Biskvit
\n6 jaja
\n80 grama \u0161e\u0107era
\n1 vanilin \u0161e\u0107er
\n200 grama glatkog bra\u0161na
\n8 grama pra\u0161ka za pecivo<\/p>\n
Za zalijevanje biskvita:
\n800 ml mlijeka s minimalno 2,8% mlije\u010dne masti
\n400 ml vrhnja za \u0161lag
\n300 ml kondenziranog mlijeka<\/p>\n
Karamel sloj:
\n200 grama \u0161e\u0107era
\n50 grama maslaca
\n200 ml vrhnja za \u0161lag<\/p>\n
Za ukra\u0161avanje
\n30 ml vrhnja za \u0161lag<\/p>\n
Upute<\/p>\n
Odvojiti \u017eumanjke od bjelanjaka.
\nBjelanjke mikserom istu\u0107i u \u010dvrsti snijeg.
\nZatim u snijeg ubaciti \u0161e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er te opet sve miksati da se dobije bijela sjajna smjesa.
\nU smjesu dodavati jedan po jedan \u017eumanjak te iza svakog mutiti smjesu.
\nDodati glatko bra\u0161no i pra\u0161ak za pecivo u dva puta, te sve ru\u010dno umutiti da se dobije jednoli\u010dna smjesa.
\nProtvan oblo\u017eiti papirom za pe\u010denje te ga ako je potrebno iskrojiti prema protvanu. Koristila sam protvan veli\u010dine 33\u00d719 centimetara.
\nIskrenuti smjesu za biskvit u protvan i dobro je izravnati. Lupite par puta protvanom o tvrdu podlogu.<\/p>\n
Biskvit se pe\u010de u zagrijanoj pe\u0107nici na 180 stupnjeva Celzijusa 25 minuta.
\nIspe\u010deni biskvit izvaditi iz protvana na podlogu tako da gornja strana biskvita bude okrenuta prema dolje, a papir za pe\u010denje s gornje strane.
\nPa\u017eljivo ukloniti papir za pe\u010denje s biskvita, te vratiti u protvan s donjom stranom prema gore (ta strana je bila na papiru za pe\u010denje).
\nOstaviti da se biskvit malo prohladi (10-ak minuta) pa ga dobro izbosti s vilicom.<\/p>\n
U ve\u0107oj posudi pomije\u0161ati mlijeko, vrhnje za \u0161lag i kondenzirano mlijeko te sve dobro izmije\u0161ajte.
\nCijelu dobivenu teku\u0107inu treba ravnomjerno zaliti po biskvitu.
\nTako pripremljen kola\u010d staviti na sat vremena u fri\u017eider da biskvit postane so\u010dan.
\nZa karamelu staviti na slaboj vatri \u0161e\u0107er da se otopi i pri tome ne mije\u0161ati, nego par puta protresti posudu.
\nKada se \u0161e\u0107er potpuno otopi, maknuti s vatre te unutra ubaciti maslac.
\nSmjesa \u0107e se zapjeniti ali to je sve normalno.
\nMije\u0161ati smjesu par minuta uz stalno mije\u0161anje.
\nOpet maknuti smjesu sa strane da bi se ulilo vrhnje za \u0161lag.
\nSada uz stalno mije\u0161anje kuhati na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.
\nMaknuti dobivenu karamelu sa strane da se prohladi.<\/p>\n
Prohla\u0111enu karamelu nanijeti \u017elicom preko kola\u010da, izravnati, te pustiti par minuta da se stegne.
\nZa ukra\u0161avanje istu\u0107i vrhnje za \u0161lag, staviti ga u vre\u0107icu za zamrzavanje i onda \u0161karama odrezati vrlo mali rub.
\nRaditi ravne vodoravne crte po kola\u010du na udaljenosti od oko 3 centimetra.
\nZatim uzeti \u0161tapi\u0107 za ro\u0161tilj ili \u010da\u010dkalicu i njome povu\u0107i crtu u jednom pravcu.
\nPar centimetara dalje napraviti isto i na isti na\u010din do kraja \u0161irine protvana.
\nOkrenuti protvan te na isti na\u010din povla\u010de\u0107i \u0161tapi\u0107 izme\u0111u napravljenih \u0161ara napraviti \u0161are u suprotnom smjeru. (postupak mo\u017eete pogledati u videu)<\/p>\n
Kola\u010d opet staviti u fri\u017eider da se ohladi preko no\u0107i prije rezanja i poslu\u017eivanja.
\nKlju\u010dne rije\u010di kola\u010d, so\u010dni kola\u010d, tres leches, tri le\u0107e, tri mlijeka<\/p>\n
Izvor: coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"