Sastojci
\n2 \u017eumanjka
\n3 velike ju\u0161ne \u017elice \u0161e\u0107era
\n2 Prstohvata soli
\n4 \u017elica ulja
\n1 \u017elica vrhnja (milleram)
\n3dcl toplog mlijeka
\n10g Kvasca (svje\u017eeg) sam ja koristila, ali mo\u017ee i 7gr suhog
\n500g Glatkog bra\u0161na Podravka<\/p>\n
Za nadjev od oraha
\n300g mljevenih oraha
\n100g \u0161e\u0107era
\n1 Vanilin \u0161e\u0107er Dolcela
\n2dcl kipu\u010deg mlijeka<\/p>\n
Bakina je bila sa 500g oraha i 150g \u0161e\u0107era, ja sam malo smanjila<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
Redom kako sam pisala sastojke, tako ide postupak. Razmutiti 2 zutanjka, dodati \u0161e\u0107er+vanilin \u0161e\u0107er, malo soli, ulje, zlicu vrhnja i 3dcl mlijeka. To sve zagrijati na laganoj vatri da bude mlako, ne vru\u010de, i dodati kvasac(razmrviti svje\u017ei ili usipati instant), a zatim umije\u0161ati i 300g bra\u0161na. Poklopiti i odlo\u017eiti na toplo mjesto da se kvasac aktivira, tj, da se smjesa udupla. Ja stavim u prethodno zagrijanu pe\u0107nicu na 50\u2019C koju ugasim ili uz neki drugi izvor topline. Posuda ne smije biti nikako na propuhu.<\/p>\n
Kad se smjesa uduplala, umije\u0161ati i preostalo bra\u0161no i opet poklopljeno ostaviti na toplom da se opet malo digne. Nakon otprilike 15 minuta istresti na obilno pobra\u0161njenu radnu podlogu, stolnjak npr, i lagano izmijesiti tijesto. Ako se ba\u0161 lijepi, dodati jo\u0161 bra\u0161na, ali ne previ\u0161e, mora biti \u0161to mekanije mogu\u0107e. Na radnoj podlozi poklopiti kuglu od tijesta velikom vru\u010dom posudom i pri\u010dekati da se tijesto digne do kraja (otprilike pola sata, ali nije problem ako se ostavi dizati i puno dulje).<\/p>\n
Za to vrijeme pripremiti nadjev. Izmije\u0161ati mljevene orahe sa \u0161e\u0107erom i vanilin \u0161e\u0107erom i preliti sa kipu\u0107im mlijekom. Zakipiti 2 dcl mlijeka pa postepeno dodavati na orahe i mije\u0161ati i paziti da ne bude prerijetko. Zna\u010di, orahe samo \u201dpopariti\u201d sa mlijekom, ne da bude teku\u0107e. Dodati malo limunovog soka da orasi ne potamne. Ohladiti.<\/p>\n
Kad se tijesto diglo, razvaljati ga valjkom i namazati nadjevom po \u017eelji. Ja sam ovaj put imala samo orahe. Razvaljala sam tijesto na dimenziju duga\u010dkog valjka i namazala filom kao na slikama. Lak\u0161e je rolati sa svake strane i kasnije prerezati po sredini da se dobiju 2 \u0161truce. Ja sam jo\u0161 i te prerezala pa sam dobila 4 male. Prebaciti ih u nama\u0161\u0107enu tepsiju (ja koristim maslac ili margarin)<\/p>\n
Kad ste gotove rolice prebacili u tepsiju uklju\u010dite pe\u0107nicu na 150 do 180\u2019C i stavite pe\u010di orehnja\u010du u hladnu pe\u0107nicu. Pe\u0107i otprilike 30 do 40 minuta. Nakon \u0161to se zarumeni pokriti folijom da previ\u0161e ne izgori gornja kora. U svakom slu\u010daju temperaturu i duljinu pe\u010denja prilagodite iskustvima sa svojom pe\u0107nicom.<\/p>\n
Nakon \u0161to izvadite iz pe\u010dnice, premazati maslacem. Ohladiti do pola, prevrnuti na krpu i omotati u krpu pa pustiti da se tako ohladi do kraja, a ne isu\u0161i. Drzati van fri\u017eidera prekriveno prozirnom folijom da zadr\u017ei meko\u0107u.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"