Sastojci
\nza testo
\noko 700 gr mekog bra\u0161na
\n1 kocka sve\u017eeg kvasca+ka\u0161i\u010dica \u0161e\u0107era
\n1 dl toplog mleka
\n1 \u010da\u0161a jogurta-sobne temperature\/ja ga smla\u010dim\/
\n1 dl ulja
\n2 jajeta
\n2 ka\u0161ike \u0161e\u0107era
\nna vrh ka\u0161i\u010dice soli
\nmalo naribane korice limuna<\/p>\n
za fil
\n800 ml mleka
\n8 ka\u0161ika griza
\n8 ka\u0161ika \u0161e\u0107era\/ili po va\u0161em ukusu
\n2 jajeta
\n2 vanilin \u0161e\u0107era
\n600 gr vi\u0161anja
\nmlevena plazma ili neki drugi keks
\n\u0161e\u0107er u prahu za posipanje<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
U toplo mleko dodati staro dru\u0161tvo: izmrvljen kvasac, ka\u0161i\u010dicu \u0161e\u0107era, so I ka\u0161iku bra\u0161na. Izme\u0161ati, pokriti i ostaviti da kvasac radi svoje. Za to vreme prosejati bra\u0161no, i u njega dodati “probu\u0111en”kvasac i ostale sastojke. Ako imate mikser, koji \u0107e mo\u0107i da iza\u0111e na kraj sa ovim testom, dobro jeste. Ako ne, onda varja\u010du u ruke\/u ovom slu\u010daju mog mu\u017ea-ja\u010di je\/. Va\u017eno je, da se u testo “ubaci” dosta vazduha. A opet, treba i da ostane meko. Da li \u0107e, ba\u0161 u gram, biti dovoljno ovoliko bra\u0161na, zavisi samo od njega, jer ni sva bra\u0161na nisu ista. U svakom slu\u010daju, kada do\u0111e do pravljenja \u0161trudle, mora se raditi na bra\u0161nom posutoj radnoj povr\u0161ini. Testo pokriti elasti\u010dnom folijom, pa neka narasta na toplom.
\n\/Ja sve ovo radim uve\u010de, pa kada testo naraste-izlupa(m) ga, ponovo, varja\u010dom-pa pravac u fri\u017eider, u kome preko no\u0107i ono ponovo napuni \u010diniju. A nastavak posla – sutradan. Tako radim, skoro uvek, sva kisela testa.\/<\/p>\n
Ako slu\u010dajno, ima da neko nije siguran oko kuvanja griza-evo ovako: Mleko zagrejati do klju\u010danja, pa smanjiti temperaturu i nasuti griz, sve vreme me\u0161aju\u0107i, najbolje \u017eicom za mu\u0107enje. I tako, kuvati 3-4 minuta. Pazite, ho\u0107e vreo griz da prska. Isklju\u010diti ringlu, pa dodati \u0161e\u0107er, vanilu i jedno po jedno jaje. Nije lo\u0161e dodati i \u010dokoladu, ako \u0107ete da griz ostane beo-onda belu.
\nOd toga koliko \u0107ete staviti \u0161e\u0107era u griz, zavisi i koliko \u0107e vam \u0161trudla biti slatka. Probajte griz, ta proba je barem ukusna.<\/p>\n
Testo je lepo, vazdu\u0161asto. Ako se i lepi za ruke, tu je bra\u0161no u rezervi.Ovo je koli\u010dina za dve jufke \u0161trudle, pa ga zato delimo na dva dela.Na bra\u0161nom posutoj povr\u0161ini, tanjimo ga oklagijom.Celu povr\u0161inu prema\u017eemo polovinom ohla\u0111enog griza, a ivice testa pre\u0111emo \u010detkom, umo\u010denom u vodu.<\/p>\n
Ocj\u0111ene vi\u0161nje pospemo mlevenim keksom, neposredno pred stavljanje.<\/p>\n
Kada stavimo vi\u0161nje, pritisnite ih dlanovima da se zalepe za fil. Kre\u0107e rolovanje. Ja to radim, vla\u017enim i nauljenim dlanovima. I svaki put ovla\u0161 pritiskanje, opet dlanovima.<\/p>\n
Postupak ponovimo i sa drugom polovinom testa. Evo ih u plehu, opet nauljene.
\nJa ih pe\u010dem na 180 stepeni 30-35 minuta. Vi opet, znate kako va\u0161a rerna radi. Najbolji pokazatelj je lepa ujedna\u010dena boja. Kada je pe\u010dena i izva\u0111ena iz rerne, pre\u0111ite je 2-3 puta \u010detkom-umo\u010denom u ulje.
\nI to bi bilo to.<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nSlu\u017eili smo se do poslednje mrvice!<\/p>\n
coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"