrijte providnom folijom i sa\u010dekajte da se dobro ohladi. Umutite penasto maslac, pa malo po malo dodajte fil od \u017eumanaca. Zatim ulupajte slatku pavlaku, pa je sjedinite s kremom. Za slaganje torte, koristila sam obru\u010d koji se pode\u0161ava od 16 do 32 cm, kao i acetatnu foliju.<\/p>\n
Fil sam podelila na nejednaka 4 dela: 2 ve\u0107a i 2 manja. Dve ve\u0107a su bila za prve dve vo\u0107ne kore, a 2 manja za poslednje dve kore. Ako se pogleda i orginalna Moskva torta, uvek su donja dva (vo\u0107na) sloja deblja a gornja dva tanja.<\/p>\n
Filovanje:<\/p>\n
U pripremljen kalup (podesivi obru\u010d + acetatna folija) \u2013 stavila sam prvu koru i namazala tanak sloj fila, zatim dodala oce\u0111en & iseckan ananas & kajsije, utisnula ih u fil, a onda nanela i drugu polovinu od tog izdvojenog dela fila. Spustila sam 2. koru i blago pritisla svuda da lepo nalegne.<\/p>\n
Na drugu koru, nanela sam tanak sloj fila, pore\u0111ala vi\u0161nje, utisnula ih u fil, pa nanela ostatak tog dela fila. Spustila 3. koru, ponovo uz blagi pritisak na nju.<\/p>\n
Na 3. koru je i\u0161la manja koli\u010dina fila nego na prethodne dve. Izme\u0161ala sam ga s mlevenim le\u0161nicima i nanela. Spustila sam 4. koru.<\/p>\n
Sada mi je ostalo najmanje fila i njega sam utro\u0161ila na premazivanje poslednje, \u010detvrte kore.<\/p>\n
Preko acetatne folije, na njen vrh, stavila sam providnu foliju i tortu ostavila u fri\u017eideru vi\u0161e od 24 h. To je bilo zbog putovanja, a ina\u010de je dovoljno preko no\u0107i.<\/p>\n
Sastojci za ukra\u0161avanje:
\nmalo te\u010dne slatke pavlake
\nlisti\u0107i blan\u0161iranog badema<\/p>\n
Kada je torta izva\u0111ena iz kalupa, premazala sam je jako tankim slojem ulupane pavlake sa svih strana. Listi\u0107e blan\u0161iranog badema sam kratko prepekla na suvom tiganju, da dobiju boju i postanu krckavi \u2013 pa posula preko torte.<\/p>\n
Autor recepta i slike: Maja Petrovi\u0107 \/ Facebook: eksplozija_slatkog<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"